Citrusinių vaisių pomelo: nauda, žala, sudėtis, receptai

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Viskas apie citrusinius vaisius. Kalorijų kiekis, vitaminų, mineralų ir kitų svarbių komponentų kiekis. Naudingos vaisių savybės, kas neturėtų jų valgyti. Kaip išsirinkti pomelo ir kokiuose receptuose naudoti?

Pomelo yra didelis citrusinis vaisius, kurio vaisių svoris ne mažesnis kaip 1 kg. Oda yra labai stora, jos atspalviai svyruoja nuo šviesiai žalios iki geltonai oranžinės spalvos. Skonis yra saldus ir rūgštus; taip pat yra šiek tiek kartumo. Minkštimas yra tankesnis ir sausesnis nei kitų citrusinių vaisių, todėl jį lengva atskirti nuo plėvelių. Augalas turi ilgą istoriją, yra įrodymų, kad vaisiai Kinijoje buvo žinomi jau 100 m. Nuo seniausių laikų jis buvo žinomas Pietryčių Azijoje, tačiau Europoje jis pasirodė tik XIV amžiuje. Šiandien pasėliai auginami visur, jei to leidžia regiono klimato sąlygos. Vaisiai paprastai valgomi žali, kaip atskiras patiekalas, taip pat naudojami kaip įvairių receptų ingredientas. Produktas yra neatskiriama Tailando ir kinų virtuvės dalis, ir tai yra duoklė ne tik aukštam skoniui, bet ir daugybei naudingo citrusinių vaisių poveikio organizmui.

Pomelo sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje - pomelo vaisius

Kaip ir bet kuris kitas vaisius, šis citrusinis vaisius yra mažai kaloringas, tačiau turi didelę maistinę vertę - gausu vitaminų ir mineralų.

Pomelo kalorijų kiekis yra 38 kcal 100 g, iš kurių:

• Baltymai - 0,8 g;
• Riebalai - 0 g;
• Angliavandeniai - 8,6 g;
• Pluoštas - 1 g;
• Vanduo - 89 g.

Vaisius galima saugiai įtraukti į dietą. Pomelo yra naudingas norint numesti svorio: jis ne tik pavers mitybą įvairesne ir malonesne, bet ir galės iš dalies kompensuoti vitaminų ir mineralų trūkumą, būdingą dietoms dėl mitybos apribojimų.

Vitaminai 100 g:

• Beta kriptoksantinas - 10 mcg;
• Vitaminas B1, tiaminas - 0, 034 g;
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,027 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,036 mg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 61 mg;
• Vitaminas PP, NE - 0,22 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 216 mg;
• Kalcis - 4 mg;
• Magnis - 6 mg;
• Natris - 1 mg;
• Fosforas - 17 mg

Mikroelementai 100 g:

• Geležis - 0, 11 mg;
• Manganas - 0,017 mg;
• Varis - 48 mcg;
• Cinkas - 0,08 mg.

Svarbu pažymėti, kad pomelo sudėtyje yra ir kitų organizmui būtinų biologiškai aktyvių medžiagų - įvairių eterinių aliejų, fitoncidų, flavonoidų ir kt., Todėl jo vertė dietoje yra labai didelė. Neįmanoma nepaminėti mažo vaisiaus glikemijos indekso - tik 30 vienetų, o tai reiškia, kad pomelo galima valgyti sergant cukriniu diabetu.

Naudingos pomelo savybės

Nepaisant to, kad sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, pomelo yra naudingiausias vitaminas C, 100 g jo vaisių yra daugiau nei pusė paros dozės, taigi ir šaltyje sezonas yra ypač vertingas. Mažas kalorijų kiekis leidžia valgyti citrusinius vaisius pakankamu kiekiu, papildant vitamino C atsargas, nepakenkiant figūrai ir sveikatai. Tačiau tai ne tik gelbsti nuo peršalimo ligų, bet ir yra galingas antioksidantas bei gera apsauga nuo ankstyvo senėjimo, kraujagyslių ir širdies ligų bei onkologijos. Unikalūs natūralūs komponentai, esantys citrusiniuose vaisiuose, yra puikus plataus spektro priešuždegiminis agentas; pavyzdžiui, Tailande jis aktyviai gydo Urogenitalinės sistemos ligas. Dėl daugybės naudingų savybių vaisiai yra vertingi visoms gyventojų grupėms.

