Kuo skiriasi pušies riešutai ir pušies riešutai? Sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala. Kokius patiekalus galite gaminti?
Naudingos pušies riešutų savybės
Atsižvelgiant į šį maistinių medžiagų derinį, tampa aišku, kad produktas turi daug naudos sveikatai.
Reguliarus pušies vaisių vartojimas padeda pasiekti tokį terapinį poveikį:
- Gydo skrandžio opas … Virškinimo trakto ligos yra pavojingos, nes jos jaučiasi tada, kai situacija jau gana apleista. Labiausiai nemaloni yra skrandžio opa, nors opiniai gleivinės pažeidimai yra ne mažiau pavojinga būklė. Daugybė žaizdų sukelia baisų diskomfortą, smarkiai pablogindamos gyvenimo kokybę. Nuolatinis skausmas ir mėšlungis bamboje, persivalgymo po nedidelio maisto kiekio jausmas, tačiau tuo pat metu valgant sienas neprašytos skrandžio sultys, sunkumas epigastriniame regione - tai nemalonūs simptomai, kuriuos produktas padeda įveikti su. Aliejai, esantys jo sudėtyje, padeda išgydyti žaizdas, stiprina gleivinę ir priešinasi žalingiems netinkamos mitybos padariniams - greito maisto vartojimui ir nereguliariam vartojimui.
- Cholesterolio kiekio mažinimas … Nepaisant to, kad pušies riešutų kalorijų kiekis yra gana didelis, produktą sudarantys aliejai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, padidina kraujagyslių spindį ir sustiprina jų sienas. Tai padeda normalizuoti kraujospūdį ir užkirsti kelią tokioms ligoms kaip insultas, širdies priepuolis, aterosklerozė.
- Virškinimo trakto normalizavimas … Dažniausiai tai yra refliukso prevencija. Kaip žinote, tulžis, išeinantis iš specialios kolekcijos - tulžies pūslės, dalyvauja galutiniame maisto perdirbimo procese, patenka tiesiai į žarnyną. Tačiau, jei virškinimo traktas neveikia tinkamai, jis išmetamas į skrandį. Šis procesas vadinamas refliuksu ir yra labai kenksmingas, nes tulžis suėda skrandžio sieneles. Produkto ingredientai padeda normalizuoti šį procesą, nukreipdami fermentą teisinga linkme ir užkertant kelią gyvybei pavojingos būklės atsiradimui. Be to, šis poveikis yra akmenų susidarymo tulžies pūslėje prevencija.
- Audinių regeneracijos pagreitis … Tai ypač svarbu operacijų išvakarėse, pradedant dantų ištraukimu ir baigiant gimdymu ar bet kokia chirurgine intervencija. Tačiau net ir pačios pagrindinės mėlynės nuo smūgio į durų rankenėlę nukris daug greičiau ir mažiau skausmingai, jei gerai atsinaujinsite audiniai. Tai taip pat parodys gerą sistemų ir apskritai organų būklę, o tai prisideda prie greito atsigavimo virusinių ir bakterinių infekcijų, sezoninių peršalimų metu.
- Inkstų funkcijos gerinimas … Tai palengvina produkto diuretinės savybės. Užkertant kelią skysčių susilaikymui organizme, riešutai padeda išvengti smėlio ir akmenų kaupimosi inkstuose ir šlapimo pūslėje, skatina toksinų pašalinimą iš organizmo, apsaugo nuo edemos ir padidėjusio kraujospūdžio.
- Burnos ligų prevencija … Dėl stipraus antibakterinio poveikio riešutai padeda išvengti kenksmingų bakterijų plitimo burnoje. Teigiamai veikia dantenų būklę, neleidžia vystytis tokioms ligoms kaip dantenų uždegimas, periodontitas, periodonto ligos ir daugelis kitų. Taip pat turi teigiamą poveikį gydant tonzilitą ir tonzilitą.
- Peršalimo ligų gydymas … Kadangi riešutų aliejai turi gana stiprų atsikosėjimą skatinantį poveikį, juos naudinga valgyti gydant peršalimą, ypač bronchitą su sausu kosuliu. Jie plonina skreplius, todėl lengviau praeina.
- Kova su parazitais … Daugeliui parazitų, kurie nuodija mūsų organizmą savo gyvybinės veiklos produktais, ananasų naudojimas yra nesuderinamas su gyvybe. Kai kurie miršta, kai kurie „bėga“. Tai ypač pasakytina apie kūno plaukuose gyvenančias erkes. Tai apima demodex erkę, kuri taip pat vadinama blakstienų erkėmis savo mėgstamos buveinės vietoje. Dažnai turintys odos defektų, žmonės to nesieja su vadinamąja demodikoze. Ir veltui, nes šis parazitas yra gana dažnas ir sunkiai pašalinamas. Ir pušys tai bus neįkainojama pagalba.
