Kepti barščiai ?! Ar tu nustebintas? Norėdami sužinoti, kaip jį virti, perskaitykite žingsnis po žingsnio receptą nuo nuotraukos iki pabaigos. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepti barščiai yra alternatyvus būdas paruošti barščius. Šis metodas yra ypač paprastas ir prieinamas, o sriuba yra nuostabiai skani ir turtinga. Čia viskas paprasta ir nėra nieko sudėtingo. Šio virimo būdo ypatumas yra tas, kad produktai pirmiausia kepami po vieną, o po to užpilami vandeniu arba sultiniu ir užverdami. Tai yra pagrindinis skirtumas nuo pirmojo kurso analogo, paruošto tradiciniu būdu. Šis principas sutrumpina kepimo laiką neprarandant skonio. Atskirai kepti nereikia naudoti keptuvės. Taip pat verta paminėti dar vieną neginčijamą pranašumą - greitį. Ir tai išlaikant pagrindinę kokybę - puikų skonį.
Norėdami paruošti šį patiekalą, turite turėti virdulį, katilą, „wok“ar greitpuodį, kuris naudojamas kaip įprastas puodas, tačiau taip pat galite jame kepti. Jei tokių indų nėra, pirmiausia turėsite viską kepti keptuvėje, o tada perpilti į puodą ir virti, kol suminkštės. Produktus galite pasiimti patiekalui, iš kurio esate įpratę ruošti barščius. Čia pagrindinė virimo technologija, būtent išankstinis kepimas. Galima naudoti bet kokią mėsą: kiaulieną, ėrieną, jautieną ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 57 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Mėsa (bet kokia) - 400 g
- Burokėliai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Balti kopūstai - 200 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Pomidorų sultys - 100 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Žalieji (bet kokie) - krūva
Žingsnis po žingsnio keptų barščių virimas, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai svarbu, kitaip kepant jis troškinsis. Jei ant jo yra plėvelių, venų ir riebalų, tada juos nupjaukite. Tada supjaustykite jį į vidutinio dydžio gabalus.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Nereikia pjauti. Tačiau jei esate įpratę kepti svogūnus sriuboje, tai darykite taip.
3. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Nuimkite viršutinius žiedynus nuo kopūstų. paprastai jie yra nešvarūs ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
5. Padėkite puodą ant viryklės ir supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite ir padėkite mėsą kepti. Greitai kepkite ant stiprios ugnies, kad atsirastų skaistalai.
6. Po 5 minučių kaitrą įjunkite iki vidutinės ir suberkite bulvių kubelius.
7. Kepkite, retkarčiais pamaišydami su mėsa ir bulvėmis, apie 5 minutes ir suberkite burokėlius. Nedelsdami supilkite actą. Būtina, kad burokėliai išlaikytų ryškią bordo spalvą.
8. Išmaišykite ir virkite dar 7 minutes.
9. Nusiųskite kopūstus į puodą.
10. Sumaišykite ir virkite visus ingredientus 10 minučių. Tada sudėkite jiems nuluptą svogūną.
11. Supilkite maistą vandeniu, suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir įjunkite didelę ugnį.
12. Supilkite pomidorų sultis ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite barščius po dangčiu, kol visi produktai iškeps.
13. Kai visi ingredientai iškeps, svogūną išimkite iš keptuvės. Ji jau suteikė patiekalui visas sultis, skonį, naudą ir aromatą.
14. Barščius pagardinkite česnakais, praleistais per spaudą.
15. Įpilkite smulkintų ar šaldytų žalumynų ir virkite maistą 1 minutę. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite barščius 20 minučių. Tada patiekite prie stalo su česnako spurgomis, šonine, česnaku ir žalių svogūnų plunksnomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptus barščius.
