Jei norite kepti kotletus, bet namuose nėra kiaušinių ir duonos trupinių, tada iškepkite vištienos krūtinėlės ir manų kruopų kotletus. Jie pasirodo labai skanūs ir švelnūs. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kotletai yra puikus priedas prie bet kokio garnyro. Jie puikiai dera su košėmis, bulvėmis, spagečiais, ryžiais, daržovių salotomis … Ir patys kaip sumuštinis su duonos riekute yra labai skanūs. Šių kotletų ypatumas yra tas, kad vietoj duonos trupinių naudojama manų kruopos. Susmulkinta mėsa sumaišoma su drėgmę sulaikančiu komponentu (manų kruopomis), sugeria mėsos sultis ir neleidžia jai „ištrūkti“. Iš šio produkto jie yra sodrūs ir subtilūs. Manų kruopos turi savybę absorbuoti skystį ir išlaikyti jį virimo proceso metu. Be to, grūduose yra krakmolo, dėl to jie „klijuoja“produktus ir daro juos minkštus. Beje, kiaušinių nereikia, o tai labai padės jiems nesant namuose. Juk manų kruopos visada yra po ranka, palyginti pigios, jų nereikia mirkyti piene ir jos yra gerai laikomos. Vištienos kotletuose manų kruopos yra geriau nei įprasta duona, kuri, kaip ir visi fermentacijos produktai, turi būdingą skonį, o manų kruopos - beveik neutralaus skonio.
Galima naudoti bet kokios rūšies mėsą: kiaulieną, jautieną, veršieną, paukštieną … Šiandien pakalbėsime apie tai, kaip iš vištienos krūtinėlės ir manų kruopų pasigaminti kotletus. Jei manote, kad manų kruopos ir vištienos filė nėra labai tinkamos viena kitai, tuomet neskubėkite daryti išvadų. Šie ingredientai puikiai papildo vienas kitą, o kotletai yra labai sultingi, purūs ir švelnūs.
Jei pageidaujate, arba jei nėra mėsmalės, kotletai pagal šį receptą gali būti gaminami iš maltos mėsos. Norėdami tai padaryti, visi mėsos pjaustymo veiksmai atliekami aštriu peiliu. Tokia vištienos mėsa kotletuose bus labai švelni, ne sausa ir ne kieta. Patariu labai smulkiai supjaustyti krūtis, o kad kotletai būtų sultingesni, maltą mėsą nuplaukite specialiu virtuviniu plaktuku.
- Kalorijų kiekis 100 g - 175 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 55 minutės
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
- Manų kruopos - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio vištienos krūtinėlės ir manų kruopų kotletų virimas, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Vištienos krūtinėles nuplaukite, nupjaukite foliją ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Vidutinėje trintuve susukite vištienos filė ir svogūną.
3. Į maistą įpilkite kiaušinių ir manų kruopų.
4. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
5. Faršą išmaišykite, kad maistas pasiskirstytų tolygiai. Palikite 20-30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų, padidėtų tūris ir sugertų drėgmės perteklių.
6. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kadangi malta mėsa pasirodo šiek tiek skysta, suformuoti kotletus rankomis nepavyks. Todėl šaukštą susmulkinkite faršą ir sudėkite į keptuvę.
7. Įjunkite vidutinę ugnį ir kepkite vištienos krūtinėlės ir manų kruopų kotletus iš abiejų pusių apie 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Produktų pasirengimą patikrinkite pradūrę peilį: baltos skaidrios sultys turėtų išsiskirti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos kotletus su manų kruopomis.
