Ar jums patinka skysta ar kokosų minkštimas? Tada perskaitykite, kokias naudingas savybes jie turi, kalorijų kiekį. Kaip išsirinkti ir kaip patiems atidaryti šios palmės vaisius. Kokosas yra palmių vaisius, kuris klaidingai vadinamas riešutu. Šis sveikas produktas iš tikrųjų yra kaulavaisiai (kaulavaisiai), panašūs į, pavyzdžiui, persikus ar vyšnias. Botanikų moksline kalba kokosas priklauso palmių šeimai, vienaląsčių ir angiospermų skyriui. Viskas, ką duoda palmė, naudojama kulinarijoje ir kosmetikoje. Vaisiai naudojami maistui: sultys, minkštimas, bua (sudygsta prinokusio kokoso viduje) ir pačios palmės kamienas.
Kokosą galima laikyti atogrąžų šalių simboliu. Pietryčių Azija teisėtai laikoma kokoso medžių gimtine. Jauni (žali) ir sausi subrendę (rudi) vaisiai iš Malaizijos, Filipinų, Indijos, Tailando, Indonezijos, Šri Lankos, Vietnamo, Brazilijos ir kitų atogrąžų vietų taip pat atvežami į Šiaurės šalis ir į Rusiją. Kokosų palmės klesti smėlėtose pakrantėse, nors iš esmės gali įsišaknyti bet kuriame dirvožemyje. Beje, gali „įsišaknyti“ne tik maža palmė iš motinos kamieno, bet ir riešutas, kuris visus metus plaukiojo vandenyne ir buvo prikaltas prie kokios nors gražios negyvenamos salos kranto.
Kaip išsirinkti kokosą
Iš pradžių reikia išsirinkti tinkamą palmę su kokosais, pavyzdžiui, aš … ir tada pabandyti ją nuskinti, tačiau neturėtumėte to daryti geriau (taip pat kaip aš - kai kuriuose šortuose), nes rezultatas nebuvo to vertas - suplyšo kojos, skrandis ir rankos, o kokosas toks ir negalėjo nuplėšti. Tačiau jie ten tvirtai laikosi … O jo kaina Tailande tėra 25 centai:)
Yra daugybė kokosų veislių. Be tų, kurie dažnai sutinkami prekybos centruose - rudi (seni), yra oranžinės, geltonos, žalios spalvos. Forma: apvali, pailga, ovali. Dydžiai - kiekvienam skoniui. Tačiau nė viena šerdis nepriklauso nuo paties kokoso dydžio, formos ir spalvos. Galite pasiimti didžiausią ir dėl to, atidarę, viduje raskite mažą veržlę. Ir atvirkščiai - žievelės nedaug, bet riešutas didelis. Todėl vaisių dydis neturi įtakos kokoso sulčių kiekiui sėkloje.
Vidutinis ir dažniausiai pasitaikantis kokoso dydis yra 20 × 30 cm ilgio, sveria maždaug 1,5 × 2,5 kg. Didžiausias sulčių kiekis jauno vaisiaus viduje. Tai nepriklauso nuo veislės, ar ji yra ruda, žalia ar geltona ir bet kokio atspalvio ir formos. Jaunų kokosų minkštimas yra šviežias, valgomas ir lengviau virškinamas. Žaliuose vaisiuose jis yra minkštas, galite lengvai nubraukti šaukštu. Renkantis geriau teikti pirmenybę apvaliems, lygios odos (arba mažiau apleistos) vaisiams. Taip atrodo jauni kokosai, skanūs, su daug skysčio viduje. Renkantis vaisių, reikia jį purtyti, kad išgirstumėte skysčio purslų. Jei jo nėra arba lauke matosi įtrūkimai, neturėtumėte vartoti kokoso. Suaugusių (tamsesnių) vaisių skonis geresnis nei žaliųjų. Taip, skysčio gali būti šiek tiek mažiau, bet skonis geresnis.
Kaip atidaryti kokosą
Jums reikės aštraus, vidutinio dydžio peilio ar plaktuko. Jei kokosas yra jaunas ir lygus, paimkite peilį ir vėl ir vėl nupjaukite nedidelę dalį, kurioje auga šakelė, tarsi gautumėte trikampį ar kvadratą. Pasirodys skylė, į kurią įdėsite šiaudus ir išgersite sultis.
Vaisiai yra labiau prinokę, todėl jie neveiks. Čia turėsite belstis peilio galiuku pirmiausia iš viršaus (vertikaliai) į minkštimą, o paskui link plyšio horizontalioje plokštumoje. Tarsi iš viršaus nupjautų riekę ar ketvirtadalį. Kol pasirodys skylė. Ir vėl - įkiškite geriamąjį šiaudelį.
