Siūlau aštrios sūdytos silkės receptą namuose kvepiančiame marinate. Tokios žuvies skonio negalima lyginti su parduotuvės kolega. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Klasikinė aštri silkė gaminama iš šviežios arba šaldytos žuvies, pridedant visų rūšių aromatinių prieskonių. Yra daug puokščių, kurios naudojamos sūdymui. Pavyzdžiui, be druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų, dedami kvapieji pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai, mėtos, cinamonas, raudonoji paprika, kalendra, anyžius, krapų sėklos, kardamonas, muskato riešutas, šalavijas ir kmynai. Aromatinių žolelių kompozicijas galite pasigaminti patys pagal savo pageidavimus. Svarbiausia, kad visi prieskoniai būtų švieži, tada jie visiškai suteiks visus aromatinius aliejus aštriai silkei.
Skerdeną galima nuimti visą, nepjaustytą, pusiau išdarinėtą, nukirstą, nukirstą galvą, supjaustytą gabalėliais … tačiau taip, kaip jums labiausiai patinka. Pjaustymo metodas turi įtakos tik virimo laikui. Kuo mažesnės skiltelės, tuo greičiau jos iškeps.
Šiandien mes paruošime aštrią sūdytą silkę maišelyje be sūrymo. Su minimaliomis pastangomis žuvis tampa sūri ir daug skanesnė nei parduotuvėje. Tuo pačiu metu būsite tikri dėl gatavo produkto kokybės. Žuvyje yra tik natūralių ingredientų be konservantų ir skonio stipriklių. Patiekite su bulvių koše arba naudokite salotoms ir užkandžiams.
Taip pat žiūrėkite, kaip maišelyje paruošti sausai sūdytą silkę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 239 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 1 diena
Ingridientai:
- Šviežia silkė - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 2 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Kalendra - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio aštrios sūdytos silkės paruošimas maišelyje be sūrymo, receptas su nuotrauka:
1. Jei silkė užšaldyta, atšildykite ją natūraliai, nenaudodami mikrobangų krosnelės. Geriausia tai daryti lėtai, apatinėje šaldytuvo lentynoje. Tokiu būdu žuvis išsaugos visas naudingas mėsos savybes ir savybes. Tada silkę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Rekomenduoju pašalinti žiaunas, nes būtent jie pradeda blogėti. Paruoštą skerdeną sudėkite į plastikinį maišelį. Jei norite, galite žuvį išdarinėti ir padalinti į filė.
2. Į skerdeną įdėkite lauro lapą (galite jį sulaužyti gabalėliais), pipirinius žirnelius ir maltą kalendrą.
3. Tada į maišelį įpilkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų.
4. Užriškite maišelį ir purtykite silkę, kad prieskoniai pasiskirstytų visoje skerdenoje. Gerai įtrinkite rankomis, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
5. Vieną dieną nusiųskite žuvį į druską šaldytuve. Praėjus šiam laikui, aštri sūdyta silkė maišelyje be sūrymo bus šiek tiek pasūdyta. Jei jums patinka sūrus, atlaikykite dar vieną dieną. Jei sūdysite silkės filė, virimo laikas sutrumpės tris kartus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lengvai sūdytą ir skanią aštrią sūdytą silkę.
