Lengviausias ir ekonomiškiausias pasirinkimas paukštienos drebučių mėsai šventiniam ir kasdieniam stalui! Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Aspic, kartais vadinamas želė ar aspicu, bet tai vienas ir tas pats patiekalas. Tiesiog Rusijos šiaurėje užkandis vadinamas želė, o pietuose - aspicas. Pagrindinis skirtumas tarp šių patiekalų ir aspiko yra tas, kad pastarasis tarp ingredientų turi želatiną. Todėl mėsą galite kepti be papildomų komponentų, nes jis sukietės želatinos dėka.
Verta paminėti, kad drebučių mėsa priklauso nekaloringiems patiekalams, todėl tinka gardžiai vakarienei, kuri nepataikys į jūsų figūrą. Dietinis patiekalas ypač vertinamas, jei jis pagamintas iš švelnių naminių paukščių dalių. Bet jei nebijote papildomų kalorijų, tada paimkite riebesnę naminę vištieną, tada sultinys pasirodys labai turtingas. Vištienos želė taip pat yra sveikas patiekalas, nes jis yra prisotintas kremzlės audinio, kuris yra labai naudingas žmogaus organizmui. Kadangi kremzlėje, kauluose ir raiščiuose yra želatinančių komponentų, todėl atvėsęs patiekalas tampa storas ir klampus.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti skaidrią želę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 206 kcal.
- Porcijos konteineryje - 3 puodeliai
- Virimo laikas - 6 valandos virimui, 6 valandos sukietėjimui
Ingridientai:
- Vištiena (naminė) - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaulienos kanopos - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošta paukštienos drebučių mėsa, receptas su nuotrauka:
1. Kiaulienos kanopą nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą ir užpilkite geriamuoju vandeniu.
2. Virkite kanopą ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Tai būtina, kad visi nešvarumai, surinkti iš pirštų, būtų išvirę. Tada nusausinkite vandenį ir nuplaukite kanopą po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Nuplaukite ir padalinkite vištieną. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas. Nuimkite viršutinius lukštus nuo svogūnų, palikdami tik apatinį sluoksnį. Svogūnų lukštų dėka sultinys įgaus gražų auksinį atspalvį. Svogūną gerai nuplaukite.
4. Įdėkite virtą kiaulienos kanopą ir vištieną į didelį kepimo puodą.
5. Į puodą suberkite morkas ir svogūną.
6. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu, kad jis tik apsemtų maistą, ir padėkite jį ant viryklės.
7. Užvirkite vandenį ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus, kad sultinys būtų skaidrus, ir toliau virkite želė mėsą 6 valandas po uždarytu dangčiu. Retkarčiais pašalinkite putas, jei jos susidaro. Po 4 valandų virimo pagardinkite želė mėsą druska, maltais juodaisiais pipirais ir įdėkite lauro lapą su kvapniaisiais žirneliais.
Be to, virimo metu į sultinį galima įdėti česnako, šaknų ir kitų mėgstamų ingredientų.
8. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio, o sultinį perkoškite per smulkų sietelį.
9. Eikite per mėsą, atskirkite ją nuo kaulų. Suplėšykite jį išilgai grūdų arba supjaustykite į vidutinius gabalus.
10. Mėsą padalinkite į lygias 3 dalis ir sudėkite į želė dubenėlius.
11. Sultinį užpilkite ant mėsos. Paukštienos drebučių mėsą nusiųskite į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad sustingtų. Paruoštą želė galite papuošti savo nuožiūra, tiesiai į formas. Patiekite naminę želė su garstyčiomis ar krienais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti sotią vištienos želė.
