Orkaitėje kepta lašiša yra gražus šventinis patiekalas. Jei norite žinoti, kaip jį skaniai paruošti, perskaitykite paslaptis ir pamatykite skanius gurmaniškos žuvies kepimo receptus.
Recepto turinys:
- Kaip virti lašišą orkaitėje - patarimai ir gudrybės
- Lašišos kepimas orkaitėje - bendri kepimo principai
- Lašiša orkaitėje folijoje
- Lašišos kepsnys orkaitėje
- Lašišos filė orkaitėje
- Lašiša kreminiame padaže orkaitėje
- Lašiša grietinėlėje orkaitėje
- Video receptai
Lašiša yra kvapni žuvis, kurioje yra daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys. Žuvis į jūsų meniu turėtų būti įtraukta kuo dažniau. Tai labai naudinga sveikatai, teigiamai veikia figūrą ir kūno rengybą. Yra daug būdų, kaip virti lašišą, įskaitant. ir kepimas orkaitėje, kuris laikomas labiausiai paplitusiu ir populiariausiu tarp namų šeimininkių. Tačiau naudojant sausą orkaitės kaitrą reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių, kad kepant žuvis neišdžiūtų.
Kaip virti lašišą orkaitėje - patarimai ir gudrybės
Orkaitės lašiša yra skani, soti ir sveika, tačiau lengvai paruošiama. Maisto grožis - minimalus laikas skiriamas išankstiniam skerdenos pjaustymui ir apdorojimui. O jei perkate jau paruoštus kepsnius, tuomet su jais visai nieko nereikia daryti.
Pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į teisingą lašišos pasirinkimą, nes gatavo patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo pagrindinio ingrediento pasirinkimo. Idealiausias variantas yra atšaldyta skerdena. Jis skonis puikus ir labai sveikas. Pirkdami būtinai pauostykite skerdeną, aromatas turėtų būti žuvingas, o ne supuvęs. Mėsos spalva turi būti sodri, bet ne per stipri: blyški skerdena - pasenusi, per ryški - su dažikliais.
Jei žuvis užšaldyta, ją reikia tinkamai atšildyti. Kad jis atšiltų ir neslystų, jį reikia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Tai lengviau padaryti naktį, tada ryte jau galite jį virti. Nerekomenduojama atšildyti žuvies vandenyje, nes jis atrodys netvarkingas ir praras skonį. Taip pat neatšildykite lašišos kambario temperatūroje, ypač vasaros sezono metu. Jame greitai susidaro patogeninės bakterijos, kurios taps pavojingos sveikatai. Ir jei skerdena yra šiek tiek užšalusi, kol nėra storo ledo sluoksnio, tada ją galima iškepti visai neatšildant. Esant aukštai temperatūrai, jis greitai atitirps, tačiau tokiu atveju leiskite jam ilgiau virti.
Jei neįmanoma iš karto virti šviežios žuvies, tada nusipirkę ją būtinai nuplaukite, iš skerdenos išimkite vidų, išdžiovinkite, sudėkite į stiklinį indą ir nusiųskite į šaldytuvą. Taigi žuvis galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, laikykite jį šaldiklyje arba suvyniokite į foliją ir 5 dienas laikykite šaldytuve stikliniame inde.
Jei skerdeną reikia pjaustyti, tai patogu tai padaryti, kai ji nėra visiškai atšildyta. Todėl pabandykite jį nulupti, kol žuvis taps minkšta. Lašišą reikia plauti tik šaltame vandenyje, kad nesugadintumėte skonio, neatimtų skonio ir sultingumo. Po plovimo jūros gėrybės turi būti sausai nuvalytos servetėle.
Lašišos kepimas orkaitėje - bendri kepimo principai
Turbūt nėra kilnesnio patiekalo už lašišą. Raudona žuvis garsėja savo naudingumu, ryškiu ir gaiviu skoniu. Jame yra grynų baltymų ir natūralių riebalų be nereikalingų angliavandenių. Žuvis ruošiama įvairiai, tačiau vienas geriausių būdų yra ją kepti orkaitėje. Tada patiekalas bus mažiau kaloringas, mažiau riebus, dietinis ir lengvas.
- Norėdami gauti papildomo žuvies skonio, galite gaminti bet kokį marinatą. Lašiša gana gerai sugeria aromatus, prie jo dera daug aromatų. Pavyzdžiui, kaip marinatą galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską, pipirus, garstyčias, žuvies prieskonius ir kt. Taip pat dažnai į marinatą pilamas sojų padažas. Be to, kepsnys netgi paprasčiausiai įtrinamas druska ir pipirais ir apšlakstomas citrinos / apelsino sultimis.
- Jei žuvis kepama su grybais ar daržovėmis, tada papildomi produktai yra iš anksto paruošti. Pievagrybiai ir svogūnai supjaustyti ir kepti. Tačiau pomidorai paprastai supjaustomi plonais žiedais ir paskleidžiami ant šviežios lašišos.
- Geriausias būdas kepti kepsnį - jį iškepti orkaitėje folijoje. Šis metodas išsaugo maistines medžiagas, todėl žuvis tampa švelni ir sultinga.
- Kad kepsnys būtų aukso rudos ir traškios plutos, pirmiausia jį reikia kepti keptuvėje iš vienos pusės. Tada, kepant orkaitėje, virimo laikas žymiai sutrumpėja. Taip pat pusę laiko galite kepti žuvį uždarytoje folijoje, o tada atsiskleisti: kepsnys pasirodys šiek tiek rausvesnis.
- Lengviausias būdas virti lašišą yra marinuoti 30 minučių ir kepti orkaitėje folijoje. Jis paruošiamas greitai - 20-25 minutes. Tokiu atveju žuvies sugadinti bus beveik neįmanoma. Prie garnyro su kepsniu galite virti minkštas bulves, kepti brokolius, blanširuoti žalias pupeles, kapoti daržovių salotas ir kt.
Lašiša orkaitėje folijoje
Lašiša orkaitėje folijoje yra maistingas ir tuo pat metu dietinis patiekalas, virtas be druskos ir riebalų. Dėl to kepimo metu skerdenoje išsaugomos visos omega-3, nepakeičiamos riebalų ir kitos rūgštys. Iš taip paruošto maisto gausite estetinį, gastronominį ir gydomąjį poveikį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 120 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Lašišos filė - 800 g
- Citrina - 1 vnt.
- Prieskoniai žuvies kepimui - 1 šaukštelis.
- Folija - 8 kvadratai 25x25 cm
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Lašišos filė nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite 4-5 cm pločio gabalėliais.
- Išdėstykite kiekvieną žuvies gabalėlį ant atskiro folijos gabalo.
- Nuplaukite citriną ir perpjaukite per pusę.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį gausiai apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite žolelėmis bei prieskoniais.
- Kiekvieną gabalą sandariai suvyniokite į foliją, kad neliktų skylių ar tuščių vietų.
- Padėkite lašišą ant kepimo skardos ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir nusiųskite kepimo skardą su žuvimi. Kol visiškai iškeps, lašiša jame bus 20 minučių.
Lašišos kepsnys orkaitėje
Orkaitėje kepta lašiša yra tikrai karališkas patiekalas! Receptas yra toks paprastas, kad net nepatyrusi namų šeimininkė gali tai padaryti. Tokį kepsnį galite patiekti prie įprastų pietų ar vakarienės ar šventinio stalo.
Ingridientai:
- Lašiša - 600 g
- Pievagrybiai - 150 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Svogūnai - 150 g
- Citrina - 1 vnt.
- Majonezas - 2 šaukštai
- Petražolės - krūva
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Lašišą nuplaukite, nulupkite, nuimkite odelę ir padalinkite į dvi filė, atskiriant mėsą nuo keteros.
- Filė druskos ir pipirų ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Nuplaukite citriną ir perpjaukite per pusę.
- Gausiai apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir marinuokite 30 minučių.
- Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir šiek tiek pakepinkite svieste keptuvėje, kol skystis visiškai išgaruos. Šiek tiek pasūdykite.
- Į gatavus grybus suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir išmaišykite.
- Grybus sudėkite ant žuvies ir patepkite majonezu.
- Dėkite lašišą kepti į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 15-20 minučių.
- Tada ant žuvies pabarstykite tarkuoto sūrio ir toliau kepkite dar 5-7 minutes.
Lašišos filė orkaitėje
Šiame recepte kalbėsime apie šiaurinių jūrų svečią - apie lašišą. Kepta lašišos filė orkaitėje visiškai išsaugo žuvies skonį ir švelnumą, taip pat laikoma naudingiausiu žuvies kepimo karštu būdu.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 500 g
- Rozmarinas - 2 šakelės
- Česnakai - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Kepimo skardą išklokite folija ir į vidurį dėkite nuplautas ir išdžiovintas lašišos filė.
- Pagardinkite druska ir išspauskite česnaką per spaudą.
- Žuvį užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai nuplaukite delnu.
- Ant filė viršaus uždėkite rozmarino šakelių.
- Filė sandariai uždaroma folija ir dedama į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 15-20 minučių.
Lašiša kreminiame padaže orkaitėje
Iškepti skanią lašišą nėra ypač sunki užduotis. Žuvį galima tiesiog kepti orkaitėje, tačiau dar skaniau ją gaminti kreminiame padaže. Čia nėra jokių sunkumų, tačiau vis tiek turite žinoti keletą niuansų. Svarbiausia tinkamai paruošti padažą, kad jame nebūtų gabalėlių.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 1 kg
- Grietinėlė - 1 l
- Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai
- Krapai, bazilikai, petražolės - pora šakelių
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Citrina - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Lašišos filė nuplaukite ir supjaustykite pailgomis 4-6 cm pločio juostelėmis.
- Žuvį įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į gilią kepimo skardą.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Trynius gerai sumaišykite su grietinėle, o baltymus naudokite kitam patiekalui.
- Nuplaukite visus žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
- Nuimkite žievelę nuo citrinos ir pridėkite prie garstyčių. Išmaišykite.
- Į kremą įpilkite garstyčių, išmaišykite ir užpilkite padažu lašišą.
- 20-25 minučių nusiųskite žuvį į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.
Lašiša grietinėlėje orkaitėje
Kitas skanus kulinarinis šedevras virti lašišą kreminiame padaže. Pagal šį receptą žuvis pasirodo patraukli, švelni ir sultinga, o grybai suteikia jai ypatingą gurmanų aromatą. Toks patiekalas idealiai tinka bet kokiam šventiniam renginiui.
Ingridientai:
- Lašišos kepsnys - 1 vnt.
- Alyvuogių ir augalinis aliejus - po 2 šaukštus
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Pievagrybiai - 140 g
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Krapai - maža krūva
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Žuvį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos lašišą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° С ir nusiųskite kepti 20 minučių.
- Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į jį grybus. Produktus šiek tiek pasūdykite, suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite keletą minučių.
- Į keptuvę supilkite šaltą grietinėlę ir energingai maišykite, sulaužydami gabalėlius. Užvirkite mišinį, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes, kol kreminis grybų padažas taps lygus ir tirštas.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir supilkite į padažą. Pagardinkite druska ir pipirais. Išjunkite ugnį ir palikite padažą keptuvėje 5-7 minutes, kad įsigertų.
- Lašišą sudėkite į porcijas ir gausiai užpilkite kreminiu padažu.
Vaizdo įrašų receptai:
