Apetitą kelianti, aromatinga ir aštri silkė tinka ne tik jaukiai šeimos vakarienei. Ji bus pageidaujama bet kurioje šventinėje šventėje kaip užkandis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Žiemos sezono metu silkė parduodama nesūdyta, tačiau vasarą ją imti pavojinga. Todėl daugelis namų šeimininkių mieliau ją sūdo. Yra daug variantų, kaip sūdyti silkę. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip maišelyje pasigaminti sausą sūdytą silkę. Skirtingai nuo silkės, sūdytos marinatu, ši pasirodo aštresnė, riebesnė ir sausesnė. Tai primena šiek tiek džiovintą žuvį, todėl silkė nori valgyti ir valgyti. Nors taikant bet kokį sūdymo būdą namuose, silkė pasirodo daug skanesnė ir aromatingesnė nei įsigyta. Be to, druskos silkė namuose iš šaldytos ar šviežios žuvies yra vienas iš patikrintų šeimos biudžeto taupymo receptų.
Kitas neginčijamas tokio užkandžio privalumas yra paruošimo paprastumas, minimalus praleistas laikas ir turimi produktai. Pirkdami skerdeną marinavimui, pasirinkite ją visą su viduriais ir galva. Nes tik pažvelgus į akis ir ištyrus žiaunas, galima sužinoti žuvies šviežumą. Jei perkate šaldytą silkę, prieš ambasadorių duokite jai laiko gerai atšildyti apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti silkės paštetą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - silkė pasirodys sūdyta po 24-36 valandų
Ingridientai:
- Silkė - 2 vnt.
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Pipirai žirniai - 4-6 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 0,25 šaukštelio
- Druska - 2 šaukštai
- Cukrus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio sausos sūdytos silkės paruošimas maišelyje, receptas su nuotrauka:
1. Kiekvienai silkei imame atskirus maišelius, kad ji būtų gerai sūdyta. Jei skerdena užšaldyta, pirmiausia ją atšildykite. Šviežiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei norite sutrumpinti sūdymo laiką, skerdeną galite supjaustyti filė ir gabalėliais. Taigi, paruoštą žuvį sudėkite į švarų maišelį.
2. Į žuvį įpilkite druskos ir cukraus.
3. Tada įpilkite lauro lapų, kvapniųjų žirnių ir maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti įvairių žolelių ir prieskonių: garstyčių, citrinų sulčių, acto, svogūnų …
4. Užriškite maišelį ir gerai sukratykite silkę rankose, kad druska tolygiai pasiskirstytų visoje skerdenoje. Nusiųskite žuvį į šaldytuvą 1-2 dienas. Praėjus šiam laikui, nuplėškite peleką ir paragaukite. Jei jus tenkina sūdymas, išimkite iš maišo sausą sūdytą silkę, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir naudokite įvairiems patiekalams gaminti. Jei žuvis nėra pakankamai sūdyta, grąžinkite ją į maišelį ir tęskite sūdymą dar 5-6 valandas, tada vėl išimkite mėginį.
Ši silkė gali būti naudojama tiems patiems receptams, kaip ir pramoninei gamybai. Nulupkite jį iš kaulų ir odos, supjaustykite gabalėliais, užpilkite aliejumi, pabarstykite šviežiu plonai supjaustytu svogūnu ir patiekite su virtomis bulvėmis. Taip pat galite pasigaminti visų mėgstamas Naujųjų metų salotas „Silkė po kailiu“.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti sausą sūdytą silkę.
