TOP 4 receptai su nuotrauka, kaip virti keptą vištieną orkaitėje namuose. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Kaip skaniai virti vištieną orkaitėje? Šį klausimą kiekviena šeimininkė užduoda atostogų išvakarėse. Patiekalas iš pirmo žvilgsnio atrodo labai paprastas, tačiau paukštiena dažnai pasirodo sausa arba kieta arba visai nekepama, o pluta lieka išblukusi. Jei laikysitės visų žemiau pateiktų patarimų, visa orkaitėje iškepta vištienos skerdena papuoš bet kokį šventinį stalą. Užsirašykite paprastus, išbandytus receptus ir iškepkite tobulą vištieną.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Mėsa bus minkšta, sultinga ir kvapni, tik šviežia paukštiena.
- Geriausia kepti vidutinio dydžio paukščius, sveriančius iki 1,5 kg. Jie neturi storo kūno riebalų sluoksnio, o mėsa turi didesnę maistinę vertę.
- Šviežia skerdena turi lygią odos spalvą, kuri turėtų būti šviesiai geltona arba šiek tiek rausva. Išsikišę riebalai yra balti, kvapas šiek tiek saldus, audiniai elastingi, o paspaudus jie greitai grįžta į savo formą.
- Vištienai kepti tinka ketaus keptuvė. Paukštiena keps tolygiai keraminiuose induose, kur gerai išlaikoma šiluma. Stikliniai indai ir formos iš plono metalo yra mažiau sėkmingi. Skani vištiena gaunama ant specialaus stovo arba ant stiklainio, kur kepama vertikaliai.
- Vištiena kepama orkaitėje vidutiniškai 40 minučių 1 kg svorio 180-200 ° C temperatūroje. Paukštiena, sverianti 1,5 kg, bus paruošta per 1 valandą. Atskiros skerdenos dalys iškepa greičiau: tik kulšelės, šlaunys ar sparneliai.
- Norėdami gauti traškią plutą, pirmiausia nustatykite orkaitės temperatūrą iki 220 ° C ir kepkite paukštį pusvalandį, kad pluta "graužtų". Likusį laiką kepkite 180-200 ° C temperatūroje, kol suminkštės.
- Skerdenos pasirengimą galima nustatyti specialiu termometru, kuris įkišamas į krūtinės ir šlaunies storį: jei temperatūra yra 70–80 ° C, vištiena yra paruošta. Jei nėra termometro, pradurti mėsingą skerdenos dalį dantų krapštuku: išsiskiria lengvos sultys, patiekalas paruoštas.
- Reguliariai pasukite vištieną, kad ji tolygiai iškeptų.
- Dėl skonio ir sultingumo paukštis iš anksto marinuojamas įvairiais padažais.
- Įdarui naudojami įvairūs produktai. Saldžiarūgščiai obuoliai visada išlieka klasika. Tačiau ne mažiau skanios paukštienos gaunama su apelsinais, džiovintais vaisiais, ryžiais, grikiais, bulvėmis, moliūgais, grybais.
Duonos kepti vištienos gabaliukai
Orkaitėje kepta vištiena yra neįprasta, kai kepama. Paukštis įgis patrauklų auksinį atspalvį ir traškią plutą. Receptui naudojami pramoniniai arba naminiai krekeriai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 189 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Sviestas - 200 g
- Česnakai - 1 šaukštas (sausas arba šviežias)
- Smulkiai malti džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
Kepta vištiena kepama duonos gabalėliais:
- Nuplaukite vištieną ir supjaustykite porcijomis.
- Maltą česnaką sumaišykite su duonos trupiniais.
- Plakite kiaušinius šakute iki vientisos masės.
- Vištienos gabaliukus įtrinkite druska ir pipirais. Tada panardinkite į kiaušinių skystį ir duoną su džiūvėsėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai pakepinkite vištienos gabaliukus ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Vištieną sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite sviesto griežinėlius ir pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę 40 minučių.
Visa vištiena su obuoliais folijoje
Visa kepta įdaryta vištiena su obuoliais puikiai tinka kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Mėsa yra įmirkyta saldžiarūgščiu obuolių skoniu, o obuoliai - paukštienos sultimis ir riebalais.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Garstyčios - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Petražolės - 5 šakelės
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Visos vištienos kepimas su obuoliais folijoje:
- Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite, įtrinkite pipirais ir druska iš vidaus ir išorės.
- Nuplaukite obuolius, nuimkite šerdį specialiu peiliu ir sudėkite visą į paukščio vidų.
- Sumaišykite garstyčias su citrinos sultimis, įpilkite cukraus ir česnako, praleistos per spaudą.
- Paukštį patepkite padažu, sudėkite į formą, uždenkite dangčiu ir pusvalandžiui nusiųskite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
- Tada nuimkite foliją ir toliau kepkite paukštieną, kol suminkštės.
Kepta vištiena su daržovėmis
Vištienos receptas orkaitėje su daržovėmis yra geras, nes paukštiena tuo pačiu metu kepama su daržovių garnyru. Todėl patiekalas pasirodo sotus, maistingas ir skanus.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Svogūnai - 5 vnt.
- Bulvės - 5 gumbai
- Morkos - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sojų padažas - 4-5 šaukštai
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Prieskoniai pagal skonį
Kepta vištiena su daržovių griežinėliais:
- Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vištieną gabalėliais, kurie dedami ant kepimo skardos.
- Nulupkite svogūnus, bulves ir morkas, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir padėkite garnyrą aplink skerdeną.
- Sumaišykite sojos padažą, paspauskite susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir prieskonius. Gautu padažu užpilkite paukštieną su daržovėmis.
- Uždarykite formą dangčiu ir nusiųskite kepti iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tada nuimkite dangtį, užsukite temperatūrą iki 180 ° ir toliau kepkite, kol mėsa iškeps.
Įdaryta vištiena su grybais
Visa kepta įdaryta vištiena su grybų staigmena viduje. Grybai idealiai tinka įdarytos vištienos įdarui.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 300 g
- Sūris - 100 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai naminiams paukščiams - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Įdarytos vištienos kepimas su grybais:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Tada sutarkuokite sūrį ir suberkite į grybus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išmaišykite, kad ištirptų sūris.
- Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir užpildykite grybais bei sūriu. Siūlę užriškite siūlais, kad įdaras neišbyrėtų.
- Lauke skerdeną įtrinkite paukštienos prieskoniais, apšlakstykite sojos padažu ir sudėkite į formą. Uždenkite paukštieną folija ir kepkite 220 ° C temperatūros orkaitėje 45 minutes.
- Nuimkite foliją ir kepkite įdarytą grybų vištieną dar 20 minučių.
