Saldaus mombino aprašymas: sudėtis, kalorijų kiekis ir skonis. Naudingos egzotinių vaisių savybės. Gydytojų įspėjimai apie galimą žalą vartojant ambarelą. Skanūs patiekalai, pagaminti iš įgarsinto produkto. Ne kiekviename vaisiuje yra toks didelis organizmui būtinų elementų kiekis, kaip yra saldžiojoje mombinoje. „Ambarella“privalumai yra tai, kad visi jo komponentai yra aiškiai subalansuoti. Metabolizmo pagreitis (naudojant šį produktą) padeda žmonėms ne tik išlaikyti savo grožį, bet ir išlikti sveikiems.
Ambarella kontraindikacijos ir žala
Aprašyta gamtos dovana praktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau naudodamiesi ja turėtumėte būti atsargūs, laikydamiesi šių punktų:
- Individualus netoleravimas egzotiniams vaisiams … Suvalgius obuolį ar kriaušę, daugelis žmonių nejaučia jokio diskomforto. Viskas, ką esame įpratę nuo vaikystės, retai sukelia sunkias alergines reakcijas. Kalbant apie egzotinius vaisius, juos pirkdami turėtumėte būti ypač atsargūs, nes tas pats saldus mombinas gali išprovokuoti dilgėlinę ir net gerklės patinimą.
- Nekontroliuojamas ambarella naudojimas … Bet kokį produktą reikia valgyti saikingai. Pernelyg didelė aistra saldumynams nesukels rimto apsinuodijimo, tačiau galiausiai sukels viduriavimą ir skrandžio spazmus.
- Nėštumas … Ekspertai nustatė tris pavojingiausius vaisius būsimoms motinoms: ananasus (nėštumo nesėkmės grėsmė), neprinokusias papajas (tonizuojančias gimdą) ir citrusinius vaisius (alergijos atsiradimas moteriai ir jau gimusiam vaikui). Ambarella yra panašus į ananasą, todėl nėštumo metu neturėtumėte rizikuoti savo sveikata.
Saldaus mombino žala visais atžvilgiais yra mažesnė už jo naudingas savybes. Todėl šį produktą galite saugiai įtraukti į savo mitybą.
Kaip valgoma ambarella
Kaip jau minėta, Okeanijos gyventojai pirmą kartą atkreipė dėmesį į šį egzotišką vaisių. Tada juo susidomėjo kitų atogrąžų šalių gyventojai. XVIII amžiaus pabaigoje saldus mombinas dėl savo skonio išpopuliarėjo Jamaikoje, iš kur jis tapo žinomas daugelio Karibų jūros salų, venesueliečių, brazilų ir kt.
Ir tais tolimais laikais, ir iki šiol, vaisiai vartojami žali arba yra pagrindinis drebučių, sulčių ir marmelado gaminimo komponentas. Jei į minkštimą įberiate cukraus ir ištrinate mombiną per sietelį, gausite išskirtinį padažą mėsos patiekalui. Norint gauti produktą, kuris atrodo kaip obuolių aliejus, sultingas vaisių turinys turi būti išsaugotas kartu su cinamonu. Prinokę vaisiai taip pat vertinami už acto gamybą.
Jei vaisiai nuskinti neprinokę, prieš valgant juos reikia užgesinti. Be to, šis neprinokęs vaisius puikiai tinka gaminti karius, sriubas ir marinatus. Tačiau daugelis šalių nori apsieiti be terminio produkto apdorojimo. Žalia forma jis turi aštrų, bet gana įdomų skonį ir traškų minkštimą.
Prieš valgant ambarelą, ją reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Atminkite, kad vaisiuose yra dygliuotų sėklų, kurių jums reikia atsikratyti. Priešingu atveju kyla pavojus, kad jie įsikibs tarp dantų ir rimtai pažeis dantenas.
Saldžių „Mombin“gėrimų receptai
Bet kuriuo metų laiku galite pasilepinti gardžiu vaisių gėrimu, kokteiliu ar kažkuo stipresniu. Geriausių ambarella gėrimų pasirinkimą galima apibendrinti taip:
- Vaisių kokteilis … Supilkite 3 šaukštus į maišytuvą. avižiniai dribsniai ir sumalkite. Jame taip pat turėtų būti trijų graikinių riešutų branduoliai, vieno saldaus mombino minkštimas, 100 g braškių, o tada supjaustykite visus komponentus. Trečiasis gėrimo paruošimo žingsnis - į jį įpilti 300 ml pieno ir medaus (pagal skonį). Po to masė vėl išplakama. Kokteilį reikia infuzuoti 10 minučių, po to jį galima valgyti.
- Morzė … Norint paruošti litrą tokio gėrimo, jums reikia vienos ambarelės ir dviejų obuolių, supjaustytų mažais gabalėliais. Tada vaisius porą valandų reikia įdėti į virintą vandenį, kad jie turėtų laiko išleisti sultis. Praėjus šiam laikui, vaisių gėrimas filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą.
- Egzotiškas likeris … Jo paruošimui keturi saldaus mombino vaisiai valomi iš duobių, sėklų ir žievelių. Tada gautą minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į stiklinį indelį kartu su 1 vanilės ankštimi, supjaustykite plonais griežinėliais. Įgarsinti komponentai supilami į 200 g cukraus, kruopščiai sumaišomi ir užpilami 500 ml romo (jį galite pakeisti konjaku ar degtine). Uždarius stiklainį dangteliu, jis dedamas į vėsią vietą 6-8 savaites. Išfiltravęs karštą gėrimą, jis gali būti naudojamas tiek gryna forma, tiek kaip priedas prie ledų ar impregnavimo konditerijos gaminiams.
