Kalifornijos sezamo ir lašišos suktinukų gaminimo namuose receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir žingsniais.
Kalifornijos vyniotiniai laikomi vienu skaniausių japonų virtuvės patiekalų. Dabar juos galite pasigaminti namuose, nereikalaudami pristatymo iš suši baro.
- Kalorijų kiekis 100 g - 176 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Ryžiai - 1 stiklinė
- Sūdyta lašiša - 100 g
- Ryžių actas - 2 šaukštai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Agurkas (vidutinis) - 1 vnt.
- Sezamas - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Virimo ritinėliai su sezamu ir lašiša:
Dėmesio! Prieš ruošiant vyniotinius, sezamo sėklas rekomenduojama šiek tiek išdžiovinti keptuvėje be riebalų.
1. Ryžiai ritiniams ir jų paruošimas
Taigi ryžiai ritiniams gali būti įprasti apvalūs arba ypatingi, perkami tokiose parduotuvėse kaip „Viskas sušiams“. Nesvarbu, kokius javus pasirinksite. Svarbu tik vienas dalykas - kaip jį virti.
Vieną stiklinę ryžių labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu (bent 5 kartus). Tada užpilkite vandeniu (viena stikline) ir padėkite ant stiprios ugnies, neuždengdami keptuvės dangčiu.
Kai tik ryžių vanduo pradės virti, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Ryžiai vyniotiniams yra išvirti, o jūs ruošiate acto padažą, sumaišydami du šaukštus ryžių acto su puse šaukštelio druskos ir šaukšteliu cukraus. „Padažas“turėtų tapti lygus be cukraus ir druskos grūdelių.
Į virtus karštus ryžius įpilkite acto padažo, kruopščiai sumaišykite ingredientus, uždenkite ir atvėsinkite.
2. Kalifornijos ritinių virimas
Pirmiausia atkreipkime dėmesį į dvi detales:
- Kilimėlis ritinėliams gaminti turi būti suvyniotas į maistinę plėvelę, kad jis neužsikimštų ryžiais ir sezamo sėklomis.
- „Wasabi“geriausia nusipirkti miltelių pavidalu ir tada praskiesti vandeniu. Parduotuvėje įsigytuose japoniškuose krienuose dažnai yra daugiau emulsiklių ir stabilizatorių nei pačiuose krienuose.
O dabar pasiruošimas. Padėkite nori (pusę lapo) ant kilimėlio.
Ant jo sudėkite ne labai storą sluoksnį ryžius.
Ryžius lengvai patepkite pusiau skystu vasabi ir ant viršaus paskleiskite sezamo sėklas.
Dabar jums reikia pasukti būsimą ritinį su nori jūros dumblių lapu. Norėdami tai padaryti, sulenkite kilimėlį į knygelę ir atsargiai sulenkite.
Ant noro lakšto sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytą agurką ir lašišą. Turėtumėte turėti užpildo „juostą“.
Dabar laikas suvynioti ritinį. Būkite atsargūs, neskubėkite - ir viskas susitvarkys taip, kaip jums reikia.
Gatavas „dešros“ritinys turi būti supjaustytas teisingai. Tam reikia labai aštraus peilio. Pagrindinė pjaustymo taisyklė susideda iš trijų vienodų žodžių „per pusę, per pusę ir vėl per pusę“. Dėl to lėkštėje bus 8 vienodi Kalifornijos ritinėliai su sezamo sėklomis.
Gero apetito!
Vietoj poskyrio. Patiekdami vyniotinius nepamirškite apie sojos padažą ir vasabį.
