Augimo aprašymas ir ypatumai. Logano uogų sudėtis, naudingos savybės. Kaip galite valgyti vaisius? Kulinarijos receptai. Logan Berry nėštumo ir žindymo laikotarpiu turėtų būti įtraukta į moterų mitybą. Jis neleidžia vystytis nervų sistemos patologijoms, padeda atsikratyti depresijos, skatina geležies įsisavinimą, stiprina apsauginę kūno funkciją ir stiprina kraujagyslių sieneles.
Loganberry kontraindikacijos ir žala
Per daug vartojant logano uogas, kaip ir visus kitus maisto produktus, gali atsirasti organizmo veiklos sutrikimų, virškinimo procesų sutrikimų ir alerginių reakcijų. Viskas saikingai, todėl valgykite ne daugiau kaip vieną stiklinę vaisių per dieną.
Logano uogos gali pakenkti šiais atvejais:
- Individuali netolerancija … Ant odos atsiranda bėrimų ir raudonų dėmių, atsiranda gleivinės patinimas, sunku kvėpuoti. Taip pat galimas galvos svaigimas, pykinimas, lydimas vėmimo ir karščiavimas.
- Lėtinė inkstų liga … Pasireiškia šlapinimosi sutrikimai, nugaros skausmas, širdies plakimas, kraujospūdžio kritimas ir staigūs silpnumo priepuoliai. Taip pat pastebimi limfos ar venų nutekėjimo sutrikimai.
- Hipotenzija … Logano uogų komponentai mažina kraujospūdį. Dėl to atsiranda bendras silpnumas, aplaidumas, blogas miegas, sunku pabusti, sutrinka širdies darbas ir sutrinka sąmonė.
- Gastritas ir opos … Skrandyje jaučiamas sunkumo jausmas, maistas blogai virškinamas arba visai neįsisavinamas, pablogėja apetitas, atsiranda rūgštus raugėjimas ir rėmuo.
- Urolitiazės liga … Deginimo pojūtis šlapinantis, kurį sukelia „smėlio“išsiskyrimas, šlapimo spalvos pasikeitimas, aukšta temperatūra ir gleivinės uždegimas.
Be to, vartojant per daug, logano uoga gali sukelti gimdos raumenų susitraukimą, kuris yra pavojingas paskutiniame nėštumo trimestre ir gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą. Rekomenduojama apsilankyti kvalifikuoto specialisto biure, pasitikrinti ir nustatyti, kaip vaisiai paveiks organizmą ir ar netoleruojate jų komponentų.
Kaip valgomi logano uogų vaisiai?
Logano uogas galima valgyti šviežias arba virtas. Iš jų gaminami maistingi ir sveiki konservai, uogienės, sirupai, troškinti vaisiai, sultys ir vaisių salotos. Taip pat galite pagaminti puikią želė, kuriai reikia labai mažai želatinos, nes uogos gerai užšąla. Vaisiai dedami į ledus, kepinius ir gaivinančius kokteilius. Jis taip pat naudojamas ruošiant naminį pusiau sausą vyną su būdingu uogų aromatu.
Vaisiai dera su obuoliais, arbūzu, svarainiais, mangais, slyvomis, raudonaisiais serbentais ir agrastais. Subtilus skonis padės pabrėžti mėtų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, žvaigždžių anyžių, šviežio imbiero, kmynų, mango ir cinamono.
Uogas galima džiovinti saulėje ir nebijoti, kad jos praras skonį. Gydomąją arbatą galima užvirinti iš lapų.
„Loganberry“receptai
Logano uogos dažnai dedamos į patiekalus dėl savo aštraus rūgštumo ir gaivaus aromato. Jis puikiai dera su paukštiena ir pieno produktais.
Skanūs Logano uogų receptai:
- Kviečių košė su vaisiais … 120 gramų kviečių kruopų nuplaunama, pilama 300 ml vandens ir įpilama žiupsnelis druskos. Užvirus, jis turėtų būti virinamas apie 10-15 minučių, reguliariai maišant. Šviežios braškės (100 gramų) ir logano uogos (100 gramų) nuplaunamos, išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu ir perpjaunamos per pusę. Į lėkštę sudėkite košę, ant viršaus papuoškite vaisiais. Patiekalas užpilamas klevų sirupu ir patiekiamas.
- Šokoladinis pyragas … 200 gramų kvietinių miltų ir 2 šaukštai kakavos miltelių persijojami į gilią lėkštę. Atskirame inde išplakite 4 kiaušinius su 130 gramų granuliuoto cukraus, kol jie visiškai ištirps, ir supilkite 250 ml alaus. Visi ingredientai sumaišomi ir minkomi. Vandens vonelėje ištirpinkite 100 gramų sviesto ir 100 gramų juodojo šokolado, įpilkite 2 šaukštus šviežiai išvirtos kavos. Supilkite šokolado masę į tešlą ir gerai išplakite maišytuvu. Į gautą tešlą-kremą įpilkite 250 gramų šaldytų logano uogų. Viską padalinkite į skardas ir kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių kampu konvekcijos režimu. Patartina palikti šokoladinį pyragą per naktį, kad jis tikrai prinoktų. Kitą dieną galite patiekti su arbata ar pienu.
- Avižiniai blynai su logano uoga … Kavamalėje sumalkite 80 gramų avižinių dribsnių ir šaukštą linų sėklų. Tada jie sumaišomi su šaukšteliu sodos, žiupsneliu druskos ir 60 gramų cukraus. Plakite 2 trynius, 200 ml kefyro ir 40 ml saulėgrąžų aliejaus, kol susidarys putos. Plakti 2 voveraites su žiupsneliu druskos iki traškios smailės. Visi ingredientai sumaišomi plaktuvu ir infuzuojami 15 minučių. Keptuvė įkaitinama ir patepama aliejumi. Šaukštą supilkite tešlą, ant viršaus uždėkite kelias logano uogas ir uždenkite nedideliu tešlos kiekiu. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tuo tarpu galite paruošti padažą. Plakite 200 gramų grietinės su 2 šaukštais cukraus pudros apie 5 minutes. Tada įpilkite 60 gramų logano uogų ir sumaišykite.
