Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose virti troškintą triušį grietinėje su cinamonu. Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir vaizdo įrašo receptas.
Triušiena laikoma balta mėsa. Jis yra mažai kaloringas, o baltymų kiekis lenkia jautieną, kiaulieną ir ėrieną. Dėl šios priežasties triušiena tinka kūdikių maistui ir aktyvų gyvenimo būdą turintiems žmonėms. Tačiau daugelis namų šeimininkių net nežino, kaip skaniai paruošti triušį. Tiems, kurie dar nesusidūrė su šios rūšies mėsa gaminant maistą, žemiau pateikiamas paprastas triušienos patiekalas, kuris ruošiamas troškinant gilioje keptuvėje, troškintuve ar katile.
Mėsa gali būti papildyta lakonišku produktų rinkiniu iš svogūnų ir morkų arba galite naudoti originalesnius sprendimus kartu su išskirtiniais padažais, padažais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, triušis pasirodys minkštas, švelnus ir sultingas ir praras specifinį kvapą, jei užgesins grietine. Receptas gana paprastas - triušienos gabaliukai apkepami, tada užpilami grietine, o tada patiekalas ruošiamas orkaitėje, lėtoje viryklėje arba ant viryklės. Dėl patiekalo originalumo ir pikantiškumo pridėjau malto cinamono. Toks padažas pasirodys vidutiniškai tirštas ir aromatingas, o prieskonių dėka patiekalas taps tikru kulinariniu šedevru.
- Kalorijų kiekis 100 g - 149 kcal kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Triušis - 0,5 skerdenos
- Grietinė - 200 ml
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio troškinto triušio virimas grietinėje su cinamonu, receptas su nuotrauka:
1. Triušį pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite porcijomis. Aš jau turėjau padalintas į dalis. Vienetų dydis gali būti bet koks, savo nuožiūra. Pjaudami skerdeną nerekomenduojama naudoti kirvio, kad būtų išsaugotas kaulų vientisumas, skerdeną reikia supjaustyti į gabalus žirklėmis arba peiliu.
Kad gatavo patiekalo rezultatas būtų malonus, rinkitės skerdeną be kraujo ir būtinai turėkite „įrodymų“, kad priešais turite triušienos: dažniausiai jie palieka leteną ar uodegą. Ideali švelnios rožinės spalvos mėsa su nedideliais riebalų dryžiais. Tai skiria jauną triušį. Jei mėsa yra sodraus atspalvio, tada gyvūnas yra senas ir prieš virimą turi būti gerai marinuotas, kitaip pluoštai pasirodys kieti. Jis mirkomas acto tirpale (1 litras vandens 1 šaukšteliui acto) arba actas pakeičiamas tokio paties tūrio citrusinių vaisių sultimis, pavyzdžiui, citrina. Be to, seno gyvūno mėsa gali turėti aštrų kvapą, kuris patinka ne visiems. Jei gausite labai jauno triušio skerdeną, jį galima pamerkti ir pamirkyti įprastu geriamuoju vandeniu, kad jis išliktų kvepiantis.
Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Vietoj aliejaus galite naudoti gyvūno vidinius riebalus, kurie buvo išgauti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į keptuvę ir ištirpinkite, tada išimkite ir išmeskite.
Kai keptuvė su aliejumi ar riebalais gerai įkaista, išdėliokite triušio gabaliukus. Jie turėtų būti dedami į vieną sluoksnį, o ne kaupiami ant kalno, antraip mėsa pradės troškintis, o ne kepti, ir išleis daug sulčių, dėl kurių ji išdžius.
Įkaitinkite ugnį ant viryklės ir kepkite krabų gabaliukus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Šiame etape negalima pagardinti druska. Tai paskatins sulčių išsiskyrimą iš mėsos, o tai taip pat sukels patiekalo sausumą.
2. Kai mėsa bus auksinė, į keptuvę supilkite grietinę. Jo riebalų procentas nėra svarbus, jis turi įtakos tik patiekalo kalorijų kiekiui. Pramoninė grietinė suteikia šiek tiek rūgštumo. Jei neatitinka jūsų skonio, naudokite kaimišką grietinę arba 15-20% grietinėlės. Taip pat rekomenduoju pabandyti troškinti mėsą piene, ji gerai suminkštins pluoštus ir mėsa įgaus švelnumą. Į triušį taip pat dažnai dedama alaus, sojų padažo ir, žinoma, baltųjų vynų bei konjako. Alkoholis patiekalui suteikia malonų muskato riešutų skonį ir malonų aromatą.
Troškinant triušį galima papildyti daržovėmis, aromatinėmis žolelėmis, uogomis ir grybais. Mėsa ypač tinka su obuoliais, pavyzdžiui, „Antonovka“. Vaisiai suteiks malonesnio aromato ir pikantiškumo.
3. Pagardinkite maistą maltu cinamonu, druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, galite pridėti bet kokių kitų prieskonių ir žolelių. Triušiena puikiai dera su dauguma prieskonių, įgauna jų skonį ir įgauna pikantiškumą.
4. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite ir troškinkite triušį grietinėje ir cinamone 1, 5 valandas. Nors patiekalą galite gaminti bet kokiu jums patogiu būdu. Daugiafunkcinis virėjas užtruks ilgiau nei ant viryklės. Skaniausia triušienos mėsa pasirodys, jei ją kepate 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos. Pasirodo, triušiena, troškinta švelnioje ir dietinėje grietinėje. Toks pagrindinis patiekalas yra ne tik turtingas skonių paletės, bet ir gražiai patiekiamas.
