Be legendinės okroshka, karštuoju metų laiku ant rūkyto sultinio galite patiekti šiek tiek pamirštus šaltibarščius. Tai labai skanus pirmasis patiekalas, kuriame gali mokytis pradedantieji virėjai ir namų šeimininkės.
Recepto turinys:
- Maisto gaminimo patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Burokėliai, kaip sriuba, buvo žinomi nuo to laiko, kai mūsų protėviai pradėjo auginti burokėlius. Recepte nėra specialių jo paruošimo paslapčių ir subtilybių. Tai labai paprastas patiekalas, kuriame pagrindinis ingredientas yra burokėliai. Be to, į burokėlius galima įtraukti įvairius kitus maisto produktus, tokius kaip mėsa, daržovės, žolelės ir kt. Priklausomai nuo pageidavimų ar prieinamumo šaldytuve, lengva keisti, pašalinti ar pridėti bet kokių ingredientų.
Be to, kadangi burokėliuose yra burokėlių, tai yra neįtikėtinai sveikas patiekalas. Juk burokėliuose gausu vitaminų ir medžiagų, kurių nėra jokiame kitame produkte. Todėl nė vienas kitas patiekalas neturi tokios subalansuotos ir vitaminų sudėties kaip burokėliai. Burokėliai labai veikia kraują, po kurio vartojimo padidėja hemoglobino lygis. O žalumynuose ir svogūnuose yra daug vitamino C, kuris stiprina imunitetą.
Maisto gaminimo patarimai
- Norėdami gauti sodrią burokėlių sultinio spalvą, virdami burokėlius įpilkite porą šaukštų acto, citrinos rūgšties ar citrinos sulčių.
- Burokėliui niekada negailėkite grietinės. Tai praturtina patiekalo skonį.
- Visus burokėlių ingredientus galima supjaustyti ne tik kubeliais, bet ir juostelėmis arba sutarkuoti.
- Kad burokėlis būtų rūgštesnis, į jį įpilkite vieno iš šių produktų: citrinos sulčių, acto, citrinos rūgšties arba marinuoto sūrymo.
- Paruoštą burokėlį reikia infuzuoti šaldytuve apie 1-2 valandas.
- Burokėliai patiekiami, kaip ir okroshka: sumaišyti ir pagardinti arba visi ingredientai atskirai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 20 minučių maistui pjaustyti, 45 minutės maistui virti, 1-2 valandos burokėliams užpilti
Ingridientai:
- Burokėliai - 2 vnt. (Vidutinis dydis)
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Rūkyta vištienos kojelė - 2 vnt.
- Agurkai - 5 vnt. (galima naudoti šaldytą)
- Agurkai - 5 vnt. (galima naudoti šaldytą)
- Krapai - krūva (galite naudoti šaldytus)
- Žalieji svogūnai - krūva
- Grietinė - 500 ml
- Citrinos rūgštis - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas burokėliams virti
Šaltų burokėlių virimas rūkytame sultinyje
1. Burokėlius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite 9% acto ir padėkite burokėlių sultinį ant viryklės, kol burokėliai visiškai išvirs.
2. Nuplaukite rūkytas vištienos kojas po tekančiu vandeniu, nes jos dažniausiai parduodamos hermetiškai neuždarytuose maišeliuose. Įdėkite juos į puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite sultinį apie 30 minučių.
3. Bulves nuplaukite ir, nenulupdami, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
4. Kiaušiniai taip pat kietai virti, apie 10 minučių. Po visų aukščiau išvardytų ingredientų (burokėlių sultinio, sultinio su kumpiu, bulvėmis ir kiaušiniais) paruošimo jie turi būti visiškai atvėsinti. Todėl rekomenduoju maistą paruošti iš anksto. Tai labai patogu tai padaryti vakare, o ryte toliau virti burokėlį.
5. Kai visas maistas atvės, pradėkite jį pjaustyti. Atskirkite mėsą nuo vištienos kojos nuo kaulo ir supjaustykite maždaug 1 cm gabalėliais.
6. Bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite 1 cm kubeliais.
7. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius tokio paties dydžio, kaip ir visi maisto produktai.
8. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
9. Visą maistą sudėkite į 5 L puodą. Ten taip pat suberkite kubeliais pjaustytus agurkus ir smulkintus krapus. Šiuos produktus naudojau šaldytus.
10. Į puodą supilkite grietinę ir užpilkite burokėlių sultiniu.
11. Supilkite sultinį į burokėlių sriubą. Patiekalą pagardinkite druska, citrinos rūgštimi ir gerai išmaišykite. Tada nusiųskite jį į šaldytuvą 1-2 valandoms ir galėsite pradėti valgyti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šaltą sriubą (lenkišką Ch? Odnik, baltarusišką Haladnik), taip pat šaltus barščius.