Pušies riešutų kontraindikacijos ir žala
Nepaisant gana daug naudingų savybių, yra kontraindikacijų dėl produkto naudojimo. Pavyzdžiui, riešutas gali neigiamai paveikti pojūčius. Kai suvartojama daug produkto, kai kuriems žmonėms pasireiškia skonio pažeidimas. Yra tam tikras receptorių slopinimas ir gleivinės sudirginimas. Ši reakcija nereikalauja gydymo ir praeina savaime po kelių dienų. Tačiau tam tikrai reikia koreguoti suvartojamo produkto kiekį.
Pušies riešutai taip pat gali pakenkti šioms žmonių kategorijoms:
- Vaikams … Visų pirma taip yra dėl to, kad mažos produkto dalys gali patekti į kvėpavimo takus. Todėl apskritai nerekomenduojama riešutų valgyti iki trejų metų, o po trejų - labai atsargiai, nes dėl didelio riebalų kiekio jie yra gana sunkus produktas. Kūdikiams gali trūkti pakankamai fermentų, kad jie suskaidytų.
- Sergantiems alergija … Riešutai tradiciškai laikomi gana alergiškais produktais. Todėl tie, kurie yra linkę į alergiją maistui, turi būti atsargūs, įvesdami juos į meniu.
- Nutukimas ir kepenų problemos … Nors riešutai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį organizme, jų nerekomenduojama turintiems antsvorio. Faktas yra tai, kad šios kategorijos žmonės dažniausiai turi kepenų pažeidimų, o šiam organui riebus maistas yra tabu.
Receptai su pušies riešutais
Atsižvelgiant į tai, kaip pušies riešutai valgomi įvairiais būdais, apsvarstykite pagrindines patiekalų grupes, kuriose yra pušies pušies sėklų:
- Padažai … Pesto padažas atnešė pasaulinę šlovę Viduržemio jūros pušies vaisiams. Tai yra populiariausias daugelio patiekalų priedas Italijoje, kuris pažodžiui verčiamas kaip „malimas“. Būtent tai reikia padaryti su ingredientais, įskaitant pušies riešutus. Padažui gaminti reikės 70 g žaliųjų bazilikų. Svarbu imti augalus vidutinio dydžio lapais, nes maži gali būti nepakankamai aromatingi, o dideli-per kieti. Keptuvėje porą minučių virkite 30 g pušies riešutų, 60 g parmezano sūrio ir 40 g „Pecorino“arba „Fiore Sardo“sūrio. Jums taip pat reikės 2 skiltelių smulkiai supjaustyto česnako ir 80 ml alyvuogių aliejaus. Skiedinyje sumaišykite česnaką, riešutus, baziliką ir, prisimindami patiekalo pavadinimą, viską gerai sumalkite. Tik rankomis! Jokių maišytuvų, mėsmalių ir kitų civilizacijos produktų. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir sūrio, vėl sumalkite ir pačioje pabaigoje sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Sumuštiniams patiekalas turi būti storesnis, garnyrui ir mėsai - daug plonesnis. Nustatykite tirštumą pagal alyvos kiekį.
- Salotos … Po padažų salotos yra antra populiariausia grupė, kurioje randama šių riešutų. Dažniausiai naudojamas žalia mišinys, į jį dedamos daržovės, vaisiai, mėsa, jūros gėrybės ir sūriai. Padažui naudojami augaliniai aliejai ir majonezas, garstyčios, grietinė, jogurtai. Siūlome išbandyti kitą variantą. Iš odos ir membranų nulupkite 2 didelius apelsinus ir perpjaukite kiekvieną skiltelę per pusę. Siųskite 70 g arugulos į citrusinius vaisius, 4 dideles figas ir vieną prinokusį avokadą, supjaustytą dideliais skiltelėmis. Į šviežius ingredientus įpilkite 200 g kubeliais supjaustyto fetos sūrio. Apšlakstykite 1 šaukštu obuolių acto ir 2 šaukštais sojos padažo bei alyvuogių aliejaus užpilu, švelniai supilkite salotas, pabarstykite 30 g pušies riešutų.
