Lengvai sūdyti pomidorai yra antras populiariausias vasaros derlius po silpnai sūdytų agurkų. Ir kaip juos virti, sužinosite šiandien šiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Lengvai sūdytų pomidorų kepimo subtilybės ir niuansai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pomidoras yra vasariška, saulėta ir putojanti daržovė. Vasaros sezono metu jis turi tikrą saulės skonį. Natūralu, kad pomidorai yra puikus priedas ir švieži, bet marinuoti pomidorai taip pat turi savo nemažą gerbėjų auditoriją. Tačiau prieš tęsdami virimo receptą, pažvelkime į visas sūdymo proceso subtilybes.
Lengvai sūdytų pomidorų virimo subtilybės ir niuansai
- Kad pomidorai būtų sūdyti geriau ir greičiau, prieš sūdant mediniu pagaliuku patartina juos susmulkinti keliose vietose ir prie kotelio arba pjauti skersai.
- Kartais, norint pasiekti geriausią efektą, pomidorai sūdomi perpjaunant juos per pusę.
- Nebijokite naudoti daug druskos, nes odelės dėka pomidorai ims tiek druskos, kiek reikia.
- Lengvai sūdyti pomidorai laikomi šaldytuve arba rūsyje 1-6 ° C temperatūroje.
- Kad pomidorai nepelėtų ir nesurūgtų, į sūrymą būtina supilti garstyčių miltelius, praskiestus degtine. Arba ant pomidoro taip pat galite uždėti skudurą, įmerktą į degtinę ir garstyčias.
- Galite sūdyti bet kokius pomidorus: raudonus, rudus, žalius. Tačiau neverta maišyti skirtingų veislių vienu metu, nes pomidorų kepimo laikas yra skirtingas.
- Kad pomidorai būtų laikomi iki Naujųjų metų, jie turi būti sūdyti plastikinėse statinėse, nerūdijančio plieno induose ar dideliuose stiklainiuose. Pomidorus laikykite vėsioje vietoje: rudenį šaldytuve ar rūsyje, žiemą - balkone.
- Kad pomidorų odelė neskilinėtų ar nesprogtų, nepilkite jų verdančiu vandeniu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 13 kcal.
- Porcijos - 1 kg
- Virimo laikas - 10 minučių paruošimui, 2 dienos sūdymui
Ingridientai:
- Pomidorai - 1 kg
- Krapai - krūva
- Krapų skėčiai - 8 vnt.
- Serbentų lapai - 8 vnt.
- Česnakai - 8 vnt.
- Lauro lapas - 8 vnt.
- Pipirai žirniai - 8 vnt.
- Juodieji pipirai - 8 vnt.
- Karšti raudonieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 2 šaukštai
Lengvai sūdytų pomidorų virimas
1. Įkaitinkite vandenį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Palikite sūrymą šiek tiek atvėsti ir atvėsti, nes pomidorų negalima užpilti verdančiu vandeniu, kitaip jų oda sutrūkinės.
2. Į stiklainio dugną dėkite nuplautus krapus, krapų skėčius, serbentų lapus, lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žievelę bei nuluptą česnaką.
3. Pomidorus nuplaukite ir sandariai sudėkite į stiklainį. Tačiau nespauskite jų per daug, kad jie nesprogtų.
4. Ant pomidorų vėl dėkite tuos pačius prieskonius, kaip ir stiklainio apačioje (krapai, krapų skėčiai, serbentų lapai, lauro lapai, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, česnakai). Ant viršaus taip pat pabarstykite šiek tiek karštų raudonųjų pipirų. Užpilkite sūrymu pomidorus, uždarykite stiklainį dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą laikyti. Po dviejų dienų pomidorus galima valgyti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lengvai sūdytus pomidorus.
