Naminiai pyragaičiai arbatai? Kas gali būti geriau! Subtilus vyniotinis, įdarytas sultingais persikais, yra būtent tai, ko jums reikia atvykus jūsų svečiams!
Vidurvasaris šeimininkes džiugina didžiuliu vaisių ir uogų įvairove. Nekantriai laukiu persikų sezono. Subtilūs ir sultingi, jie skanūs kompotuose, pyraguose, džemo pavidalu. Mūsų šeima visiškai dievina persikų sluoksniuotos tešlos vyniotinį, kurį ruošiu vos prasidėjus persikų sezonui. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis receptu, kurį išmokė mano močiutė. Jame nėra nieko ypač sudėtingo, juolab kad tešlą galite nusipirkti artimiausiame prekybos centre, o ne pasigaminti patys, kaip tai padarė mano močiutė. Tačiau vyniotinio paslaptis yra ta, kad prieš dedant į vaisių vaisiai turi būti karamelizuoti, tada persikų skonis atsiskleidžia kiek įmanoma. Na, nebedelskime pradžios ir pradėkime!
- Kalorijų kiekis 100 g - 330 kcal.
- Porcijos - 5 vnt
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Persikai - 3-4 vnt.
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Cukrus - 150 g
- Sviestas - 150 g
- Kiaušinio trynys tepimui - 1 vnt.
- Cinamonas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite sluoksniuotos tešlos ritinį su persikais-receptas su nuotrauka
Kadangi tešla jau paruošta, pradėkime pildyti. Persikus nuplaukite, išimkite sėklas, nuimkite odelę ir supjaustykite mažais skiltelėmis.
Keptuvėje sumaišykite sviestą ir cukrų, pakaitinkite ant silpnos ugnies, leiskite sviestui ištirpti. Maišykite, kad cukrus ištirptų svieste, įpilkite cinamono. Rezultatas - kvepianti karamelė.
Įdėkite persikus į keptuvę ir gerai išmaišykite. Kiekvienas gabalas turi būti padengtas karamelė iš visų pusių. Persikai duos šiek tiek sulčių, šiek tiek suminkštės, o spalva taps sodresnė. Dabar ugnį galima išjungti. Nepalikite persikų ant ugnies labai ilgai. Jie neturėtų būti virti arba labai minkšti.
Iš anksto atšildytos sluoksniuotos tešlos lakštą iškočiokite į stačiakampį. Mes padalijame jį į dvi lygias dalis. Vieną paliekame didelį, o kitą supjaustome į dvi dalis. Dedame didesnę dalį ant kepimo skardos - tai bus pyrago pagrindas. Nepamirškite kepimo skardos uždengti kepimo popieriumi ir lengvai patepti sviestu. Jei turite silikoninį kepimo kilimėlį, galite jį naudoti. Pusę karamelizuotų persikų tolygiai paskirstykite ant tešlos.
Persikus uždenkite viena iš likusių tešlos dalių ir uždėkite ant jos likusius vaisius.
Uždenkite persikus paskutiniu tešlos lakštu ir užsandarinkite kraštus. Tešlą pradurkite šakute, kad kepimo metu galėtų išeiti garai, o deserto viršus per daug nepakiltų.
Paviršių sutepkite plaktu tryniu arba, jei jo nėra, tiesiog pienu.
Persikų ritinį kepame 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Auksinė pluta praneš jums, kada išimti desertą.
Burnoje tirpstantis minkštas sluoksniuotos tešlos ritinys su persikais yra paruoštas. Išsivirkite kavos, supilkite arbatą ir pakvieskite visus prie stalo. Mėgaukitės arbata!
