Petražolių šaknis: produkto kilmė ir sudėtis, naudingos savybės, neigiamas poveikis organizmui, vieta gaminant maistą ir su kuo jis valgomas. Atsižvelgiant į visas aukščiau išvardytas naudingas savybes, galime daryti išvadą, kad petražolių šaknys apskritai turi teigiamą poveikį sveikatai, taip pat susistemina jų poveikį atskiroms žmogaus kūno sistemoms, pabrėždamas tas, kurioms naudingas poveikis yra didesnis mastu.
Taigi, petražolių šaknis yra naudinga šioms sistemoms:
- Virškinimo trakto … Nuolatinis petražolių šaknies naudojimas padeda pagerinti virškinimą, padidina apetitą, pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina nepageidaujamą dujų susidarymą ir pašalina virškinamojo trakto uždegimą. Šį produktą rekomenduojama naudoti sergant diagnozuotu pankreatitu, gastritu, kolitu.
- Širdies ir kraujagyslių sistema … Šaknies komponentai padeda stabilizuoti kraujospūdį, pašalinti cholesterolio perteklių ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Stiprina kraujagysles ir stabilizuoja širdies darbą, taip užkertant kelią širdies priepuolių ir ligų rizikai.
- Nervų sistema … Mokslininkai įrodė, kad valgant petražolių šaknį gerokai pagerėja bendra nervų sistemos būklė. Normalizuoja miegą, pašalina dirglumą ir dažną nuovargį. Natūralūs antioksidantai, kurie yra šaknies dalis, turi tonizuojantį poveikį, suteikia jėgų ir energijos.
- Dauginimosi sistema … Petražolių šaknis rekomenduojama naudoti sergant moterų ir vyrų reprodukcinės sistemos ligomis. Moterims tai naudinga esant menstruacijų sutrikimams, uždegiminiams procesams reprodukciniuose organuose. Vyrams - su potencijos problemomis ir diagnozuotu prostatitu.
- šlapimo organų sistema … Ypatingos petražolių šaknies savybės leidžia jį naudoti sergant kepenų, inkstų ir šlapimo sistemos ligomis apskritai. Jis pašalina drėgmės perteklių iš organizmo, malšina uždegimą, skatina inkstų akmenų pašalinimą ir valo kepenis. Tai taip pat naudinga diagnozuojant cistitą ir pielonefritą.
- Skeleto sistema … Šaknis neturės ypatingo poveikio esant skeleto sistemos sutrikimams, tačiau jos naudojimas apsaugo nuo daugelio sąnarių ligų, tokių kaip artrozė, reumatas, artritas ir kt.
Žala ir kontraindikacijos petražolių šaknų naudojimui
Šio produkto naudojimas nepadarys daug žalos, todėl nėra tiek daug kontraindikacijų. Naudokite petražolių šaknį atsargiai šiais atvejais:
- Individualus produkto netoleravimas … Turtinga daržovių sudėtis labai retais atvejais gali išprovokuoti alergiją maistui.
- Nėštumas … Apribojimai taikomi antrajam ir trečiajam trimestrui. Valgant petražolių šaknį padidėja gimdos sienelių raumenų tonusas, o tai gali sukelti nepageidaujamų pasekmių ar net persileidimą.
- Vaikų amžius iki vienerių metų … Šiame amžiuje virškinimo sistema yra labai silpna ir nevisiškai susiformavusi, todėl, siekiant išvengti neigiamų pasekmių, petražolių šaknis naudoti tiesiogiai draudžiama. Tačiau maitinančios motinos mityboje leidžiamas nedidelis kiekis.
- Inkstų ir virškinimo trakto ligos … Esant šių organų ligoms, prieš vartojimą būtina gydytojo konsultacija, nes ryškios diuretikų savybės gali sukelti nepageidaujamą poveikį.
- Epilepsija … Petražolių šaknis yra aktyvus afrodiziakas, todėl ją vartoti diagnozuotai epilepsijai reikia griežtai pasitarus su gydytoju ar kitu kvalifikuotu specialistu.
Petražolių šaknų kontraindikacijų yra nedaug, tačiau jų reikia atidžiai laikytis.
Petražolių šaknų receptai
Kiekvienas, kuris kada nors naudojo šaknį patiekale, prisimins jį amžinai. Neįtikėtinas specifinis šio produkto aromatas ir skonis laimėjo gerbėjus visame pasaulyje. Petražolių šaknis naudojama šviežia, sausa, kepta, kepta, taip pat kaip prieskonis beveik bet kuriam mėsos ir žuvies patiekalui, ruošiant padažus, sriubas ir padažus.
Profesionalioje virtuvėje tai tiesiog nepakeičiama. Tai labai paprasta naudoti, bet kuri namų šeimininkė gali su tuo susitvarkyti ir net paruošti žiemai. Šį produktą galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau jo natūralus nokinimo laikas yra ruduo, todėl ypač vertingi yra rudens preparatai. Atsižvelgiant į visa tai, petražolių šaknis nepraranda savo savybių termiškai apdorojant.
Atkreipiame jūsų dėmesį į petražolių šaknų receptus:
- Sumuštinis „Tobulas užkandis“ … Virimui mums reikia: 1 kepalėlio juodos duonos (geriausia Borodinsky), petražolių šaknies (1-2 gabalėliai), svogūnų (1-2 gabalėliai), augalinio arba alyvuogių aliejaus (50 g), druskos pagal skonį. Paruošimo būdas: nuplaukite ir nulupkite šaknį, supjaustykite plonais žiedais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Tą patį reikia padaryti su svogūnais, tik supjaustyti mažais kubeliais. Duoną supjaustykite porcijomis, lengvai apšlakstykite aliejumi ir druska, ant viršaus paskleiskite šaknį ir svogūną. Šis paprastas sumuštinis greitai numalšins jūsų alkį ir prisotins reikiamą energiją. Puikiai tinka kaip pirmojo kurso priedas.
- Kepti karpiai … Šiame recepte patartina naudoti mažas žuvis, nes karpyje yra nemažas kiekis smulkių kaulų, termiškai apdoroti jie taps minkšti ir nesukels nepatogumų. Sudedamosios dalys: karpiai (1–2 vidutinės žuvys), petražolių šaknys (3 maži gumbai), svogūnai (2–3 vnt.), Morkos (1 vnt.), Citrina (ketvirtadalis vaisių), sviestas (30–50 g)), druskos ir prieskonių pagal skonį. Paruošimas: nulupkite ir sutarkuokite petražolių šaknį ir morkas, supjaustykite svogūną, supilkite visas daržoves į vieną indą ir gerai išmaišykite. Žuvį nulupkite, išimkite vidurius ir žiaunas, gerai nuplaukite, pabarstykite druska ir prieskoniais, dėkite ant kepimo skardos. Į vidurį įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir paruoštą daržovių mišinį. „Siūti pilvą“dantų krapštukais. Iš išorės padarykite pjūvius 1-1,5 cm atstumu, į juos sudėkite plonus citrinos griežinėlius, tada visą paviršių aptepkite tirpintu sviestu ir kepkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
- Aštri mėsa … Šis receptas tinka virti tiek ant viryklės, tiek multivarke. Jam mums reikia liesos kiaulienos arba jautienos (300-500 g), svogūnų (2-3 vnt.), Morkų (2 vnt.), Petražolių šaknies (1 vnt.), Pomidorų (2-3 vnt.), Pipirų Bulgarų saldainiai (1 vnt.), Ratundos pipirai (1 vnt.), Česnakai (2-3 skiltelės), alyvuogių aliejus kepimui, lauro lapai, druska ir prieskoniai. Virimas turi prasidėti nuo mėsos perdirbimo. Pirmiausia jį reikia nuplauti ir supjaustyti trumpomis 1-1,5 cm juostelėmis. Padėkite ant talpyklos dugno, užpilkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių, jei naudojama jautiena, tada kepimą reikia padidinti iki 30 minučių įpilant nedidelį kiekį vandens. Kol mėsa troškinasi, nulupkite daržoves, morkas ir petražolių šaknį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, svogūną, pipirus ir pomidorus pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką, jį sutraiškę, todėl jis bus aromatingesnis ir patogesnis kepimui. Kepant mėsą, į indą įpilkite visų mūsų daržovių ir prieskonių, troškinkite dar 30–40 minučių.
- Džiovintos petražolių šaknys … Ši produkto forma naudojama kaip pasiruošimas žiemai. Norėdami tai padaryti, šaknis reikia nulupti, sutarkuoti ir leisti išdžiūti.
Įdomūs faktai apie petražolių šaknis
Įdomūs faktai apie petražolių šaknį yra susiję su jų chemine sudėtimi ir naudingomis savybėmis. Ilgametė jo taikymo patirtis padėjo šiam produktui tapti daugelio žinomų žmonių ir daugelio šalių garbės vieta. Taigi:
- Graikijoje buvo manoma, kad petražolės atsirado iš dieviško kraujo lašų, todėl gladiatoriai ir kariai prieš mūšį buvo maitinami šaknimis, kad pridėtų jėgų, bebaimiškumo ir nepažeidžiamumo.
- Šamanai naudojo šaknį kaip gynybą nuo piktųjų ir piktųjų dvasių.
- Antrasis petražolių šaknies pavadinimas yra „vyriška šaknis“, nes jis buvo naudojamas vyrų seksualinių problemų gydymui.
- Petražolių šaknis išgelbėjo Mariją de Medici nuo depresijos, o Elžbietai šis produktas buvo mėgstamiausia kosmetika.
- Petražolių šaknyje yra daugiau vitamino C nei citrinoje.
- Jei valgote šviežią šaknį, galite atsikratyti česnako kvapo burnoje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie petražolių šaknį:
Be jokios abejonės, aprašytas produktas yra unikalus, nes turi turtingą cheminę sudėtį ir labai platų pritaikymo spektrą. Dėl savo nepretenzingumo ir naudojimo paprastumo, taip pat petražolių šaknies privalumų, ji gali rasti savo vietą bet kurioje šeimoje ir bet kurioje virtuvėje.