Nuotraukoje matomas senas prinokęs kokosas. Seniausi rudi kokoso vaisiai yra stipriausi (juos matome parduotuvėse). Pavyzdžiui, vietiniai gyventojai nestovi ceremonijoje, o tiesiog muša jį ant grindų, kol atsiranda įtrūkimas, iš kurio geriamos sultys. Jei šis barbariškas metodas jums netinka, paimkite plaktuką ir ratu pasibelskite į kokosą. Bet pirmiausia reikia peiliu iškasti porą skylių tamsiose rudų vaisių akyse ir išgerti sulčių. Kai vanduo iš kokosų yra išgeriamas arba nusausinamas, atidarykite lukštą. Lengviausias būdas tai padaryti yra įkišti peilį į plyšį ir, spaudžiant, padalinti tvirtą veržlę į dvi dalis.
Štai keletas vaizdo įrašų, kaip atidaryti kokosą:
Ir čia yra vaizdo įrašas, kaip namuose atidaryti seną kokosą peiliu per 20 sekundžių:
Vitaminų sudėtis ir kokoso kalorijų kiekis
Neapdorotos kokoso minkštimo kalorijų kiekis
100 g - 354 kcal:
- Baltymai - 3, 3 g
- Riebalai - 33,5 g
- Angliavandeniai - 6, 23 g
- Maisto tempimas - 9 g
- Natris - 20 g
- Vanduo - 47 g
- Mono- ir disacharidai - 6, 2 g
- Sočiosios riebalų rūgštys - 29,7 g
Kalorijų kiekis kokoso vandenyje
100 g - 20 kcal.
Vitaminai:
- Tiaminas (B1) - 0,07 mg
- Riboflavinas (B2) - 0,02 mg
- Pantoteno rūgštis (B3) - 0,3 mg
- Piridoksinas (B6) - 0,05 mg
- Folio rūgštis (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filochinonas K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Cholinas - 12,1 mg
Mikroelementai:
- Kalis - 356 mg
- Kalcis - 14 mg
- Fosforas - 113 mg
- Natris - 20 mg
- Magnis - 32 mg
- Cinkas - 1,1 mg
- Selenas - 10,1 mcg
- Geležis - 2,4 mg
- Varis - 435 mcg
- Manganas - 1,5 mg
Naudingos kokoso savybės
Kokosų sultys yra ne tik naudingos, jos malšina troškulį, maitina mūsų odą drėgme iš vidaus. Bet nemanykite, kad kokoso nauda yra tik sultyse. Jo minkštimas valgomas žalias, džiovinamas ir perdirbamas, jis yra naudingas ir lengvai virškinamas. Kokosų vaisiuose yra šiek tiek cukraus, todėl juos gali valgyti net diabetikai. Jei į dietą nuolat įtraukiate kokosų patiekalus, blogojo cholesterolio kiekis kraujyje sumažės, imuninė sistema ir skydliaukė sustiprės, žarnyno parazitai žus, vidurių užkietėjimas ir dujų susidarymas praeis, jei dažnai teks kentėti fizinį ir psichinį stresą, tada kokosų sultys ar minkštimas lengvai papildys energijos nuostolius.
Kokosų naudą galima rasti ir iš jo pagamintų produktų. Pavyzdžiui, kokosų aliejus. Jo naudojimas padeda pacientams, sergantiems hipoglikemija, normalizuoja menstruacinį ciklą ir palengvina psoriazės eigą. Aliejuje yra daug lauro rūgšties, kuri naikina virusus, kenksmingas bakterijas ir grybelius.
Kosmetologijoje yra ir kokoso nauda: naudojamos sultys, minkštimas, aliejus. Iš jų gaminami kremai, losjonai, geliai, muilai, šampūnai ir kt. kurie yra naudingi ir suteikia vitaminų bei mineralų mūsų odai ir plaukams.
Vaizdo įrašas apie naudingas savybes:
Apie kokoso pavojų
Jei nekandate kietų vaisių dantimis, tada nebus jokios žalos, kurią kokosas atneš žmogui. Žmonėms, turintiems silpną žarnyno judrumą ar individualų netoleravimą vaisiui ir jo produktams, yra rekomendacijų: naudokite atsargiai, venkite didelių porcijų. Ir šis vaisius neturi specialių kontraindikacijų.
Įdomūs faktai apie kokosą
- Kokosas taip pavadintas portugalų, iš žodžio „Soso“(„coco“), reiškiančio „beždžionė“. Matyt, jie matė beždžionės veidą ant vaisių, nuluptų iš pluoštų. Tai primena 3 tamsias akis ant pluoštinio rudo apvalkalo. Be to, Azijos šalyse beždžionės nuo senų laikų buvo specialiai apmokytos, kad jos išmoktų laipioti palmėmis ir skinti kokosus.
- Kokoso medis duoda vaisių 50 metų. Ant šakos per 8–10 mėnesių subręsta nuo 15 iki 20 vaisių, o pietinėse šalyse per vienerius metus iš vienos kokosų palmės galite surinkti iki 200 kokosų.
- Pernokę vaisiai su džiovinta minkštimu yra naudingi, kaip ir jauni žali. Sultys yra pernokusios ir skonis panašus į karvės pieną, be to, jos puikiai valo žarnyną.
- Gyvūnai, tokie kaip katės, šunys ir net vištiena, taip pat mėgsta kokosus.
