Troškinta triušiena su grietinėle yra neįtikėtinai skanus patiekalas, tinkantis įmantriausių tikrų gurmanų stalui. Ir kaip tinkamai ją virti, kad mėsa taptų minkšta ir švelni, sužinosite šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:
- Naudingi patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Sultingas, švelnus, minkštas ir tiesiogine prasme tirpstantis burnoje - nėra geresnio patiekalo šeimai, šventinei ar romantiškai vakarienei nei troškintas triušis. Triušiena laikoma dietiniu ir vaistiniu produktu. Tai naudinga visų sveikatai, įskaitant. vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Kadangi jame yra daug lengvai virškinamų baltymų, kalio, kalcio, magnio, fosforo, įvairių vitaminų, o svarbiausia - praktiškai nėra riebalų, todėl jie yra mažiau maistingi.
Triušiena verdama, kepama, kepama, tačiau troškinimas baltajame padaže (grietinė ar grietinėlė) neabejotinai yra klasika. Nors triušieną vis dar galima troškinti piene, vynu (baltu ir raudonu) ir apelsinais. Iš to jis įgauna ypatingą skonį. Kartais grakštus, kartais pikantiškas ar originalus, bet bet kuriuo atveju tai bus nauja ir įdomu. Norint praturtinti triušio skonį, reikia naudoti prieskonius ir prieskonius. Tam puikiai tinka lauro lapai, juodieji pipirai, rozmarinas, gvazdikėliai, salierai, česnakai, taip pat bet kokios žolelės (krapai, petražolės, bazilikas).
Patarimai, kaip virti triušį
- Kad triušiena būtų minkšta, pakanka 45–60 minučių ją termiškai apdoroti.
- Triušį rekomenduojama troškinti tik ant silpnos ugnies, tada jo mėsos pluoštų struktūra nebus sutrikdyta.
- Virimui patartina naudoti jaunus asmenis. Jų mėsa visada yra šviesiai rausva. Jei triušio mėsa yra tamsiai rožinė, tai reiškia, kad gyvūnui buvo daugiau nei 5 mėnesiai.
- Vyresnius gyvūnus reikia mirkyti vandenyje, piene ar išrūgose apie 6-8 valandas. Taip pat galite naudoti vyno ar obuolių marinatą. Rūgštinga aplinka pašalina pašalinius kvapus iš mėsos ir daro ją švelnesnę ir švelnesnę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 122, 2 kcal.
- Porcijos - pusė skerdenos
- Virimo laikas - 1,5 valandos
Ingridientai:
- Triušio skerdena - pusė
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinėlė - 150 g
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4-5 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Kepta triušienos mėsa su grietinėle
1. Padalinkite triušį per pusę, paprastai tai daroma horizontaliai išilgai paskutinio slankstelio. Vieną dalį palikite gaminti bet kokiam kitam patiekalui, o kitą dalį nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Įkaitinkite nelipnią keptuvę arba storo dugno puodą su augaliniu aliejumi. Įkaitinkite šilumą šiek tiek virš vidutinės ir sudėkite mėsą ant grotelių.
4. Triušieną virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, tada suberkite smulkintas daržoves.
5. Išmaišykite maistą, šiek tiek sumažinkite temperatūrą ir toliau kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
6. Tada į keptuvę supilkite grietinėlę, geriausia ne mažiau kaip 20% riebalų, įberkite lauro lapų, druskos ir juodųjų pipirų.
7. Gerai išmaišykite, užvirinkite ant stiprios ugnies, uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite mėsą apie 1 valandą.
8. Jei reikia, virimo metu galite įpilti šiek tiek vandens arba įpilti šiek tiek daugiau grietinėlės. Beje, grietinėlę galima pakeisti grietine, patiekalas taip pat pasirodys švelnus ir minkštas.
9. Patiekite gatavą triušį su bet kokiomis daržovių salotomis ir garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti triušį. Iljos Lazersono gaminimo principai.
