Ar jums patinka pyragaičiai, bet nenorite jų pirkti iš gatvės pardavėjų? Išmokite juos virti patys savo virtuvėje ir mėgaukitės mėgstamu patiekalu kada tik panorėsite.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Nepaisant to, kad pyragaičiai priklauso greito maisto kategorijai, daugelis mūsų šalies gyventojų juos mėgsta. Traški auksinė pluta, stulbinantis aromatas ir sultingas mėsos įdaras. Na, kaip galima atsisakyti tokio malonumo mėgautis skaniu maistu? Tačiau daugelis nenaudoja šio produkto, nes bijo savo sveikatos. Todėl jis tiesiog nėra perkamas mažmeninės prekybos vietose. Bet jei jūs išmoksite patys gaminti šį patiekalą, tuomet galėsite daug dažniau pasimėgauti dievišku pyragų skoniu. Ir dabar aš jums pasakysiu, kaip teisingai juos virti.
Konditerijos tešla yra tikrai kūrybingas procesas. Galų gale, kaip kitaip būtų galima paaiškinti tokį jo variantų buvimą! Ir net jei keliems virėjams užduosite klausimą, kaip pasigaminti tešlą pyragams, vargu ar išgirsite vienareikšmį atsakymą. Šis nacionalinis patiekalas, kaip ir daugelis kitų, ilgą laiką išlaikė testą ir patyrė savo „evoliuciją“. Dėl to tešla dabar minkoma verdančiu vandeniu, kefyru, degtine, pienu ir net kremu. Be to, kiekvieną kartą gaunama apetitą suteikianti traški plutelė, nors ir vidutiniškai minkšta. Todėl turime tokią nuostabią galimybę pasirinkti mums patinkančią testo versiją.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Geriamasis vanduo - 200 g
- Degtinė - 50 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui į tešlą ir 2 šaukštai.
- Kiauliena - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis tešlos ir maltos mėsos 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Kepinių kepimas ant choux tešlos
1. Į gilų dubenį supilkite miltus, įmuškite kiaušinį, supilkite degtinę ir augalinį aliejų.
2. Gerai pašildykite vandenį, kad jis būtų pakankamai karštas. Jame ištirpinkite druską ir cukrų, kurie gerai sumaišomi, kol visiškai ištirps.
3. Į dubenį su miltais po truputį supilkite vandenį ir minkykite tešlą, kad ji būtų elastinga ir nustoja lipti prie rankų.
4. Gatavą tešlą pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą, o tuo tarpu paimkite maltą mėsą. Išmeskite mėsą, svogūnus ir česnaką per mėsmalę, ant kurios uždėkite grotelę su didelėmis skylėmis. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
5. Faršą gerai išmaišykite. Supilkite 50 ml geriamojo vandens ir vėl išmaišykite.
6. Tada išimkite tešlą iš šaldytuvo. Padalinkite jį į 8 lygias dalis. Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir, savo ruožtu, kiekvieną dalį kočėlu susukite į ploną maždaug 3 mm storio sluoksnį. Pabandykite iš tešlos suformuoti apskritimą.
7. Ant vienos tešlos pusės uždėkite mėsos įdarą.
8. Faršą uždenkite laisvu tešlos kraštu. Suspauskite jį ratu, kad kraštai būtų laikomi kartu, o šakute ar specialiu peiliu, grožiui, padarykite įpjovas išilgai ovalo.
9. Uždėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kepkite pyragus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, maždaug po 3 minutes, iki auksinės rudos spalvos. Patiekite iškart po virimo, kol jie yra karšti, sultingi ir traškūs.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip namuose gaminti Krymo pyragus:
