Ar norite sočiai ir skaniai pamaitinti savo artimuosius, ilgai nestovėdami prie viryklės ir net neišleisdami daug pinigų? Yra puikus pasirinkimas šeimos ir šventinėms vakarienėms - kiaulienos kelių su orkaitėje keptomis daržovėmis.
Recepto turinys:
- Keletas patarimų ir mėsos pasirinkimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos kelias yra tradicinis čekų patiekalas, kuriame, priklausomai nuo įstaigos dosnumo, jo dalis gali būti patiekiama iki 1,5 kg. Tokį patiekalą galite pasikliauti 3-4 asmenims. Tačiau mūsų rajone tokio dydžio blauzdos aptinkamos retai. Ar tai tik specialiuose ūkiuose. Turguje ir prekybos centre jie daugiausia parduodami sveriant apie 1 kg. Bet to užtenka 3 asmenų šeimai.
Keletas patarimų ir mėsos pasirinkimas
Patartina tokį gabalėlį įsigyti taip, kad jis užfiksuotų blauzdos ir šlaunies dalį, bet tuo pačiu metu kelias būtų per vidurį. Žinoma, sunku rasti tokį dalyką, bet staiga jums pasisekė ir jūs tapsite išdidžiu skanaus kiaulienos skerdenos savininku! Tokiu atveju patiekalas nebus sausas ar kaulėtas, o ant kaulo liks daug daugiau grynos mėsos.
Kitas skiriamasis kiaulienos blauzdos bruožas yra priekis ir nugara. Priekis visada mažesnis, užpakalinis - didesnis. Priekyje yra mažiau mėsos, gale - atitinkamai, atvirkščiai. Bet jei pirmenybę teikiate nugarai, ji turi būti labai kruopščiai nuplauta. Dėl akivaizdžių priežasčių …
- Kalorijų kiekis 100 g - 294 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Česnakai - 2 galvutės
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Maltas imbieras - 0,5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Majonezas - 3 šaukštai
- Sojų padažas - 3 šaukštai
Kiaulienos kelio keitimas su daržovėmis
1. Kiaulienos kotą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Jei reikia, sudeginkite esamus plaukus virš ugnies. Jei yra juodas įdegis, tada jį nubraukite aštriu peiliu.
Nulupkite pusę porcijos česnako, nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite dideles skilteles per pusę. Aštriu peiliu giliai pradurkite blauzdą ir įdarykite česnaku. Česnakai turi būti visiškai panardinti į mėsą (nuotraukoje tai galima pamatyti mėginiui).
2. Paruoškite marinatą. Sumaišykite sojų padažą, muskato riešutą, maltus pipirus, sojų padažą, druską, maltą imbierą ir gerai sumaišykite prieskonius.
3. Koją iš visų pusių aptepkite padažu ir palikite maždaug valandą.
4. Tuo tarpu paruoškite likusias daržoves. Nulupkite ir nuplaukite bulves ir morkas. Daržoves išdžiovinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nesmulkinkite jų labai smulkiai, kitaip jie greitai sudegs. Česnaką taip pat nulupkite.
5. Pasirinkite tinkamo dydžio patiekalą ir sudėkite į jį bulves. Ant viršaus uždėkite kiaulienos kotelį.
6. Išilgai pelėsio krašto uždėkite morkų lazdeles ir česnako skilteles.
7. Apvyniokite maistą folija, kad neliktų tarpų.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nustatykite mėsą kepti 2 valandas. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, nuimkite foliją, kad blauzdelė apskrustų ir pluta taptų traški.
9. Padėkite kotelį ant indo ir supjaustykite porcijomis. Iškeptas daržoves padėkite aplink kraštus ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos kotelį.
