Gervuogių uogienės nauda ir žala: receptai, paruošimas

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Gervuogių uogienės kalorijų kiekis, sudėtis, naudingos savybės, galima žala ir kontraindikacijos. Kaip paruošti ruošinį? Gervuogių uogienės receptai.

Gervuogių uogienė yra skanus ir sveikas desertas, gaminamas verdant uogas cukraus sirupe. Tradiciškai uogos dedamos į puodą, užpilamos cukrumi ir paliekamos kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Tada padėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite ir virkite 5-10 minučių. Po to uogienę galima suvynioti į sterilizuotus stiklainius ir įdėti į sandėliuką žiemai, tačiau jei norite gauti tirštesnę ir klampesnę tekstūrą, ji atvėsinama, o paskui vėl virinama - šią procedūrą galima pakartoti kelis kartus norimam tankio laipsniui gauti. Vienaip ar kitaip tiek tiršta, tiek penkių minučių gervuogių uogienė yra tikra kasdienio ir šventinio stalo puošmena. Šį skanų desertą galima tiesiog valgyti kaip kąsnelį prie arbatos arba pridėti prie įvairių saldžių patiekalų.

Gervuogių uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje gervuogių uogienė

Gervuogių uogienę galima priskirti prie mažai kalorijų turinčių desertų, kuriuos lengva pritaikyti net ir racione.

Kalorijų kiekis gervuogių uogienėje yra 230 kcal 100 g, iš kurių

• Baltymai - 0,4 g;
• Riebalai - 0,3 g;
• Angliavandeniai - 57 g;
• Maistinės skaidulos - 0,4 g;
• Vanduo - 24 g.

Tačiau atminkite, kad kalorijos dažniausiai yra greiti angliavandeniai, tai yra paprasti cukrūs, sukeliantys cukraus kiekio kraujyje šuolius, tačiau neilgai prisipildantys. Taigi tiesiog užkandžiauti uogiene neverta, tačiau visiškai įmanoma ją papildyti sočiais pusryčiais ar pietumis, tai sumažins glikemijos apkrovą organizmui ir nesukels greito alkio.

Verta paminėti, kad į gervuogių uogienės sudėtį taip pat įeina įvairūs vitaminai ir mineralai.

Vitaminai 100 g

• Vitaminas A, RE - 8 μg;
• Beta karotinas - 0,05 mg;
• Vitaminas B1, tiaminas - 0,05 mg
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,01 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,06 mcg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 0,5 mcg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 3 mg;
• Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 0,3 mg;
• Vitaminas PP, NE - 0,4 mg;
• Niacinas - 0,3 mg.

Makroelementai 100 g

• Kalis - 107 mg;
• Kalcis - 15 mg;
• Magnis - 9 mg;
• Natris - 1 mg;
• Fosforas - 14 mg

Mikroelementai yra geležies - 0,5 mg 100 g.

Be to, skaniose gervuogių uogienėse taip pat yra tam tikrų naudingų komponentų, tokių kaip polifenoliai, flavonoidai, organinės rūgštys, pektinas.

Naudingos gervuogių uogienės savybės

Žinoma, šviežios uogos yra daug sveikesnės nei iš jų pagaminti konservai, nes virimo ir laikymo metu sunaikinami įvairūs vertingi komponentai. Ir vis dėlto daugelis lieka. Bet jūs turite suprasti, kad naminis minimalaus virimo paruošimas laikomas naudingiausiu.

Gervuogių uogienės privalumai:

1. Vitaminų trūkumo prevencija … Nepaisant to, kad desertas nėra rekordinis tam tikro vitamino ar mineralo šaltinis, vis dėlto, nors ir nedideliais kiekiais, jame yra plati įvairių naudingų komponentų grupė, todėl jis prisideda prie bendro vitaminų ir mineralų pusiausvyra …
2. Žarnyno ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimas … Kadangi sudėtyje yra maistinių skaidulų, produktas padeda reguliuoti žarnyno judrumą. Jis gali veikti kaip vidurių užkietėjimo, vidurių pūtimo, pilvo pūtimo profilaktika. Be to, dėl sudėtyje esančių B grupės vitaminų - pagrindinių medžiagų apykaitos vitaminų - gervuogių uogienė padeda pagerinti medžiagų apykaitą, tai yra, leidžia efektyviau įsisavinti naudingus maisto komponentus.
3. Priešuždegiminis poveikis … Dėl sudėtyje esančių flavonoidų ir polifenolinių junginių produktas turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kurios padeda išvengti įvairių ligų, įskaitant vėžį.
4. Padėkite gydyti peršalimą … Nepakeičiamas desertas gydant peršalimą, todėl būtina gervuogių uogienę padengti žiemai. Tačiau svarbu suprasti, kad produktas yra veiksmingas daugiausia pradinėje ligos stadijoje, tačiau jei liga jau išsivystė, reikės rimtesnės pagalbos.
5. Kraujagyslių stiprinimas ir širdies ligų prevencija … Sveikas desertas padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, taip pat reguliuoja cholesterolio kiekį, o tai savo ruožtu yra gera aterosklerozės ir ūminių širdies ligų prevencija.

