Būna atvejų, kai norisi skanaus pyrago, bet nesinori maišytis su tešla. Tada galite paruošti sluoksniuotą tešlą būsimam naudojimui ir laikyti šaldytuve. Kaip tai padaryti ir kaip iškepti skanų kotletą, skaitykite šiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Nereikia reklamuoti sluoksniuotos tešlos, kai ją pamini, daugelis iš karto prisimena „Napoleone“pyragą su traškiais pyragaičiais ir švelniu kremu. Tačiau tai nėra vienintelis skanėstas, kurį galima iš jo paruošti. Pavyzdžiui, iš sluoksniuotos tešlos kepami sausainiai, pica, pyragai, pyragaičiai su įvairiausiais įdarais. Šiame recepte jūs sužinosite, kaip patiems pasigaminti gardų mėsos įdarą ir minkyti sluoksniuotą tešlą.
Namuose sluoksniuotą tešlą pasidaryti gana sunku. Virimo procesas yra sunkus ir reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Todėl net patyrusios namų šeimininkės tingi ją virti ir parduotuvėse įsigyti šaldytos tešlos, kad sutaupytų laiko. Tačiau yra greitai paruošiamos sluoksniuotos tešlos receptas. Šiandien kalbėsime apie jį. O jei jums patinka tešla, tuomet galite toliau eksperimentuoti ir iš jos paruošti įvairių gėrybių. Pavyzdžiui, galite iškepti vyniotinį ar pyragą su varškės įdaru, vaisiais, uogiene, aguonomis ir kt. Skanūs sluoksniuoti pyragaičiai su kremu, sausainiai, pyragaičiai ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 312 kcal kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 30 minučių tešlai paruošti, 12 valandų tešlai atvėsinti, 30 min
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 200 g
- Geriamasis vanduo - 75 ml
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis tešlos, 0,5 šaukštelio įdaru
- Mėsa - 500 g
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Vyniotinio su namine sluoksniuotos tešlos mėsa paruošimas:
1. Pirmiausia paruoškite tešlos gaminius. Tai miltai, druska, actas, šaldytas sviestas, atšaldyti kiaušiniai ir geriamasis vanduo.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite žiupsnelį druskos, acto ir ledo šalto geriamojo vandens. Maišykite šakute ar šluotele, kad susidarytų vienalytė masė, ir nusiųskite į šaldytuvą.
3. Tuo tarpu atlikite testą. Supilkite miltus ant stalviršio, išimkite sviestą iš šaldiklio ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, periodiškai merkdami į miltus.
4. Miltų masę sumaišykite rankomis, ji turi būti laisva ir suformuoti skaidrę. Viduryje padarykite nedidelę įdubą, į kurią supilkite kiaušinių skystį.
5. Pradėkite minkyti tešlą. Bet tai darykite ne įprastu būdu, o tešlą išgriebkite iš kraštų ir padėkite į vidurį, t.y. jūs neminkote, bet grėbiate ir guldote. Taip sluoksniuojate sluoksnius. Jokiu būdu nemaišykite, kitaip suplėšysite sluoksnius. Tešlą surenkite į vieną kvadratinį ar stačiakampį gabalėlį, apvyniokite plastikine folija ir atšaldykite 12 valandų. Bet jei laikas yra ribotas, tada bent valandą pamirkykite šaltyje. Jei ruošiate didelį tešlos kiekį, supjaustykite jį porcijomis, suvyniokite į maišelį ir nusiųskite į šaldiklį laikyti. O kai nuspręsite ką nors iškepti, atšildykite kambario temperatūroje, o jei temperatūra per aukšta, tešla nubluks ir bus sunku su ja dirbti. Tada atšildykite šaldytuve.
6. Tuo tarpu paruoškite mėsos įdarą. Norėdami tai padaryti, paruoškite bet kokią mėsą, morkas, česnaką, pomidorų pastą, druską, pipirus ir bet kokius prieskonius. Mėsos įdaro skonį galite paįvairinti kitais produktais, pavyzdžiui: morkomis, pomidorais, svogūnais, grybais, žolelėmis, kiaušiniais, grietinėle, sūriu ir prieskoniais.
7. Sumontuokite vidutinį ar didelį vielinį šlifuoklį ir susukite mėsą į morkas. Į produktus įpilkite česnako, praleisto per spaudą.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Nusiųskite į jį maltą mėsą. Įkaitinkite ugnį ir kepkite 5 minutes, kol mėsa taps auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų ir bet kokių prieskonių bei žolelių.
9. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite įdarą ant silpnos ugnies apie 7-10 minučių.
10. Tada suformuokite ritinį. Iš paruošto tešlos kiekio gausite du ritinius su mėsa. Todėl padalinkite jį per pusę ir kiekvieną susukite į ploną stačiakampį 3-4 mm sluoksnį. Tolygiai paskirstykite įdarą ir pasukite tešlą 1, 5-2 cm iš trijų pusių, kaip parodyta nuotraukoje.
11. Tada švelniai susukite tešlą į ritinį ir perkelkite į kepimo skardą, siūle puse žemyn. Aptepkite vyniotinį kiaušiniu, kad gautumėte auksinį blizgesį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite vyniotinį ne ilgiau kaip pusvalandį. Jei temperatūra orkaitėje yra aukštesnė nei 230 laipsnių, pyragas sustings, žemiau 200 laipsnių - jis bus sausas.
12. Gatavą vyniotinį atvėsinkite, kad nesulūžtų, ir galėsite jį patiekti prie stalo, supjaustę porcijomis ir padėję ant serviravimo indo.
name = "video-recept"> Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsą sluoksniuotoje tešloje.