Pomelo nauda moterims

Pomelo nauda akivaizdi moterims, norinčioms valgyti skanų maistą, tačiau lieknoms. Vaisiuose yra labai mažai cukraus, tačiau tuo pat metu jis turi malonų saldų skonį.

Vitaminas C yra svarbiausias kolageno sintezės dalyvis, todėl jis turi tiesioginį poveikį odos būklei, palaiko jos tonusą ir net pašalina raukšles. Tačiau kolagenas yra svarbus ne tik odai, bet ir kaulams, todėl vaisiaus buvimas pagyvenusių moterų mityboje yra ypač svarbus - kaip žinote, klimato laikotarpiu osteoporozės išsivystymo tikimybė. kaulų trapumo liga, smarkiai padidėja.

Tačiau vaisiai yra svarbūs ir jaunoms moterims. Faktas yra tai, kad vitaminas C yra svarbus geležies įsisavinimo kofaktorius, kuris savo ruožtu yra būtinas dideliais kiekiais mergaitėms, turinčioms mėnesines.

Daugelis moterų kenčia nuo lėtinio cistito ir inkstų ligų, dažnai šios problemos atsiranda po nėštumo ir yra susijusios su ilgalaikiu vaisiaus spaudimu atitinkamiems organams. Naudingos pomelo priešuždegiminės savybės gali sumažinti paūmėjimų tikimybę.

Svarbu pažymėti, kad citrusiniai vaisiai moterims naudojami ne tik virtuvėje, bet ir vonios kambaryje. Iš vaisių galite paruošti puikias kaukes, ypač veiksmingas nuo pernelyg riebios odos, uždegimo, amžiaus dėmių.

Pomelo nauda vyrams

O šio pasaulio galingiesiems vaisiai dietoje yra labai vertingi. Visų pirma, pomelo yra svarbi rūkančiųjų sveikatai. Kaip žinote, rūkymas sunaudoja vitaminą C, o vaisius aktyviai jį papildo. Be to, valgant vaisius sustiprėja dantenos, kurios dažnai sunaikinamos rūkant; pašalina geltonas apnašas - tabako dūmų poveikio pasekmė, ir, žinoma, kovoja su nemaloniu tabako kvapu iš burnos.

Citrusų poveikis patiks ir sportininkams. Jis turi būti valgomas prieš treniruotę, kad būtų išvengta dehidratacijos, nes beveik 90% sudėties yra vanduo. Tačiau neturėtumėte valgyti vaisių tuščiu skrandžiu, jei planuojate mankštintis ryte. Rūgščių gausa, vartojama tuščiu skrandžiu, gali sudirginti skrandžio gleivinę.

Produktas turi detoksikacinių savybių. Tai labai gerai pašalina apsinuodijimo alkoholiu simptomus. Patartina jį naudoti po audringų atostogų kartu su raugintų agurkų ar raugintų kopūstų sultimis.

Pomelo nauda vaikams

Vaisiai nepakeičiami ir vaikams - jie puikiai pakeičia įvairius kenksmingus saldumynus. Citrusiniai vaisiai yra puikus kompromisas, kai galite duoti vaikui skanių užkandžių nepakenkdami jų sveikatai.

Būtinai leiskite vaikams valgyti pomelo peršalimo metu, ypač jei vaikas lanko darželį, tokiu atveju stiprus imunitetas yra ypač reikalingas. Jei jūsų vaikai nemėgsta paties vaisiaus, galite iš jo pasigaminti skanų gėrimą - išspausti vaisių sultis ir sumaišyti su medumi ar kitomis sultimis, kurių skonį jūsų vaikas ypač mėgsta.