Beje, svarbu pažymėti, kad gervuogių uogienė su visomis uogomis bus naudingesnė už uogienę, kuri apima malimą, ir, kaip žinote, malimo proceso metu taip pat sunaikinami kai kurie naudingi komponentai. Tačiau atskira eilutė yra vadinamoji gyva uogienė, tai maišytuve su cukrumi išplaktos uogos, kurios vėliau užšaldomos. Nepaisant to, kad yra šlifavimo etapas, šiuo atveju nėra virimo, ir čia sunku tiksliai pasakyti, kuris yra naudingesnis - virtos sveikos uogos ar šaldytos kapotos.

C 20-30 minučių.

Troškintuvas su uogiene … Sumaišykite varškę (250 g), kiaušinį (1 gabalas), cukrų (2 šaukštus), manų kruopas (1 šaukštą), grietinę (2 šaukštus). Geriau masę gerai išplakti maišytuve. Kepimo indą ištepkite sviestu (1 valgomasis šaukštas), pabarstykite manų kruopomis (1 valgomasis šaukštas). Išdėstykite pusę varškės troškintuvo, ant viršaus aptepkite uogienę (4 šaukštus), tada išdėliokite kitą tešlos pusę. Kepkite 160 ° C temperatūroje 40 minučių.

Grietinės pyragas … Į dubenį supilkite cukrų (100 g), uogienę (1 stiklinę), užpilkite vandeniu (1 šaukštas), išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Įpilkite kiaušinių (2 gabalėliai), grietinės (250 g), miltų (1, 5 puodeliai), minkykite tešlą. Išplakite tešlą, supilkite į formą, kepkite valandą 180 ° C temperatūroje.

Saldus angliškas padažas … Užvirkite pieną (400 ml), įpilkite cukraus (50 g), maišykite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, supilkite išplaktus kiaušinių trynius (4 gabalėliai), supilkite mišinį į vandens vonelę ir troškinkite, kol sutirštės - mišinys neturėtų užvirti! Gatavą grietinėlę sumaišykite su uogiene (40 g) ir patiekite su bet kokiais kepiniais.

Kepti obuoliai su uogiene … Iškirpkite šerdį ir sėklas iš obuolių (10 vienetų), nepjaudami jų. Į kiekvieną obuolį supilkite uogienę (1 stiklinę) ir šiek tiek vandens, kepkite 20 minučių 160–180 ° C temperatūroje.

Kempinės ritinys … 6 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su cukraus pudra (100 g), plakite iki purumo. Persijokite miltus (65 g), suberkite į kiaušinių-cukraus mišinį, išmaišykite iki vientisos masės. Atskirame dubenyje išplakite baltymus ir druską iki standžių putų, įpilkite į mišinį - labai atsargiai įmaišykite, kitaip tešla nebus puri. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite mentele, kepkite 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių. Kai pyragas šiek tiek atvės, susukite į ritinį dar šiltą, tada susukite ir leiskite atvėsti. Sviestiniam kremui išplakite riebią grietinėlę (250 ml) su cukraus pudra (2 šaukštai) ir tirštikliu (pagal skonį). Tešlą ištepkite uogiene (300 g), tada sviesto kremu, sandariai susukite.

Įdomūs faktai apie gervuogių uogienę

Uogienei būtinai rinkitės optimaliai prinokusias uogas, nes neprinokusios jos pasirodys rūgščios, pernokusios - per skystos.

Ruošdami uogas, būkite labai atsargūs. Norėdami plauti gervuoges jų nepažeidžiant, tiesiog užpildykite jas vandeniu, tada išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Uogienę laikykite vėsioje vietoje, o virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, kad ji ilgiau nesugestų ir nesukietėtų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie gervuogių uogienę:

Gervuogių uogienė yra skanus, mažai kaloringas, sveikas desertas. Geriausia jį virti namuose iš savo nuskintų uogų - taip galite būti visiškai tikri dėl produkto kokybės. Gatavą desertą valgykite su arbata arba pridėkite prie įvairių patiekalų.