Patiekalai iš baklažanų yra virti visame pasaulyje, tačiau Gruzijoje labiausiai mėgstami baklažanai. Rytų virėjai suteikia jiems ypatingą pikantiškumą ir nacionalinį skonį. Žingsnis po žingsnio receptas su gruziniškų baklažanų suktinukų su riešutais nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio gruziniškų baklažanų suktinukų su riešutais paruošimas
- Video receptas
Baklažanų ritinėliai gruzinų kalba daugeliui bus tikras atradimas. Kartu su prieskoniais ir žolelėmis jis yra pagrindinis Gruzijos nacionalinės virtuvės elementas. Tačiau užkandžių skonis visai ne aštrumas, o graikiniai riešutai. Kartą išbandę tokį patiekalą, amžinai liksite jos gerbėja. Neįprasta, aitri ir pikantiška riešutų pasta suvyniota į baklažanų ritinius. Patiekalas yra labai paprastas paruošti ir nesiskiria jokiais sudėtingais etapais. Tai nereikalauja daug laiko, o naudojami produktai parduodami ant kiekvienos parduotuvės prekystalio.
Vyniotinius galite naudoti šiltus, tačiau jie skaniausi atšaldyti. Galite juos virti kasdieniam maistui ir palepinti savo šeimą. Tačiau jie taps tikra šventinio stalo puošmena. Juk užkandžiai yra nepakeičiamas bet kokios šventės atributas, o gruziniški baklažanų suktinukai su riešutais - vertas pasirinkimas. Pagal receptą svarbu teisingai pasirinkti baklažanus ir juos tinkamai apdoroti, nes valgant juos pusiau iškeptus, atsiras nemalonių padarinių. Dabar pereikime prie recepto su žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir legendinių gruziniškų baklažanų suktinukų su riešutais nuotrauka.
- Kalorijų kiekis 100 g - 219 kcal.
- Porcijos - 6-8
- Virimo laikas - 30 minučių, neįskaitant baklažanų mirkymo laiko
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Saulėgrąžų sėklos - 50 g (neprivaloma)
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2-3 skiltelės arba pagal skonį
- Graikiniai riešutai - 150 g
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio gruziniškų baklažanų suktinukų su riešutais paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite ilgomis 5 mm plokštelėmis. Nepjaukite storesnių, kitaip bus sunku juos susukti.
Pastaba: pagal receptą naudokite jaunus baklažanus su mažomis sėklomis, stangrią ir blizgančią odą. Jei jie subrendę, juose yra kenksmingo solanino, t.y. kartėlis. Norėdami jį pašalinti, supjaustytus daržovių sluoksnius pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką ant minkštimo atsiras drėgmė, o kartu ir kartumas. Tada nuplaukite baklažanus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir sudėkite baklažanų sluoksnius. Kepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite juos druska ir maltais juodaisiais pipirais.
3. Į kitą keptuvę sudėkite nuluptas saulėgrąžų sėklas ir graikinių riešutų branduolius.
4. Riešutus ir sėklas pakepinkite, retkarčiais pamaišydami. Atidžiai stebėkite juos, kad jie nesudegtų. Jie labai greitai kepa.
5. Skrudintus riešutus ir sėklas sudėkite į smulkintuvą ir suberkite česnako skilteles. Maistą sutrinkite iki vientisos masės.
6. Jei norite, keptus baklažanų sluoksnius sutepkite majonezu.
7. Iš riešutų masės suformuokite mažus ovalius rutuliukus ir padėkite juos ant vieno sluoksnio krašto.
8. Baklažanus susukite į ritinį ir sutvirtinkite dantų krapštuku. Baklažanus ir riešutų gruziniškus suktinukus sudėkite į lėkštę ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su riešutais, baklažanus su česnakais ir žolelėmis.