Pomelo yra ne tik gera prevencija, bet ir veiksmingas gydymas. Jei kūdikis suserga, vaisius padės sumažinti temperatūrą, palengvins gerklės skausmą ir užtikrins geresnį skreplių išsiskyrimą.

Vaisiai taip pat yra veiksmingi gydant dantų ir dantenų ligas, jie gerai gydo stomatitą, kuris dažnai išsivysto vaikams, nes jie mėgsta ragauti viską, įskaitant tai, kas tam nelabai tinka.

Naudingos pomelo savybės nėščioms moterims

Pomelo yra labai vertingas produktas nėščioms moterims. Būsimoji motina yra nepaprastai paradoksalioje padėtyje: jos imunitetas yra sumažėjęs, tačiau ji negali sirgti, nes vartojami vaistai gali paveikti vaisių ir sukelti vystymosi sutrikimus. Taigi nėščioms moterims labai svarbu rūpintis savo imunitetu; pomelo yra vienas iš produktų, padedančių tai padaryti.

Be to, čia reikia prisiminti, kad vitaminas C padeda įsisavinti geležį ir neleidžia vystytis mažakraujystei - būklei, kuri dažnai išsivysto nėščioms moterims, nes šiuo laikotarpiu padidėja vitaminų ir mineralų vartojimas.

Vaisiai taip pat naudingi toksikozei - jų saldžiarūgštis skonis gerai malšina pykinimą, gerina nuotaiką, tonizuoja.

Kontraindikacijos ir žala pomelo

Deja, ne viskas taip paprasta su sveikais vaisiais, jie negali būti naudojami visiems. Visų pirma reikia pasakyti, kad citrusiniai vaisiai dažnai sukelia alergines reakcijas, pomelo nėra išimtis.

Jei vartojant pomelo atsiranda vienas iš šių simptomų, turėtumėte atsisakyti vaisių:

• Akių paraudimas ir vandeningos akys;
• Odos bėrimas, niežėjimas;
• Sloga, nosies užgulimas;
• Patinimas;
• Skrandžio skausmas ar diskomfortas.

Tačiau pastebėtina, kad alerginę reakciją gali sukelti ne tik paties vaisiaus komponentai, bet ir priemonės, kuriomis vaisiai apdorojami, kad būtų geriau laikomi. Taigi tikėtina, kad Rusijoje įsigyti citrusiniai vaisiai sukels alergiją, tačiau skinti nuo medžio natūralaus augimo regione - ne. Tačiau vis tiek nerekomenduojame išbandyti skirtingų vaisių, jei alerginė reakcija buvo užfiksuota vieną kartą.

Kad produktas nepadarytų žalos, svarbu jį naudoti teisingai. Kadangi jame yra daug rūgščių, jo negalima valgyti tuščiu skrandžiu. Be to, jei yra tam tikrų virškinamojo trakto ligų, ypač rėmuo, gastritas, opos, pomelo apskritai draudžiama vartoti.

Be to, gydytojai pataria atsisakyti vaisių tiems, kurie serga ligomis:

• Kasa, nes bet koks vaisius skatina jo veiklą, o tai nėra būtina esant organų uždegimui.
• Tulžies pūslė - akmenų buvimas jame yra ypač pavojingas, produktas turi choleretinį poveikį ir gali sukelti akmenų judėjimą ir priepuolį.
• Kepenys - šiuo atveju eteriniai aliejai gali turėti neigiamą toksinį poveikį sergančioms kepenims.

Taip pat turite atsiminti, kad pomelo vartojimas turi kontraindikacijų, jei vartojamos šios vaistų grupės:

• Aspirinas ir kiti nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo;
• Antibiotikai;
• Antivirusinis;
• Antidepresantai;
• Kraujo spaudimo ir cukraus kiekio kraujyje mažinimas.

Poveikis čia gali būti skirtingas. Vaisiuose esantys fitosteroliai gali ir sumažinti vaistų poveikį, ir sustiprinti juos neigiama prasme, o tai gali sukelti ir banalius valgymo sutrikimus, ir rimtus simptomus - inkstų ir kepenų nepakankamumą, vidinį kraujavimą ir kt.

Apskritai, jei esate sveikas ir nevartojate jokių vaistų, galite saugiai valgyti vaisius (tik ne tuščiu skrandžiu) ir gauti tik naudos. Priešingu atveju pomelo gali būti kenksminga.

Kaip išsirinkti tinkamą pomelo?

Rusijoje „Pomelo“nėra neįprasta, vaisių galite nusipirkti daugelyje parduotuvių, net ir mažų. Tačiau svarbu ne tiek paties produkto prieinamumas, kiek jo kokybė. Kaip išsirinkti pomelo nusipirkti tikrai gerą vaisių?

Atkreipkite dėmesį į šiuos veiksnius:

• Spalva … Žievelė, priklausomai nuo veislės, gali būti skirtingos spalvos, tačiau vienaip ar kitaip ji turėtų būti natūrali, šis vaisius nėra toks ryškus kaip kiti citrusiniai vaisiai - apelsinas, citrina ar laimas. Jei pomelo yra „žalios“veislės, tada jo oda bus šviesiai žalia ir kiek balkšva, jei „oranžinė“, šios spalvos taip pat nereikėtų ištarti. Per ryškus atspalvis paruošia pernelyg didelį augalo apdorojimą chemikalais.
• Kietumas ir elastingumas … Vaisiai turi būti minkšti, bet tvirti. Kietumas rodo, kad vaisiai neprinokę, o elastingumo stoka, tai yra, jei paspaudus lieka įlenkimų, tai rodo, kad jie jau pernokę ir pablogėję.
• Nulupti … Jis turėtų būti matinis ir sausas. Lipnumas ir riebumas yra netinkamo laikymo rezultatas, o per didelis blizgesys - cheminio apdorojimo rezultatas. Ypač atidžiai apžiūrėkite viršutinę vaisiaus dalį, šioje vietoje vaisiaus žievelė yra labiausiai atspari netinkamam ir ilgalaikiam laikymui. Šioje vietoje išspauskite odelę, jei ji sulaužyta ir negrįžta į ankstesnę formą, vaisiai sugadinami. Atminkite, kad šioje dalyje vaisiai paprastai yra minkštesni, taigi, jei pastebėsite, kad visas vaisius yra kietas, o viršuje - minkštas, jums nereikia atsisakyti pirkti, tačiau vis tiek svarbu, kad ši dalis išlaikytų savo elastingumą ir po spaudimo atgauna savo formą.
• Kvapas … Citrusinių vaisių aromatas neturėtų būti ryškus ir akivaizdus, tačiau vis tiek turėtų būti lengvai pagaunamas. Svetimi kvapai, ypač drėgmė ir pelėsiai, turėtų įspėti, tokio produkto pirkti neverta.

Žinoma, turėtumėte būti patenkinti ne tik pomelo išvaizda, bet ir skoniu. Tačiau čia daug kas priklauso nuo veislės, todėl būtinai išsiaiškinkite, kokia veislė yra priešais jus, kad neklystumėte ir gautumėte būtent tokį skonį, kokio norite.

Pažvelkime į populiariausias pomelo veisles:

• Thongdi - vaisiai yra rutulio formos, pasižymintys tuo, kad jų žievelė tamsiai žalia, o minkštimas rausvas. Jis taip pat yra sultingas ir labai saldus.
• Khao paen - vaisius suploto rutulio pavidalo su geltonai žalsva odele. Minkštimas yra baltas, jame yra aiškus rūgštumas.
• Khao Phuang - vaisiai turi kriaušės formą, geltonai žalią žievelę, tačiau minkštimas šiuo atveju yra gelsvas, saldus, su lengvomis rūgštumo natomis.
• Khao ragas - ir vėl geltonai žalias vaisius, bet šį kartą su skaidriu baltu ir tuo pačiu labai saldžiu minkštimu.
• Khao namphung -šis vaisius yra kriaušės formos, su saldžiu baltai geltonu minkštimu, žievė vėl geltonai žalia.

Tačiau savo parduotuvėse dažniausiai susiduriame su ypatinga pomelo rūšimi - Honey. Žievelės spalva yra oranžinė geltona, savaime ji yra labai stora, vaisiaus svoris yra ne mažesnis kaip 1,5 kg. Minkštimas yra saldus su lengvomis rūgšties ir kartais kartumo natomis.

Pastaba! Svarbu ne tik nusipirkti šviežios aukštos kokybės pomelo, bet ir tinkamai jį laikyti namuose. Vaisiai yra pakankamai dideli ir ne visada valgomi vienu kartu. Atminkite, kad rafinuotą produktą galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip dieną. Tiesa, lipni plėvelė gali pratęsti galiojimo laiką. Jei atsargiai suvyniosite į jį vaisius, jis išliks 2-3 dienas. Tačiau kuo ilgiau išlupti nulupti vaisiai, tuo daugiau naudingų savybių jie praranda. Nuluptus vaisius reikia laikyti atskirai nuo kitų vaisių ir ne ilgiau kaip 3-4 savaites šaldytuve.

Kaip valgomas pomelo?

Žinoma, pagrindinis atsakymas į klausimą, kaip pomelo valgomas, valgomas žalias, tačiau jis taip pat aktyviai naudojamas kaip tam tikro recepto ingredientas. Bet kuriuo atveju, norėdami gauti maksimalų vaisių skonį, turite išmokti tinkamai išvalyti pomelo.

Štai kaip ši procedūra atliekama žingsnis po žingsnio:

1. Nupjaukite vaisiaus viršūnę, galite saugiai nukirpti 2-4 centimetrų storį.
2. Dabar nulupkite visą žievelę. Tuo pačiu metu nebandykite nuplėšti baltų plėvelių - tai nereikalingas darbas.
3. Kai visi vaisiai bus nulupti, supjaustykite juos skiltelėmis.
4. Atsargiai nuimkite permatomą plėvelę iš kiekvieno pleišto, kartu su ja lengvai nusiims baltos plėvelės - tai daug lengvesnis procesas nei nuimti plėvelę nuo apelsino ar citrinos, nes pomelo nėra tokia sultinga.

Nuluptas skilteles jau galima valgyti, arba galite pridėti prie tam tikro patiekalo.

Pomelo receptai

Pomelo puikiai ruošia neįprastus egzotiškus patiekalus, ir tai suprantama: juk Azija mums davė vaisių, todėl kartu su tipiškais azijietiškais produktais - įvairiomis jūros gėrybėmis, aštriais prieskoniais - citrusiniai vaisiai yra visiškai atskleisti. Svarbu pažymėti, kad produktas retai naudojamas gaminant karštus patiekalus, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, kaitinant jis praranda sultis ir virsta nelabai skaniu produktu. Štai kodėl rekomenduojame virtuvėje eksperimentuoti tik su „šaltais“vaisiais.

Šalti užkandžiai ir pomelo totoriai

Mums yra daug neįprastų pomelo patiekalų receptų. Todėl, jei norite nustebinti save ar savo svečius, būtinai paruoškite vieną iš šių įdomių užkandžių:

1. Upėtakis su citrusiniais vaisiais … Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia nedidelio vaisiaus. Jums reikia nupjauti vaisiaus viršūnę ir atsargiai pašalinti minkštimą, nepažeidžiant likusios žievelės. Supjaustykite lengvai sūdytą žuvį (300 g), pomelo minkštimą (1 gabalas) ir greipfrutą (1 gabalas). Sumaišykite visus ingredientus, sudėkite pušies riešutus. Perkelkite salotas į odelę ir patiekite originalų užkandį.
2. Lašišos tartarą … Lašišą (70 g) ir avokadą (70 g) supjaustykite tvarkingais kubeliais. Nuimkite nuo pomelo žievelę (80 g), atlaisvinkite kiekvieną gabalėlį nuo plėvelių ir atsitiktine tvarka paimkite rankomis. Paruoškite „žemę“iš alyvuogių: norėdami tai padaryti, jas reikia džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje, kad jos būtų kaip biskvitas, o tada sutrinti. Bulves (30 g) išvirkite, sutrinkite, susukite į rutuliukus ir apvoliokite alyvuoges. Surinkite patiekalą: sumaišykite visus ingredientus, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, citrinos sulčių, prieskoninių žolelių pagal skonį.
3. Baltųjų jūrų ešerių karpačas … Žuvį (100 g) supjaustykite labai plonais griežinėliais, įberkite druskos ir pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Paruoškite padažą iš alyvuogių (20 g), pomelo minkštimo (60 g), saulėje džiovintų pomidorų (20 g), alyvuogių aliejaus (15 ml), laimo sulčių (10 ml) - reikia sumaišyti visus ingredientus, kol mišinys yra kiek įmanoma vienalytis. Žuvį išdėliokite lėkštėse, ant viršaus uždėkite padažą, papuoškite alyvuogėmis, žolelėmis. Taip pat patiekalui galite paruošti geriausius baltos duonos skrebučius.
4. Supjaustytas tunas su ryžių drožlėmis … Ryžių popierius (1 lapas) - galite jį nusipirkti Azijos skyriuje, kaip ir kitus egzotinius šio recepto ingredientus - kepkite arba keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus, atvėsinkite ir susmulkinkite į mažus gabalėlius. Tuną (70 g), pomelo (50 g) ir avokadą (70 g) supjaustykite kubeliais. Apšlakstykite laimo sultimis, druska ir pipirais. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų (10 ml), sojos padažą (20 ml), juzu sultis (10 ml), žuvies sultinį (30 ml), ryžių saldų vyną (20 ml), taip pat druską, pipirus, kalendrą, laimo sultys, čili pipirai (pagal skonį). Sudedamąsias dalis sudėkite į nedidelį salotų dubenį ir įmaišykite padažą.

Salotos su pomelo

Gausiausia receptų kategorija yra salotos su pomelo. Iš šio vaisiaus galite pasigaminti ir lengvų, ir sočių salotų; tiek šiltas, tiek šaltas; visiškai egzotiški - ingredientai, kurių ne visada galite rasti įprastoje parduotuvėje, ir visiškai kasdien:

1. Šiltos krevečių salotos … Ant kepimo skardos paskleiskite sezamo sėklas (1 šaukštelis), pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę^OC, 5-7 minutes. Tuo tarpu nuvalykite pomelo (1 gabalas), padalykite į griežinėliais, nuimkite kiekvieną plėvelę, supjaustykite į 2-3 dalis ir nepamirškite pašalinti kaulų, jei tokių yra. Smulkiai supjaustykite raudonąjį čili (1 šaukštelis), kalendrą (20 g), česnaką (1 skiltelė), askaloninius česnakus (1 gabalas). Paruoškite padažą: sumaišykite citrinos sultis (70 ml) su cukrumi (4 šaukšteliai), žuvies padažu (2 šaukšteliai), čili ir česnaku. Pagal skonį į padažą taip pat galite įberti druskos. Kiaulieną (120 g) sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių, tada nusausinkite vandenį ir supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Išvirkite krevetes (120 g) - įmeskite į verdantį vandenį 2–3 minutėms - jas, beje, galite virti kartu su kiauliena, pridėdami porą minučių, kol mėsa bus paruošta. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įmeskite askaloninius česnakus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad aliejus pertekėtų. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus, užpilkite padažu ir išmaišykite.
2. Vietnamo salotos … 1 mangą nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite mėtų lapus (1 krūva) ir kalendrą (1 krūva). Supjaustykite askaloninius česnakus (1 galva), pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į popierinį rankšluostį. Toje pačioje keptuvėje virkite krevetes (300 g). Sutrinkite žemės riešutus (2 šaukštus). Supjaustykite pomelo griežinėliais (1 gabalas), būtinai nuvalykite juos nuo plėvelių. Paruoškite padažą: sumaišykite vandenį (100 ml) su cukrumi (2 šaukštai), įpilkite ryžių acto (3 šaukštai), žuvies padažo (3 šaukštai), smulkiai pjaustyto česnako (1 skiltelė) ir čili (pagal skonį), taip pat laimo. sultys (iš 1 gabalo). Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite padažu.
3. Artišokų salotos … Nulupkite ir supjaustykite pomelo minkštimą (1 gabalas) ir greipfrutą (1 gabalas). Artišokus (100 g) supjaustykite į 5-6 dalis, rankomis (1 krūva) nuskinkite bet kokias žalias salotas. Sumaišykite medų (25 g), alyvuogių aliejų (2 šaukštus), įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir greipfrutų sulčių. Surinkite salotas - sudėkite visus ingredientus į lėkštę, užpilkite padažu, išmaišykite.
4. Aštrios Tailando salotos … Užvirkite vandenį, minutę užpilkite verdančiu vandeniu žalias pupeles (340 g), tada pakeiskite vandenį į šaltą. Į dubenį sudėkite pupeles, suberkite smulkintas cukinijas (1), askaloninius česnakus (1), pomelo (1), mėtas (35 g). Paruoškite padažą: skiedinyje sutrinkite česnaką (3 gvazdikėliai), raudonųjų pipirų dribsnius (2 šaukštelius), žaliąjį čili (1 gabalas), įpilkite cukraus (1 valgomasis šaukštas), žuvies padažo (1 šaukštas), laimo sulčių (1 valgomasis šaukštas)), gerai sumaišykite visus ingredientus - cukrus turi visiškai ištirpti. Išbandykite padažą, įpilkite vieno ar kito ingrediento pagal skonį. Supilkite paruoštus ingredientus su padažu ir valgykite.
5. Citrusinių salotos rusų kalba … Išvirkite vištienos filė (400 g), lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite pomidorus (5 gabalėliai), paprikas (1 gabalas), pomelo (pagal skonį). Smulkiai supjaustykite svogūną (2 gabalėliai) ir kepkite iki auksinės rudos spalvos toje pačioje keptuvėje, kurioje yra filė, taip pat galite įpilti šiek tiek sultinio. Sumaišykite smulkiai supjaustytą česnaką (2 skilteles), druską ir krapus pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite konservuotų kukurūzų (150 g). Pagardinkite salotas grietine arba majonezu ir dar kartą išmaišykite.

Saldus maistas su pomelo

Citrusiniai vaisiai puikiai tinka gaminti lengvus, bet skanius desertus - salotas, šerbetus, cukruotus vaisius. Ypač dera su vienareikšmiškai saldžiais vaisiais - bananu, persiku, taip pat žolelėmis - mėtomis, bazilikais.

Išbandykite vieną iš šių pomelo receptų:

1. Lengvas desertas su persiku … Bananą (1 gabalas) supjaustykite 1-1,5 cm griežinėliais, pomelo (1/3 didelio vaisiaus) padalinkite į skilteles, nulupkite plėveles, stambiai supjaustykite, tą patį padarykite su greipfrutu (1 gabalas). Persiką (2 gabalus) supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite mėtas (3 šakeles) ir baziliką (2 šakeles). Paruoškite padažą: sumaišykite žoleles, šviežiai spaustas apelsinų sultis (150 ml), kalkes (25 ml), imbierą (15 ml), jei norite, taip pat įpilkite apelsinų likerio (1 šaukštas). Įdėkite vaisius į dubenėlius ar dubenėlius, užpilkite padažu desertą. Jis taip pat gali būti papuoštas šviežiomis avietėmis arba pasifloros minkštimu.
2. Cukruota žievelė … Žievelę (iš 1 vaisiaus) supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Mirkykite vandenyje dvi dienas, du kartus per dieną keisdami vandenį. Po mirkymo pomelo gerai nuplaukite, užpilkite vandeniu, užvirkite, virkite apie 5 minutes. Nusausinkite, atvėsinkite, išspauskite drėgmės perteklių. Į „Wok“keptuvę supilkite vandenį (500 ml), įpilkite cukraus (500 g), virkite 5 minutes, suberkite plutą, išmaišykite ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Cukruoti vaisiai perkeliami į grotelę ir džiovinami dar 5-8 valandas.
3. Egzotiški šerbetai … Šiam desertui reikės kelių egzotiškų vaisių: mangostano (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ananasų (250 g) - visais atvejais nurodomas minkštimo svoris. Nulupkite visus vaisius be žievelių, plėvelių, kaulų. Maišytuve išplakti mangostaną, tada atskirai - mango ir citrinos sultis (iš 1 gabalėlio), ir galiausiai ananasus su pomelo ir kiaušinio plakiniu (1 gabalas). Paruoškite sirupą: sumaišykite kokosų vandenį (150 ml), cukrų (18 šaukštų) ir kaitinkite, kol pastarasis visiškai ištirps. Padalinkite sirupą į tris dalis, įpilkite po vieną dalį į kiekvieną šerbetą, taip pat įberkite žiupsnelį druskos ir dar kartą išplakite kiekvieną vaisių masę. Belieka būsimą desertą sudėti į ledų skardines ir įdėti į šaldiklį. Maišykite sorbetą kas 20 minučių 3 valandas, tada palikite sustingti be įsikišimo.

Įdomūs Pomelo faktai

Pomelo yra didžiausias citrusinis vaisius, jo skersmuo gali siekti 25–30 cm, o svoris-8–10 kg, tačiau pas mus tokių didelių vaisių nerasite.

Kinijoje vaisiai laikomi klestėjimo ir gerovės simboliu, jie netgi dovanojami vieni kitiems Naujųjų metų proga. Be to, citrusiniai vaisiai yra ne tik plačiai naudojami gaminant maistą, bet taip pat naudojami įvairiems tradicinės medicinos receptams, religiniams ritualams ir dovanai dvasioms.

Citrusinis medis žydi labai gražiai, gėlės primena lelijas ir upių vandens lelijas kartu.

Vaisiai turi keletą alternatyvių pavadinimų. Jis dažnai vadinamas „pumelo“ir „sheddock“- pastarasis pavadinimas yra dėl to, kad kapitonas, vardu Sheddock, vaisius atvežė į Vakarų Indiją XVII a. Pažymėtina, kad Kinijoje vaisiai tiesiog vadinami „yu“.

Daugelis mano, kad pomelo yra hibridas, tačiau tai neteisinga informacija, šis vaisius žmonijai žinomas daugelį amžių. Tačiau greipfrutas yra naujokas citrusinių vaisių pasaulyje ir gaunamas tik sukryžminus pomelo ir apelsiną.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pomelo savybes:

Pomelo yra skanus ir sveikas produktas. Be to, jis yra mažai kaloringas, todėl bijoti jo neverta net numesti svorio. Iš vaisių galima paruošti daugybę patiekalų - salotų, originalių užkandžių, desertų, tačiau neverta jų termiškai apdoroti. Pomelo teigiamai veikia visų - vyrų, moterų, vaikų - sveikatą. Tačiau jis turi kontraindikacijų ir naudojimo ypatybių, būtinai į jas atsižvelkite prieš įvedant vaisių į dietą.