Karštą vasaros dieną burokėlių sriuba rūkytame sultinyje taps nepakeičiamu patiekalu. Jis puikiai malšina alkį ir puikiai atgaivina. Ir dabar aš jums pasakysiu, kaip jį virti rūkytos mėsos sultinyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tiesą sakant, šis receptas praktiškai nesiskiria nuo klasikinės okroshka ar tradicinės burokėlių sriubos sultinyje. Pirma, sultinys virinamas ant rūkytos mėsos. Tada juo pagardinamos visos paruoštos daržovės. Burokėliams dar reikia iš anksto išvirti burokėlių sultinį. Burokėlių virimo laikas yra nuo pusvalandžio iki valandos. Visos daržovės yra pagardintos grietine, tačiau kai kuriose versijose yra receptų su kefyru arba namine gira.
Į klasikinę burokėlių sriubą įeina šie produktai: virtos daržovės (bulvės, burokėliai, morkos), smulkinti švieži agurkai, smulkinti žalieji svogūnai su krapais. Kaip prieskoniai dažniausiai naudojama druska ir citrinos rūgštis. Paprastai burokėlį įprasta patiekti šaltą, o virtas kiaušinis ir grietinė dedami tiesiai į lėkštę kiekvienam valgytojui. Tačiau norėdami supaprastinti darbą, daugelis namų šeimininkių sudeda šiuos komponentus kartu su visomis daržovėmis į puodą.
Kad burokėliai būtų ypač skanūs, patartina tai daryti su jaunais burokėliais, netgi galite naudoti jų viršūnes. Dar viena patiekalo pikantiškumo paslaptis - krienai, kuriuos kiekvienas valgytojas dėlioja savo lėkštėje. Patiekale iš karto pabrėžiamos aštrios skonio natos. Jei maistas yra paruoštas vaikams, tada sultinys turėtų būti mažiau riebus, o grietinė - minimalus. Teisybės dėlei pastebiu, kad burokėliai yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir puikiai atrodo: raudonai bordo sultinys, tiršta balta grietinė ir smulkiai supjaustyti žalumynai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 170 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą, plius laikas virti ir atvėsinti daržoves, sultinį ir burokėlių sultinį
Ingridientai:
- Rūkytos vištienos šlaunys - 2 vnt.
- Burokėliai - 2 vnt. Vidutinis dydis
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Kiaušiniai - 5-6 vnt.
- Švieži agurkai - 4 vnt.
- Žalieji svogūnai - didelė krūva
- Krapai - didelė krūva
- Grietinė - 500 ml
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas burokėliams virti
- Druska - 2 šaukšteliai arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Burokėlių virimas rūkytame sultinyje
1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kaip ir Olivier salotoms. Įmerkite juos į puodą, pagardinkite druska, supilkite actą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir nusiųskite virti ant viryklės. Actas yra būtinas, kad burokėliai ir sultinys neišnyktų ir liktų ta pati sodri bordo spalva.
2. Burokėlius išvirkite, kol suminkštės. Jei daržovė yra jauna, tada ji bus paruošta per 30 minučių, seną laikykite ant viryklės iki 1-1,5 valandos. Išvirusius burokėlius gerai atvėsinkite sultiniu, todėl rekomenduoju juos išvirti iš anksto, galite pradėti vakare. tai bus burokėlių sultinys, kuriuo ateityje užpildysite burokėlius.
3. Nuplaukite rūkytas vištienos šlaunis, uždenkite vandeniu ir pusvalandį virkite sultinį. Bet kokia rūkyta mėsa gali būti naudojama pagal jūsų skonį.
4. Kai mėsa iškeps, gerai atvėsinkite sultinį, taip pat burokėlių sultinį, o pačią mėsą supjaustykite gabalėliais.
5. Bulves išvirkite uniformomis. Atvėsus nulupkite ir supjaustykite maždaug 7-8 mm dydžio kubeliais.
6. Kiaušinius kietai virkite apie 10 minučių. Po to užpilkite lediniu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kaip bulves.
7. Agurkus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kaip ir visus ankstesnius produktus - į vidutinio dydžio kubelius.
aštuoni. Nuplaukite žalius svogūnus ir krapus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
9. Sumaišykite visus produktus tinkamo dydžio puode. Šiam ingredientų kiekiui jums reikės maždaug 5 litrų puodo.
10. Į visus ingredientus įpilkite virtų burokėlių ir grietinės.
11. Viską užpilti burokėlių sultiniu ir rūkytu sultiniu. Sureguliuokite skonį druska ir citrinos rūgštimi.
12. Leiskite burokėliui atvėsti ir atvėsinkite šaldytuve apie 30 minučių ir patiekite. Jei norite iš karto pradėti valgyti, padėkite porą ledo kubelių ant lėkštės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti skanų šaltą maistą.
