Troškinti vištienos subproduktai yra skanus karštas antrasis patiekalas, ypač jei žinote, kaip jį tinkamai paruošti, pabrėžiant nuostabų skonį. Ir šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip padaryti jį švelnų ir aštrų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Vištienos subproduktai apima šias paukščio dalis: letenas, galvą, liežuvį, kaklą, inkstus, skrandį, kepenis ir širdį. Visi šie vidaus organai ir produktai yra mažiau vertingi nei vištienos skerdenos, tačiau jie išsiskiria pigumu, maistine verte ir mažu kalorijų kiekiu. Jie naudoja subproduktus visų rūšių kulinarijos gaminiams ruošti, nes jie sujungia puikų skonį ir naudą sveikatai.
Kalbant apie maistinę vertę, šalutiniai produktai absoliučiai niekuo nenusileidžia mėsai, o pagal mikroelementų ir vitaminų kiekį jie netgi pranoksta. Tai ypač pasakytina apie kepenis, kuriose gausu vitaminų A, B ir C. Iš to rekomenduojama pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistema, kasa, kepenimis, inkstais ir tulžies takais.
Šiandienos recepte siūlau troškinti vištienos kepenėles ir širdis. Kepimo metu svarbiausia jų neišdžiovinti, nenutraukti skonio pikantiškais prieskoniais ir nesugadinti patiekalo švelnumo. Norėdami tai padaryti, jie dažniausiai ruošiami su grietine ar grietinėle, tačiau gaminsiu produktus savo sultyse. Apskritai, jei norite savo naminiam maistui suteikti įvairovės, šis receptas jums padės. Jums patiks nepriekaištingas skonis, neprilygstamas švelnumas ir nuostabus aromatas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Vištienos širdys - 300 g
- Vištienos kepenėlės - 300 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Prieskoniai „Khmeli -suneli“- 0,5 šaukštelio.
- Druska - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Troškintų vištienos subproduktų virimas
1. Nuplaukite vištienos širdis ir kepenis po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Jei paliksite juos šlapius, kepant bus daug purslų, kurie labiau suteps virtuvę. Jei kepenys yra didelės, supjaustykite jas į 2-3 dalis, taip pat nukirpkite nuo jų plėvelę, jei tokia yra, tada ant viryklės uždėkite nelipnią keptuvę arba puodą. Supilkite augalinį aliejų, kuris gerai pašildomas ir nusiųskite kepti subproduktus.
2. Kepkite kepenėles su širdelėmis iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir suberkite svogūną bei česnaką, nuluptą ir supjaustytą pusžiedžiais.
3. Ant grotelių kepkite maistą ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, tada pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų.
4. Įdėkite ten Khmeli-suneli prieskonius.
5. Įdėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.
6. Supilkite geriamąjį vandenį, kad padengtumėte subproduktus, kaip parodyta nuotraukoje. Viską gerai išmaišykite, užvirkite, uždarykite indą dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažiausios temperatūros ir patroškinkite indą apie 20 minučių.
Virtas troškintas kepenėles ir širdis patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, virtais ryžiais ar spagečiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos širdis:
