Triušiena yra dietinė ir sveika mėsa. Tai labai naudinga ir lengvai absorbuojama skrandyje. Todėl triušis turi būti įtrauktas į jūsų mitybą. O kaip skaniai iškepti, pasakysiu dabar.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pagrindinė triušio virimo problema yra jo mėsos sausumas. Tačiau šį trūkumą galima ištaisyti naudojant visų rūšių marinatus. Marinatui naudojami įvairūs produktai: sojų padažas, majonezas, alyvuogių aliejus, pienas, kefyras, išrūgos, vynas, alus ir kt. Dėl pikantiškumo dėkite kvapnių žolelių ir prieskonių: krapų, citrinos, petražolių ir salierų. Iš anksto marinuota triušiena ne tik pašalins šviežią specifinio kvapo mėsą, bet ir suteiks kilnų aromatą, subtilesnį, minkštesnį ir rafinuotesnį skonį. Šiuo atveju jaunų triušių marinavimo laikas turėtų būti bent 2-3 valandos. Jo amžių galima nustatyti pagal šviesiai rausvą spalvą. Jauniems asmenims mirkyti gana tinka įprastas vanduo arba pienas. Jei gyvūnas yra vyresnis, jį reikės mirkyti ilgiau, iki 10 valandų.
Be to, gatavo patiekalo skonis priklausys nuo teisingo triušio. Jei įmanoma, geriau teikti pirmenybę atšaldytai triušienai. Kadangi ilgalaikis laikymas neigiamai pakeis mėsos struktūrą. Skerdeną geriau pirkti ne daugiau kaip 1, 5 - 2 kg, didesnis svoris rodo, kad gyvūnas buvo nutukęs ar vyresnis. Vis dar yra daug svarbaus dalyko, perkant skerdeną ant letenų, kailis ir nagai visada turėtų likti, taip pat prekės ženklas. Mėsos paviršius neturėtų slysti liesti, o turi sausą plutą, apsaugančią ją nuo pažeidimų. Riebalų sluoksniai triušienos mėsoje papildys gatavą patiekalą sultingumu ir švelnumu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 156 kcal.
- Porcijos - 0,5 skerdenos
- Virimo laikas - 20 minučių paruošiamasis darbas, 3 valandos marinavimo, 1,5 valandos kepimo
Ingridientai:
- Triušis - 0,5 skerdenos
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Garstyčios - 3 šaukštai
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
Triušio kepimas orkaitėje
1. Kiškio skerdeną padalinkite pusiau. Paprastai tai daroma ant nugaros, kur skerdena yra padalinta į apačią ir viršų. Bet geriau, jei pavyks tai padaryti palei keterą. Nors tai nėra svarbu. Vieną dalį nusiųskite į šaldytuvą kokiam nors kitam patiekalui, o kitą nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu ir padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius, maždaug po 4–6 cm.
2. Pasirinkite tinkamą marinavimo indą, kuriame tilps visa mėsa. Į jį supilkite sojos padažą, įpilkite garstyčių ir per spaudą išspauskite nuluptas česnako skilteles.
3. Įpilkite druskos, pipirų ir galite pridėti bet kokių mėgstamų žolelių ir prieskonių.
4. Gerai išmaišykite marinatą.
5. Panardinkite mėsą į indą ir gerai išmaišykite, kad ji būtų tolygiai padengta iš visų pusių. Uždenkite triušį maistine folija, kad jis būtų sausas, ir marinuokite 3 valandas. Nors galite palikti per naktį, jei norite, laikykite šaldytuve, jei taip yra.
6. Praėjus šiam laikui, kepimo skardą uždenkite kepimui skirtu pergamentu ir sandariai išklokite gabalėlius, kad jie prisotintų vienas kitą išsiskyrusiomis sultimis. Jei tarp mėsos yra dideli tušti tarpai, ji išdžius.
7. Uždenkite indą maistine folija ir nusiųskite skerdeną kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. 20 minučių prieš kepimą nuimkite foliją, kad mėsa būtų auksinės rudos spalvos.
8. Gatavą triušį galima patiekti su bet kokiu garnyru: bulvių koše, spagečiais, ryžiais arba tiesiog su daržovių salotomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti triušį orkaitėje.
