Linksmybė šventiniam ir kasdieniam stalui - cukinijų suktinukai. TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Įvairūs įdarai ritiniams. Naudingi patarimai. Video receptas.
Cukinijos yra skani ir sveika daržovė. Tačiau kai subręsta gausus derlius, kyla klausimas, kaip juos išleisti ir kaip paįvairinti namų meniu? Puikus užkandis sezono metu, kuris pradžiugins visus svečius - skanūs cukinijų suktinukai su skirtingais įdarais. Receptai paįvairina dienos ir atostogų meniu. Patiekalus paruošti labai paprasta, jie nereikalauja daug darbo ir daug laiko. Be to, cukinijų ritinėliai ruošiami įvairiais būdais. Todėl prie stalo galite patiekti naują ir neįprastą maistą!
Kaip paruošti cukinijas ritiniams
1. Cukinijos išilgai supjaustomos plonais lakštais, kad jas būtų galima lengvai susukti. Jei cukiniją supjaustysite storesnėmis juostelėmis, susukta ji gali atsiskleisti. Šiuo atveju jis turi būti pritvirtintas dantų krapštuku. Cukinijų griežinėlių terminis apdorojimas gali būti bet koks:
- Jie kepami keptuvėje aliejuje, kad patiekalas būtų patogesnis ir maistingesnis. Jie gali būti virti patys, apkepti miltuose ar kiaušinių tešloje. Įdaras tolygiai paskirstomas ant paruoštų cukinijų „liežuvių“ir suvyniojamas į ritinėlį. Jei norite, sutvirtinkite iešmeliu.
- Cukinijų gabaliukai kepami orkaitėje arba ant grotelių be aliejaus, kad užkandis būtų nekaloringas ir sveikas. Kaip ir ankstesniu atveju, įdaras dedamas ant cukinijų ir susukamas.
- Labai plonai (2-3 mm) supjaustytos žalios cukinijos skiltelės užpildomos įdaru. Susukite, sudėkite į formą ir kepkite orkaitėje po sūrio plutele arba padažu. Be to, ritinius galima virti mikrobangų krosnelėje 3-5 minutes po dangčiu, lėtoje viryklėje „troškinimo“arba „kepimo“režimu 15 minučių, taip pat po dangčiu.
2. Cukinijos susmulkinamos ant trintuvės arba naudojant virtuvinį kombainą. Daržovių drožlės sumaišomos su kitais produktais.
- Norėdami blynelį tešlai, įpilkite miltų, kiaušinių, pieno ir kepkite blyną keptuvėje. Gatavas blynas patepamas įdaru ir susukamas į ritinį.
- Kepimui orkaitėje į tešlą dedami kiaušiniai, manų kruopos, sūrio traškučiai. Masę sluoksniu paskleidžiame ant kepimo skardos ir iškepame. Gatavas iškeptas pyragas patepamas įdaru, susukamas į ritinėlį ir supjaustomas porcijomis.
3. Kepti cukinijų liežuvėliai gaminami ne su išoriniu, o vidiniu sluoksniu. Jis dedamas ant pitos duonos gabalėlių, tešlos, maltos mėsos, sumuštos filė …, susukamas ir kepamas orkaitėje.
Cukinijų suktinukai - naudingi patarimai
- Pirkite vidutinio dydžio 15-20 cm ilgio cukinijas plona oda, kad nereikėtų jų iš anksto apdoroti.
- Iš jaunų cukinijų iš vienos pusės nupjaukite kotelį, o iš kitos - galiuką.
- Jei vaisiai prinokę, nuimkite odelę ir išbrėžkite vidines sėklas. Tokios cukinijos ritiniams netinka troškinti.
- Cukinijos po terminio apdorojimo praranda elastingumą ir gali lengvai sulūžti. Todėl jums reikia atidžiai dirbti su minkštimu.
- Ritiniai išliks švieži, jei 2 dienas bus laikomi šaldytuve.
Cukinijų suktinukų pildymo idėjos
Bet kokį įdarą galima suvynioti į paruoštas lėkštes: daržovių, mėsos, grybų, varškės. Pasirinkimą gali riboti tik skonis. Čia galite be galo fantazuoti ir keisti produktus. Žemiau pateikiami klasikinių įdarų variantų pavyzdžiai:
- Sūris su virtais kiaušiniais, žolelėmis ir česnaku.
- Kepti pievagrybiai su svogūnais.
- Kepta vištienos filė su varške.
- Virtos vištienos filė su virtu kiaušiniu ir majonezu.
- Virta mėsa su pomidorais ir baziliku.
- Lydytas sūris su keptais riešutais.
Cukinijų suktinukai su morkomis ir sūriu
Skanūs, ryškūs ir švelnūs cukinijų suktinukai su morkomis ir sūriu. Tai puikus užkandis, pakeičiantis mažus sumuštinius ir kanapes.
Taip pat žiūrėkite, kaip orkaitėje kepti cukinijų džiūvėsėlius džiūvėsėliuose.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 25 ritiniai
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Morkos - 2 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kietasis sūris - 150 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 2 šaukštai
- Žalieji - kelios šakelės
Cukinijų suktinukų su morkomis ir sūriu virimas:
- Moliūgą smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iš abiejų pusių trupučiu augalinio aliejaus, pagardinkite druska.