- Sriubos … Riešutai dažniausiai naudojami grietinėlės sriubose. Pavyzdžiui, pipirų padažas. Ši sriuba turi nuostabią lengvą tekstūrą ir labai sodrų skonį. Ant kepimo skardos su pergamentu uždėkite 1 kg raudonos arba oranžinės paprikos. Kepkite 200 ° C orkaitėje apie 25 minutes, tada apverskite ir kepkite tiek pat. Atskirai iškepkite 2 čili pipirus. Saldžiąja paprika pažymėkite sietelį, pašalinkite sėklas, membranas, nulupkite. Nepilkite išsiliejusių sulčių, jos pravers. Tą patį padarykite su čili, bet nusausinkite likusias jo sultis. Dubenyje sumaišykite paprikas, 100 g kapotų graikinių riešutų, 50 g pušies riešutų, 50 g sūdytų krekerių, 1 šaukštą citrinos sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir paprikų sultis. Viską gerai išplakite trintuvu, įpilkite sultinio, patiekite karštą arba atšaldytą su česnako skrebučiais.
- Mėsa … Paukštiena ypač skani su riešutais. Paimkite 1,5 kg ančių filė. Smulkiai supjaustykite, įberkite žiupsnelį rozmarino, druskos, maltų pipirų, 1 šaukštą brendžio ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 20-30 minučių. Supjaustykite kubeliais 100 g taukų, svogūnų ir didelio obuolio, nusiųskite ingredientus į keptuvę su 1 šaukštu karšto kepimo aliejaus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Anties mėsą sumaišykite su pakepinta šonine, svogūnais ir obuoliais, gerai išmaišykite, suformuokite kepsnį. Įmerkite jį į kapotus pušies riešutus, kepkite ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje 1 minutę iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į kepimo skardą su pergamentu ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Garnyrai … Dažnai riešutai yra puikus priedas prie garnyro. Pavyzdžiui, makaronai. Maišytuve sumalkite krūvą petražolių, vienos citrinos sultis ir 2 skilteles česnako. Virkite mėgstamus makaronus pasūdytame vandenyje iki al dente - spagečių, lankų, kriauklių, spiralių, plunksnų - ką tik norite. Ant viršaus užpilkite žalią padažą, kelis ketvirčius vyšninių pomidorų, porą baziliko šakelių, 50 g tarkuoto parmezano ir saują pušies riešutų.
- Kepykla … Šis produktas yra labai aktyviai naudojamas kepimui. Siūlome išbandyti nuostabius bandeles su obuoliais. Paimkite 300 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 100 g cukraus, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, žiupsnelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį sodos. Į juos įpilkite 225 ml kefyro, 60 ml augalinio aliejaus, 1 vištienos kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Nulupkite ir išimkite 2 didelius obuolius, supjaustykite kubeliais, nusiųskite į tešlą. Supilkite mišinį į riebalais išteptas skardas ir pabarstykite cukranendrių cukrumi bei pušies riešutais. Kepkite 200 ° C temperatūroje 25 minutes.
- Gėrimai … Ir net gėrimai ruošiami su šiais nuostabiais riešutais. Pavyzdžiui, toks mišinys puikiai atnaujins. Išimkite vieno avokado minkštimą, įpilkite 100 ml kokosų pieno, 2 šaukštus kondensuoto pieno, porą ledo kubelių ir saują riešutų. Kruopščiai sumalkite maišytuve, patiekite su mėtų šakele.
Įdomūs faktai apie pušies riešutus
Ši pušis buvo pradėta auginti jau tūkstantį metų prieš mūsų erą, etruskus - senovės civilizacijos, esančios Apeninų pusiasalio šiaurės vakaruose, atstovus.
Garsusis Pinokis ir jo naminis dvynys Pinokis buvo pagaminti iš pušies rąstų. Ir su šio medžio kūgiais Aleksejaus Tolstojaus herojus metėsi į Karabą-Barabą. Riešutus ir medžio žievę medicininiais tikslais naudojo didžioji gydytoja Avicena.
Garsusis Giovanni Boccaccio „Dekameronas“buvo iliustruotas Sandro Botticelli paveikslais. Ant jų buvo pušys.
Mesopotamijoje baldai dažnai būdavo puošiami pušies kūgius primenančiais elementais. Dažniausiai jie buvo naudojami papuošti interjero daiktų kojas.
Netgi muzikoje šis gražus medis išsiskyrė: XX amžiaus pradžioje visame pasaulyje žinomas kompozitorius Ottorino Respighi parašė simfoninę poemą „Romos pušys“. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pušies riešutus:
Kaip pastebi patys italai, pušys tokį populiarumą sugebėjo pasiekti tik dėl nepakartojamo jų riešutų skonio. Todėl, jei jų dar nebandėte, tikrai patariame išbandyti ir įvertinti puikių rašytojų, menininkų ir kompozitorių dainuojamus vaisius, juolab kad yra daugybė receptų su pušies riešutais, kaip tai matėte mūsų medžiagos dėka.
