Skanios ir sočios vakarienės dviems - orkaitėje keptas kiaulienos kelias aštriame padaže. Nepaliks abejingų!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos blauzdikaulį, arba dar vadinamą blauzdikauliu (kiaulienos kojos dalis, esanti greta kelio sąnario), mėgsta dauguma žmonių, o tai nėra keista. Ši švelni ir sultinga mėsa naudojama daugelyje pasaulio virtuvių. Pavyzdžiui, vokiečių Schweine Haxe ir Eisbein, čekų Veprevo koleno, angliškos kiaulės pirštas. Dažniausiai nugaros kiaulienos šonkaulis naudojamas virimui, nes jis labiau mėsingas. Nors mėsos ant priekinės kojos yra pakankamai daug, reikia nepamiršti, kad jos taip pat yra švelnesnės.
Naudokite kumštelį sriuboms, želė mėsai ir antriesiems patiekalams gaminti. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip skaniai iškepti orkaitėje. Baigtoje formoje jis skonis kaip virtos kiaulienos, bet daug minkštesnis ir sultingesnis. Virtas kiaulienos kojos gabalas puikiai tinka pilnai vakarienei ar pietums dviem suaugusiems. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai yra daug. Tačiau būtina atsižvelgti į odą, riebalus ir kaulus. Ši standartinė gyvūno skerdenos dalis neapdorota forma sveria apie 1,2 kg.
Galite kepti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, pirmiausia užvirkite, o paskui nusiųskite į orkaitę. Bet jūs galite nedelsdami pradėti kepimo procesą. Šiandien mes jį gaminsime aplenkdami virimą, bet pirmiausia marinuosime aštriame padaže su prieskoniais. Toks kotelis bus rausvesnis, skanesnis ir kvepiantis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 310 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1,5 valandos marinavimui, 1-1,5 valandos kepimui
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt. (Šiame recepte naudojami 2 maži gabaliukai)
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
- Sojų padažas - 4 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Majonezas - 2 šaukštai
- Citrina - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos kelį aštriame padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nedideliame inde sumaišykite visas prieskonines žoleles ir prieskonius padažui. Iš citrinos išspauskite sultis, bet žievelę taip pat galite sutarkuoti ant trintuvės.
2. Suberkite smulkiai supjaustytą arba išspaustą česnaką. Gerai ismaisyti.
3. Nuplaukite kotelį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei yra juodas įdegis, nuvalykite jį geležine kempine. Tada aptepkite kojelę padažu ir palikite marinuotis 1 valandą kambario temperatūroje. Bet jūs galite atlaikyti visą naktį, tada nusiųskite į šaldytuvą ir uždenkite maistine plėvele.
4. Praėjus šiam laikui, įdėkite jį į rankovę, kuri tvirtinama iš abiejų pusių. Dedame ant kepimo skardos ir dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 1,5 valandos. Jei norite, kad jis būtų auksinės plutos, 20 minučių prieš tai išimkite jį iš rankovės, kad jis paruduotų. Paruoštą kojelę patiekite prie stalo iškart po virimo karštai.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti traškias blauzdas Bavarijos aluje (šerno kelias).