- Sutarkuokite morkas ant vidutinės trintuvės ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Išspauskite česnaką per spaudą.
- Į dubenį sudėkite sūrį, morkas, žoleles ir česnaką.
- Įdarą pasūdykite, įpilkite grietinės ir išmaišykite.
- Ant cukinijos skiltelių uždėkite 2 šaukštelius. užpilus ir susukite.
Cukinijų suktinukai su krabų lazdelėmis ir varškės sūriu
Cukinijų suktinukai su krabų lazdelėmis ir varškės sūriu yra paprastas ir greitas užkandis. Kartu su krabų lazdelėmis cukinijų ritinėliai yra sveiki ir harmoningi.
Ingridientai:
- Cukinijos - 3 vnt.
- Krabų lazdelės - 100 g
- Varškės sūris - 300 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, bazilikas) - kelios šakelės
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Cukinijų suktinukų su krabų lazdelėmis ir varškės sūriu gamyba:
- Nuplautas cukinijas supjaustykite išilgai 4-5 mm storio griežinėliais.
- Padėkite juos vienu sluoksniu ant riebalais išteptos skardos ir kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Virimo metu vieną kartą apverskite skilteles.
- Įdarui suminkštinkite grietinėlės sūrį, pagardinkite druska, įpilkite per spaudą permesto česnako, smulkiai pjaustytų šviežių žolelių ir smulkintų krabų lazdelių.
- Įdėkite įdarą ant atvėsusių cukinijų ir susukite juos į ritinius.
Cukinijų vyniotinis su sūriu ir grybais
Cukinijų vyniotinio paruošimas yra paprastas, jis pasirodo skanus, atrodo gražiai, reikalingi produktai yra biudžetiniai. Patiekalas patiekiamas kaip garnyras arba kaip užkandis.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 100 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pievagrybiai - 400 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinėlė 25% riebalų - 100 ml
- Kietasis sūris - 100 g
- Augalinis aliejus - kepimui
Cukinijų ritinėlio su sūriu ir grybais virimas:
- Cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Į moliūgą įpilkite kiaušinių, grietinės, miltų, druskos, pipirų ir soda. Viską gerai išmaišyti.
- Cukinijų tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tolygiai paskirstykite, kad susidarytų vienoda pluta.
- Kepimo skardą nusiųskite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą 30-40 minučių.
- Gatavą plutą šiek tiek atvėsinkite, uždenkite kepimo skardą medine pjaustymo lenta ir apverskite konstrukciją taip, kad pluta gulėtų ant lentos.
- Nuimkite pergamentinį popierių nuo plutos ir perkelkite į jį.
- Pyragą susukite į ritinį ir palikite visiškai atvėsti.
- Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Kepkite svogūnus įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
- Tada įpilkite česnako su grybais ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite 2 minutes.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite įdarą.
- Atvėsusią cukinijos plutą išvyniokite ir tolygiai paskirstykite grybų įdarą.
- Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir švelniai susukite moliūgo ritinį be popieriaus.
- Siųskite cukinijų ritinį su sūriu ir grybais į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įšaldytų įdarą. Atvėsusį ritinį supjaustykite žiedais.
Orkaitėje keptos cukinijos suktinukai su mėsa
Pagrindinis šio recepto uždavinys yra padaryti cukinijos griežinėlius plastikinius, kad juos būtų galima suvynioti žalius. Tada patiekalas pasirodys labai skanus.
Ingridientai:
- Cukinijos - 3 vnt.
- Malta mėsa - 300 g
- Sūris - 100 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalumynai (švieži krapai, petražolės, žalieji svogūnai) - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Pomidorai savo sultyse - 300 ml
- Vištienos sultinys - 1 valgomasis šaukštas
- Krakmolas - 2 šaukšteliai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Iškeptų cukinijų suktinukų su mėsa virimas orkaitėje:
- Cukiniją supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais.
- Mėsą perkoškite per mėsmalę su dideliu strypu arba supjaustykite mažais kubeliais.
- Į maltą mėsą įberkite druskos ir pipirų, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir tarkuotą sūrį.
- Įdėkite mėsos įdarą ant vieno cukinijos skiltelės krašto ir susukite į ritinius.
- Tvirtai sudėkite ritinius į kepimo indą.
- Padažui keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką.
- Į keptuvę supilkite pomidorų pastą savo sultyse ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Tada supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite smulkintas žoleles.
- Krakmolą ištirpinkite 1 valg. šalto vandens ir supilkite į pomidorų padažą.
- Viską gerai išmaišykite ir užpilkite padažu ant cukinijų ritinėlių.
- Jei norite, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždenkite formą folija ir nusiųskite į iki 190 ° C įkaitintą orkaitę 40 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
Cukinijų suktinukai su sūriu ir česnaku
Cukinijų suktinukai
Cukinijų suktinukai su pomidorais ir sūriu