- Šokolado panna cotta … 240 ml 33-35% grietinėlės supilama į puodą ir kaitinama ant silpnos ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Tada supilkite 120 ml pieno. Mišinys reguliariai maišomas ir, neužvirus, nukeliamas nuo viryklės. Tada įpilkite 3 arbatinius šaukštelius tirpios želatinos. Leiskite užvirinti 5 minutes. Tada įpilkite 100 gramų juodojo šokolado, supjaustyto smulkiais gabalėliais, ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps. Gautą masę pilame ant trečdalio stiklinių stiklinių tūrio ir dedame į šaldytuvą 40 minučių. Tuo tarpu ruošiamas kitas sluoksnis. Puode sumaišykite 200 ml grietinėlės, pusę šaukštelio vanilės ekstrakto ir 100 ml pieno. Šildykite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Supilkite 2, 5 arbatinius šaukštelius tirpios želatinos, įpilkite 100 gramų baltojo šokolado gabalėlių. Tada uždėkite nedidelę ugnį, kol šokoladas visiškai ištirps. Mišinys maišomas, leidžiama šiek tiek atvėsti. Tada jis supilamas į stiklinius su tamsiu sluoksniu ir pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą. Šaldyta panna cotta papuošta logano uogomis.
- Mėsos padažas … Puode sumaišykite 200 gramų logano uogų, 100 gramų cukraus, 100 ml raudonojo vyno ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Ingredientai užvirinami, reguliariai maišomi ir išgarinami apie 10 minučių. Padažas sutirštės, todėl jį reikia praleisti per plieninę tinklelį. Puikiai dera su paukštiena.
- Gaivinanti arbata … Virinama 7 gramai hibisko ir 7 gramai kiniškų rožių. 50 gramų logano uogų, 40 gramų kapotų apelsinų ir 3 gramai mėtų dedami į atskirą virdulį. Visa tai užpilama užplikyta arbata. Cukrus ir medus dedami savo nuožiūra.
- Vištienos kepenų terinas su vaisių padažu … Pusė kilogramo vištienos kepenų nuplaunama, išimama iš plėvelės ir kepama aliejumi pateptoje ir įkaitintoje keptuvėje apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Pabaigoje įpilkite 3 šaukštus brendžio, druskos ir pipirų savo nuožiūra. Troškinkite dar 5 minutes. 200 gramų logano uogų sumaišoma su 200 gramų juodųjų serbentų, 200 ml raudonojo vyno, 2 šaukštais rudojo cukraus, žiupsneliu druskos ir užvirinama. Tada jis išgarinamas apie 6-8 minutes ant silpnos ugnies ir plakamas trintuvu iki vientisos masės. Trinkite per sietelį. 15 gramų želatinos praskiedžiama šiltu vandeniu ir sumaišoma su uogų padažu. Mėsa išdėstoma specialioje formoje, užpilama padažu ir kelioms valandoms dedama į šaldytuvą. Indas turėtų užšalti.
Į patiekalus dažnai dedama logano uogų, o ne aviečių ir gervuogių. Jis gali pakeisti jų skonį ir turėti tokį patį teigiamą poveikį organizmui.
Įdomūs faktai apie logano uogą
Pavadinimą „loganova uoga“į rusų kilmės žodyną įvedė Ivanas Michurinas, kuris pats užsiėmė vaisių ir uogų pasėlių selekcija. Šiuo metu jis taip pat gali būti vadinamas „ezmalina“, tačiau šis apibrėžimas yra neteisingas. Iš pradžių pirkėjai nebuvo patenkinti skoniu, todėl logano uoga buvo naudojama kaip pirminis augalas būsimoms rūšims. Kryžminus logano uogą su juodosiomis avietėmis, išėjo Thay uoga, o sumaišius avietes ir gervuoges atsirado berniukų uoga. Taip pat gimė Yang uoga, Ollallian uoga ir Santiam gervuogė. Genetikai atkreipia dėmesį į šio augalo veisimosi perspektyvas.
Vienas iš pagrindinių logano uogų privalumų yra tas, kad jis sunoksta vėlai, kai kitos rūšies ir veislių uogos jau yra išvykusios. Augalas naudojamas liaudies medicinoje, pavyzdžiui, gervuogės ir avietės.
Optimaliausias laikas sodinti logano uogas yra ruduo. Dirvožemis iš anksto valomas nuo šiukšlių ir augalų liekanų, iškasamas. Dumbliai turėtų atitikti laisvai išplitusią šaknų sistemą. Geriausia šaknis uždengti supuvusio mėšlo ir sodo dirvožemio mišiniu. Dirvožemis aplink krūmą yra mulčiuotas durpėmis ar humusu. Atstumas tarp augalų turi būti ne mažesnis kaip 2,5 metro.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie logano uogą:
„Logan Berry“yra gabenamas ir po pašalinimo gali nutekėti dar savaitę. Renkantis vaisius, turėtumėte sutelkti dėmesį į nokinimo laikotarpį, kuris įvyksta rudens pabaigoje. Jie neturi būti susiraukšlėję, supeliję ar supuvę. Prinokusias uogas galima atskirti pagal sodrią bordo spalvą ir tankumą. Norėdami pratęsti jų galiojimo laiką, juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir laikyti šaldiklyje.
