Lengviausias žingsnis po žingsnio receptas su šviežių karštų pyragų su mėsa namuose nuotraukomis. Virimo technologija, patiekalo paslaptys, kalorijų kiekis ir vaizdo įrašo receptas.
Čeburekai yra daugelio mėgstamas patiekalas. Tačiau nerekomenduojama jų naudoti kiekvieną dieną, nes tai gana kaloringas patiekalas. Tačiau kartais galite jais palepinti savo šeimą. Šiandien naminiai pyragaičiai ruošiami ne tik iš maltos mėsos, bet ir su kitais įdarais, pavyzdžiui, grybais, bulvėmis, kopūstais, sūriu … Tuo pačiu kepiniai su mėsa vis dar yra patys populiariausi ir daugeliui artimųjų. Faršui galima naudoti ir jautieną, ir kiaulieną, arba mišinį - tai nėra būtina. Svarbus dalykas - į maltą mėsą įpilkite nedidelį kiekį svogūnų. Tai pridės sultingumo ir aromato. Dėl sultingumo į maltą mėsą galite įpilti šiek tiek geriamojo vandens.
Jų paruošimui yra kelių rūšių tešla. Kai kurie iš jų gaminami ant choux tešlos, kur dalis miltų užplikoma verdančiu vandeniu. Kiti mėgsta mieles ar putas. Tačiau paprasčiausia yra klasikinė versija - nerauginta tešla ant vandens. Tokia tešla pasirodo lanksti ir gerai plonai iškočioja. Tuo pačiu metu jis gerai sulaiko sultingą įdarą, nesulūžta, o kepamas apetitiškai burbuliuoja. Gatavo patiekalo vidurys pasirodo minkštas su sultingu įdaru, o plonos tešlos kraštai yra šiek tiek traškūs ir putojantys.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti pyragų iš neraugintos naminės tešlos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 315 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5-6
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 2 šaukštai.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Degtinė - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis tešlos ir 0,5 šaukštelio. įdaru
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Mėsa (bet kokia) įdarui - 300-350 g
- Gerti virinto vandens - 0,75 šaukšto.
- Augalinis aliejus - 30 ml
Žingsnis po žingsnio kepdami pyragus su mėsa, paprasčiausias receptas su nuotrauka:
1. Į maišymo dubenį supilkite kambario temperatūros geriamąjį vandenį. Įpilkite degtinės, augalinio aliejaus ir kiaušinių. Skystus komponentus gerai išplakite iki vientisos masės.
2. Į dubenį įpilkite smulkiai persijotų miltų, kad jie praturtėtų deguonimi ir suminkštėtų tešla. Minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų ir indų šonų.
3. Tešlą padalinkite į patogius gabalėlius ir suformuokite gumulą. Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir kol atvės, šaldykite.
Pastaba: tokią tešlą galima paruošti būsimam naudojimui ir laikyti šaldiklyje arba įklijuoti tešlą į rezervą, o tada užšaldyti.
4. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite plėvelių perteklių gyslomis ir susukite per mėsmalę su vidutiniu strypu. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susukite taip pat. Faršą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Taip pat pridėkite mėgstamų prieskonių. Jei svogūnų nepakanka, įpilkite šiek tiek geriamojo vandens, kad malta mėsa būtų sultingesnė.
5. Faršą gerai išminkykite. Patogiausia tai daryti rankomis, perduodant tarp pirštų.
6. Paimkite tešlos gabalėlį ir iškočiokite kočėlu, suformuodami apvalią formą, arba tada tiesiog iškirpkite apskritimą su plokštele. Tešla turi būti apie 3 mm storio.
Ant vienos apvalios tešlos pusės dėkite maltą mėsą. Nedėkite jo per daug, kad kepant keptuvėje jis turėtų laiko iškepti. Priešingu atveju tešla bus paruošta, o įdaras viduje liks žalias.
7. Uždenkite mėsos įdarą laisvu tešlos kraštu ir gerai sutvirtinkite kraštus. Su šakute ar bet kokiu kitu daiktu dėl grožio apeikite čebureką, kad dantys liktų.
8. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite čebureką ir kepkite ant abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Klasikiniame variante kepiniai kepami giliai, t.y. dideliame aliejaus kiekyje. Todėl, jei nebijote papildomų kalorijų, į keptuvę supilkite didelį aliejaus sluoksnį. Jei nenorite valgyti labai riebaus maisto, kepkite kepinius saikingai aliejuje.
Paruošti pyragaičiai su mėsa, paruošti pagal paprasčiausią receptą, vartojami švieži iškart po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti sultingus, traškius ir putojančius pyragus.