- Ambarella vynas … Saldus mombinas (jo kiekis priklauso nuo numatyto gėrimo vakarėlio) nuplikomas verdančiu vandeniu ir išvalomas nuo duobių ir sėklų. Norėdami pagaminti raudonąjį vyną, vaisiai praeina per mėsmalę. Į gautą minkštimą su sultimis pridedamas vanduo ir cukrus. Norint atsikratyti visų rūšių nešvarumų, tirštas skystis praleidžiamas per marlę ir pilamas į stiklinius indus. Kitas žingsnis - į konteinerį įpilti mielių ir 6 mėnesius laikyti būsimą išskirtinį gėrimą vėsioje vietoje. Vynas, po to filtruojamas, turi šviesiai rausvą atspalvį, kurį galima sustiprinti dirbtinių spalvų priedų pagalba. Baltasis vynas gaminamas kiek kitaip. Žievelė pašalinama iš ambarelės, nepridedama vandens ir sumažinamas cukraus kiekis, dedamas į sultis su minkštimu. Fermentacijos procesui užbaigti pakanka trijų mėnesių.
Saldžių mombinų receptai
Skambantys vaisiai puikiai papildo daugybę įdomių atradimų kulinarijos srityje. Tarp sėkmingiausių iš jų yra šie receptai su ambarella:
- Ananasų salotos … Norėdami jį paruošti, vaisiai padalijami į dvi dalis, o iš jų kruopščiai nupjaunama minkštimas. Dėl to gaunamos dvi „valtys“, kurios turėtų būti kuo sausesnės. Tada ananasų minkštimas, arbūzas (vienas griežinėlis), kivis, du mangai, du bananai, viena ambarella supjaustomi mažais kubeliais. Ultragarsiniai komponentai sumaišomi ir purškiami vieno apelsino sultimis. Valtys pripildytos vaisių, apibarstytos kokosu ir papuoštos mėlynėmis.
- Aštrūs makaronai … Į sūdytą vandenį įpilkite 0,5 litro šviesaus alaus, 0,5 kg šaldytų krevečių ir gautą mišinį užvirkite. Po to į skystį įdėkite krapų kekę ir ant vidutinės ugnies dar 3 minutes virkite jūros gėrybes. Iš dviejų ambarelės gabalėlių reikia išgauti minkštimą ir pagardinti vienos citrinos sultimis. 200 g kieto sūrio reikia sutarkuoti ir sumaišyti su krevetėmis ir saldžia mombino minkštimu. Maišytuvu susmulkinus visus ingredientus, lieka paskutinis prisilietimas: užpildykite vaisių puses gautu įdaru ir pabarstykite 50 g graikinių riešutų.
- Chutney … Garsųjį indišką padažą paruošti gana paprasta. Puode užvirkite 1 kg akmenuotą ambarelą su dviem stiklinėmis cukraus. Svieste prieskonius reikia kepti 2 šaukštelių pavidalu 7-8 minutes. maltų raudonųjų pipirų, žiupsnelio maltų gvazdikėlių, 1 arb. ciberžolė, žiupsnelis malto muskato riešuto, 1 šaukštelis. imbiero ir žiupsnelio kalendros sėklų. Tada prieskoniai sumaišomi su puodo turiniu ir vienos citrinos sultimis.
- Žuvis su padažu … 0,5 kg baltos žuvies filė (galima užšaldyti), supjaustyta skiltelėmis. Pusė skardinės konservuotų ananasų išimama iš skysčio ir supjaustoma skiltelėmis. Dvi ambarelės taip pat susmulkinamos ir sumaišomos su jau įgarsintu komponentu. Ananasų skystis derinamas su pusės citrinos sultimis, pagardintas žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų, taip pat 0,5 šaukštelio. karis. Filė šioje marinuotoje kompozicijoje marinuojama pusvalandį. Vaisiai lengvai apkepami svieste, tada dedami į žuvį ir troškinami su 150 ml grietinėlės ant silpnos ugnies, kol iškeps. Šį patiekalą geriausia patiekti su garnyru iš ryžių.
- Mėsa su saldžiu mombinu … Viena ambarella išimama iš kauliukų ir supjaustoma žiedais. Kiaulienos sprandas (0,5 kg) įtrinamas druska, karšta paprika ir valandą užpilamas. Gvazdikėlių pagalba prie mėsos pritvirtinami saldūs ir konservuoti ananasų mombino žiedai. Kiaulienos sprandinė dedama į kepimo maišelį ir užpilama vieno apelsino sultimis. Kepimo laikas yra 50-60 minučių. Gatavą mėsą puošia špinatai ir bruknės.
Įdomūs faktai apie ambarelą
Gana dažnai aprašytas vaisius yra painiojamas su visiškai kitokiu vaisiu, vadinamu „Amborella“. Ši klaidinga nuomonė grindžiama abiejų pavadinimų sąskambiu. Tiesą sakant, Amborella yra gana primityvus augalas, randamas Naujojoje Kaledonijoje (sala Ramiojo vandenyno pietvakariuose).
Nedaugelis žmonių žino, kad saldūs mombino lapai taip pat gali būti naudingi. Paprastai jie ruošiami patiekti su ryžiais ir sūdyta žuvimi. Iš jų taip pat ruošiamas užkandis, kurio kūrimo metu lapai supjaustomi, taip pat apibarstomi čili ir druska. Jie taip pat yra puikus gyvulių pašaras ir veiksmingai gydo nudegimus, uždegimus ir net opas.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie „Mombin sweet“:
Mombin sweet (ambarella) yra produktas, kuris vis labiau populiarėja daugelyje šalių. Turėtumėte atidžiau pažvelgti į šį vaisių, kuris turi daug teigiamų savybių ir mažiausiai šalutinių poveikių.
