Jei esate vegetaras ar stebite Didžiąją gavėnią, tai nereiškia, kad turėtumėte atsisakyti sau mėgstamo maisto vartojimo. Paruoškite liesą gurmanišką okroshka ir mėgaukitės nuostabiu skoniu.
Paruošto patiekalo nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Okroshka“yra populiarus rusų patiekalas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „trupėti“, nes visi naudojami produktai yra smulkiai supjaustyti. Tradiciškai jis pilamas šalta gira, nors senais laikais buvo užpildytas agurkų ar kopūstų marinatu. Šiandien naudojami visiškai skirtingi skysčiai: rūgpienis, jogurtas, mineralinis vanduo, kefyras, mėsos sultinys ir net alus.
Šiam patiekalui populiariausi maisto produktai yra agurkai, virtos bulvės, virti kiaušiniai, ridikai ir žolelės. Jis taip pat ruošiamas su virta mėsa, paukštiena, žuvimi ar grybais. O kad skonis būtų sodresnis, jie naudoja kelių rūšių mėsą: kiaulieną, jautieną, vištieną, kuri turėtų būti minkšta ir švelni. Kita vertus, žuvis turėtų būti neutralaus ar geresnio saldaus skonio: menkės, lyno, šamo, upėtakio, rožinės lašišos ar lydekos.
„Okroshka“taip pat pagardinama įvairiais produktais. Norėdami pridėti prieskonių, sumaišykite garstyčias, girą, maltus juodus pipirus ir leiskite patiekalui užvirti. Daržovių okroshka geriau pagardinti krienais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Tačiau dažniausiai jie naudoja grietinę, kuri pridedama prie produktų prieš pat patiekiant patiekalą ant stalo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 47 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą, plius papildomas laikas daržovėms virti
Ingridientai:
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Raudonieji ikrai - 200 g
- Agurkai - 4 vnt.
- Krapai - didelė krūva
- Grietinė - 500 ml
- Žalieji svogūnai - krūva
- Druska - 2 šaukšteliai arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Virimas liesos okroshka su raudonaisiais ikrais
1. Bulves su druska virkite uniformomis apie 30 minučių (priklausomai nuo gumbų dydžio). Paruošimą patikrinkite peiliu - minkštas reiškia paruoštas, kietas - toliau kepkite.
Kai bulvės bus paruoštos, jas gerai atvėsinkite, pageidautina net šaltas. Rekomenduoju iš anksto išvirti. Po gumbų nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kurių šonai ne didesni kaip 1 cm.
2. Kiaušinius įmerkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite ant viryklės, kol 10 min. Įpilkite į juos druskos, jei jie sprogs virimo metu, tada jie neištekės iš lukšto.
Kai kiaušiniai bus paruošti, uždenkite juos lediniu vandeniu ir palikite 15-20 minučių. Tada nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio kaip bulvės.
3. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Visą maistą sudėkite į tinkamo dydžio puodą. Taip pat įpilkite nuplautų, džiovintų ir kubeliais pjaustytų šviežių agurkų, kurie yra užšaldyti pagal šį receptą. Jei juos taip pat užšaldėte, tada nuleiskite juos į puodą be atitirpinimo, jie ten atitirps.
Krapų žalumynus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite ir suberkite į okroshka. Bet jei šiuos žalumynus užšaldėte, naudokite juos taip pat kaip agurkus.
Visus produktus pagardinkite grietine, užpilkite atšaldytu virintu geriamuoju vandeniu, pagardinkite druska, citrinos rūgštimi ir gerai išmaišykite.
5. Patiekite atšaldytą okroshka. Įdėkite raudonus ikrus į stalo centrą, kad kiekvienas valgytojas galėtų jį įdėti į porciją.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti liesą okroshka:
