Jei esate pavargę nuo klasikinių barščių, atkreipkite dėmesį į šį žingsnis po žingsnio receptą su kepto troškinto barščio nuotrauka. Pasirodo, jis yra daug labiau patenkintas, maistingas, turtingas ir skanus. Video receptas.
Barščiai yra sriuba, pagaminta iš burokėlių, suteikianti maistui būdingą raudoną spalvą. Tradiciškai tai yra Rytų slavų patiekalas, tačiau vienas mėgstamiausių patiekalų, barščiai yra ukrainiečių nacionalinėje virtuvėje. Tai yra pagrindinis pirmasis patiekalas, kurį kiekviena ukrainiečių namų šeimininkė moka gaminti. Be to, kiekviena šeima turi savo tradicinį „firminį“receptą, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Todėl yra daug galimybių paruošti šį maistingą patiekalą. Verta paminėti, kad šiandien šis maistas tapo plačiai paplitęs kaimyninių tautų nacionalinėse virtuvėse. Pavyzdžiui, baltarusiai turi panašų patiekalą, kur jis vadinamas barščiu. Lenkijoje tai barszcz "barshch", Lietuva - bar ?? iai "barshchiai", Rumunija - bor? „Borsh“, Moldavija - borš, bor? Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti keptus troškintus barščius.
Šio barščių recepto ypatumas yra tas, kad produktai pirmiausia praeina skrudinimo ir troškinimo procesą, o tik po to išverdami sultinyje, kaip ir įprasti barščiai. Dėl šio paruošimo metodo patiekalas pasirodo turtingesnis, turtingesnis ir maistingesnis. Barščiai yra švelnūs ir turtingi daržovėmis, o mėsingi. Žinoma, vyrams šis patiekalas labiau patiks, nes jie traukia link „sunkesnių“patiekalų, o moterų meniu - „lengvesnis“. Tačiau jei dailioji lytis bent kartą išbandys tokį patiekalą, tada jie tikrai bus patenkinti rezultatu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 385 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5-6
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Baltieji kopūstai - 0,25 kopūstų galvos
- Pomidorai - 2 vnt.
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Burokėliai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepto troškinto barščio paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių ir supjaustykite kaulais.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Nelimpančiame virimo puode storu dugnu ir šonais įkaitinkite aliejų ir dėkite kiaulienos šonkauliukus.
4. Kepkite šonkaulius ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Mėsa bus padengta aukso rudos spalvos plutele, kuri išlaikys visas sultis.
5. Į mėsą įpilkite bulvių ir šiek tiek pakepinkite, kad gumbai būtų padengti auksine plutele. Į puodą suberkite nuluptą ir nuplautą visą svogūną.
6. Mėsą ir bulves užpilkite vandeniu ir užvirkite. Po to vėl įjunkite temperatūrą ir toliau virkite maistą po dangčiu ant silpnos ugnies.
7. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
8. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
9. Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
10. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Taip pat pomidorus galite susukti per mėsmalę arba groteles.
11. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite tarkuotas morkas.
12. Toliau pridėkite burokėlių.
13. Tada į keptuvę suberkite smulkintus kopūstus.
14. Taip pat į daržoves įpilkite pomidorų. Supilkite 1 šaukštelį. acto ir 1-2 kaušelius sultinio, kuriame kepama mėsa ir bulvės. Išmaišykite maistą, užvirkite ir pusvalandį troškinkite po uždarytu dangčiu.
15. Mėsą su bulvėmis beveik iškepkite.
16. Troškintas daržoves nusiųskite į keptuvę. Virkite ir troškinkite maistą kartu 5-10 minučių.
17. Kepimo pabaigoje svogūną išimkite iš puodo ir išmeskite. Ji barščiams suteikė visą skonį, aromatą ir maistines medžiagas, todėl jos nebereikia puode.
18. Iškeptus troškintus barščius pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, česnaką permeskite per spaudą, įdėkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų su žirneliais. Virkite maistą 5-7 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite barščius po dangčiu, kad įsigertų 15-20 minučių ir patiekite prie stalo. Patiekdami skanėstą, į kiekvieną lėkštę galite įdėti 1-2 šaukštus. Grietinė.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptus barščius.
