Sicilijoje kepti baklažanų makaronai yra visame pasaulyje žinomų Sicilijos makaronų „Norma“variantas. Kaip jį virti, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Sicilija yra kompozitoriaus Bellini Vincenzo gimtinė, o jo garsiosios operos pavadinimas tapo garsiausio salos patiekalo pavadinimu. Žinoma, tai ne vienintelė galimybė gaminti makaronus su keptais baklažanais, kurie yra vienas skaniausių dygstančių produktų Sicilijoje. Vienas iš skirtumų nuo pradinio recepto yra patys makaronai. Klasikinėje patiekalo versijoje naudojami spagečiai. Aš paėmiau šiaudelius. Bet jūs galite naudoti lukštus, lankus ir tt Galų gale makaronai, kaip žinote, yra džiovinta tešla. Be to, įvairių formų tešla, virta sūdytame vandenyje. Patys makaronai yra tešlos skonio, o gatavo patiekalo skonį lemia papildomi produktai ir padažas, su kuriais jie patiekiami prie stalo.
Sicilietiško stiliaus makaronai su keptais baklažanais yra nuostabūs ir lengvai paruošiami. Recepto sudėtis yra labai paprasta, visi produktai yra prieinami. Skonis yra sotus ir maistingas, jam paruošti nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Jį galite sukurti pažodžiui per pusvalandį, todėl patiekalą labai patogu paruošti pusryčiams ar vakarienei. Tai puikus receptas vegetarams, mėgstantiems itališką maistą. Norėdami pakeisti, patiekalą galima papildyti pridedant šviežių arba konservuotų pomidorų, šoninės, vištienos filė ir kitų ingredientų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Makaronai - 100 g
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Kalendra arba petražolės - kelios šakelės
- Baklažanai - 0,5 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruoškite makaronus su keptais baklažanais Sicilijos stiliumi, receptas su nuotrauka:
1. Į puodą supilkite vandenį, įberkite žiupsnelį druskos ir užvirkite. Mirkykite makaronus į verdantį vandenį ir virkite 1 minutę trumpiau, nei nurodyta ant gamintojo pakuotės. Atveskite juos į al dente būseną.
2. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite baklažanus į batonėlius. Jei daržovė prinokusi, joje yra solanino, kuris prideda kartumo. Norėdami jį pašalinti, supjaustytus vaisius pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
3. Petražoles ar kalendrą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir į jį nusiųskite baklažanų.
5. Baklažanus pakepinkite ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Jei norite, pagardinkite juos žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Jei norite liesesnio patiekalo, iškeptus baklažanus iš anksto paruoškite orkaitėje. Tada belieka juos kelias minutes troškinti po dangčiu ir sumaišyti su spagečiais.
6. Išvirtus makaronus pakreipkite ant sieto taip, kad vanduo būtų stiklinis, ir nusiųskite į keptuvę su baklažanais.
7. Įpilkite smulkintų žalumynų ir supilkite 2 šaukštus. vandens, kuriame buvo virti makaronai.
8. Išmaišykite maistą ir 5 minutes troškinkite uždengę ant silpnos ugnies. Paruoštus Sicilijos stiliaus makaronus patiekite iš karto po virimo su keptais baklažanais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti spagečius su baklažanais.
