Korėjiečių marinuotų daržovių gerbėjams siūlome paprastą žiemos paruošimo receptą, kuris papuoš bet kokią šeimos šventę. Taigi, ruošiame korėjietiškus baklažanus žiemai.
Jau kelerius metus žiemai uždarome labai skanias korėjietiško stiliaus baklažanų salotas. Tai puikus užkandis, tinkantis su makaronais, bulvėmis, bet kokia koše ir nieko nesakantis apie mėsos patiekalus: ansamblis yra tiesiog skanus! Pats receptas nėra labai sudėtingas, tačiau salotos turi būti užpiltos, todėl skirkite laiko, kad jūsų laukia mažiausiai 6 valandos. Šių salotų dizainas žiemai suteikia ypatingo žavesio korėjietiško stiliaus baklažanams - ploni, ilgi daržovių griežinėliai daro juos labai patrauklius ir patrauklius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 70 kcal.
- Porcijos - 1 skardinė
- Virimo laikas - 6 valandos
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 kg
- Svogūnai - 250 g
- Morkos - 250 g
- Saldieji pipirai - 250 g
- Aitrieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 25 g
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
- Cukrus - 4 šaukštai. l.
- Actas - 50 ml
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Saulėgrąžų aliejus - 50 ml
Žingsnis po žingsnio baklažanų virimas korėjiečių kalba žiemai su nuotrauka
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas ir supjaustykite mažais, ne daugiau kaip 1,5 cm storio ir piršto ilgio gabalėliais. Tada uždenkite druska ir palikite 1 valandą, kad pašalintumėte kartumą.
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas. Geriausia sutarkuoti ant plonos trintuvės, kad ji taptų panaši į tradicines korėjietiškas salotas. 3 minutes morką užpilkite verdančiu vandeniu.
Nulupkite saldžiąsias paprikas ir svogūnus. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną - griežinėliais.
Nuplaukite baklažanus po tekančiu vandeniu. Išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite, šiek tiek išspauskite, pašalindami skysčio perteklių.
Baklažanus tolygiai apkepkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Galite padalyti juos į keletą dalių, kad skrudinimas būtų vienodas visiems gabalėliams.
Sumaišykite visus salotų komponentus į vieną indą, gerai išmaišykite, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką.
Paruoškite marinatą: actą, aliejų, druską, cukrų, prieskonius korėjietiškoms morkoms, sumaišykite ir sumaišykite, kad ištirptų druskos ir cukraus kristalai. Šiuo šaltu marinatu užpilkite salotas. Palikite infuzuoti 5 valandas.
Kai salotos yra pakankamai užpiltos ir visi skoniai, aromatai susimaišo, reikia jas sudėti į sterilius stiklainius ir uždengti tais pačiais dangteliais.
Kadangi salotų komponentai praktiškai nebuvo termiškai apdoroti, šį preparatą reikia sterilizuoti. Stiklainius salotų dedame į puodą ar troškintuvą plačiu dugnu, dedame į juos stiklainius, užpilame vandeniu. Nepamirškite apie servetėlę apačioje. Nuo to momento, kai vanduo užverda, mes sterilizuojame salotas 20 minučių, po to sandariai uždarome ir apvyniojame stiklainius, kol jie visiškai atvės.
Taigi tai viskas! Korėjietiško stiliaus baklažanai yra paruošti žiemai ir rezultatas jus laimės! Prie bet kokio garnyro ar mėsos patiekalo toks užkandis išsisklaidys su kaupu! Pasiruoškite ir įsitikinkite!
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
Baklažanai žiemai laižysite pirštus
