Ar kada gaminote kepenų sriubą? Esu tikras, kad daugelis net nepagalvojo apie tokį pirmą kursą. Tačiau toks patiekalas pasirodo labai skanus, turtingas ir sveikas. Tikrai visa jūsų šeima tai įvertins!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepenys yra neįtikėtinai vertingas gurmaniškas maistas. Jame yra daug visaverčiam gyvenimui reikalingų elementų. Kepenyse yra geležies ir vario, be kurių žmogui neįmanoma gyventi. Ypač jame yra daug vitamino A, kuris būtinas inkstų sveikatai, smegenų funkcijai, storiems plaukams, geram regėjimui, sveikai odai, stipriems dantims. Kepenys taip pat atlieka trombozės prevenciją - gerina kraujo krešėjimą. Taip pat gydytojai pataria jį valgyti anemija sergantiems pacientams, kad padidėtų hemoglobinas. Apskritai, kaip matote, šio subprodukto nauda yra tiesiog neįkainojama. Todėl rekomenduoju dažniau virti sveikas kepenų sriubas, tada jūsų ir artimųjų sveikata bus stipresnė.
Norėdami gauti visus reikalingus vitaminus, pirmiausia turite pasirinkti tinkamas kepenis. Šviežios, geros kiaulienos kepenys turi būti tvirtos, tamsiai rudos arba vyšninės spalvos, vienodos spalvos ir saldžiai malonaus kvapo. Pjaustydami turėtumėte matyti akytumą ir šiek tiek grūdėtumą. Jokiu būdu nepirkite nelygios, rožinės spalvos ir rūgštaus kvapo kepenų. Tokie veiksniai sako, kad subproduktai yra sugadinti: gyvūnas buvo šeriamas augimo greitintuvais, arba produktas buvo pasenęs, arba kepenys buvo užšaldytos ir atšildytos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiaulienos kepenys - 400 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Gvazdikai - 2-3 pumpurai
- Bet kokie žalumynai pagal skonį - kelios šakelės
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip paruošti kiaulienos kepenų ir daržovių sriubą
1. Nulupkite kepenėles iš plėvelės, pašalinkite visus indus ir kanalus, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Nulupkite ir sutarkuokite morkas arba smulkiai supjaustykite.
3. Kepenėles pamirkykite puode, dėkite nuluptą svogūną, lauro lapą, pipirų žirnelius. Supilkite maistą geriamuoju vandeniu ir virkite sultinį.
4. Kai sultinys verda, šaukštu pašalinkite putas, kad sriuba nebūtų drumsta. Virkite kepenis apie pusvalandį, beveik kol suminkštės, ant silpnos ugnies, uždengę.
5. Tada į keptuvę suberkite paruoštas bulves ir morkas. Visą tą laiką bulves laikykite geriamajame vandenyje, kad gumbai nebūtų juodi.
6. Sriubą užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki žemos, uždenkite puodą ir virkite, kol bulvės suminkštės, apie 20 minučių. Virimo pabaigoje į sriubą įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių, kurias galima naudoti šviežias, džiovintas arba šaldytas.
7. Sriubą pagardinkite druska ir maltais pipirais ir virkite dar 5-7 minutes. Tada išjunkite viryklę ir leiskite užvirinti 10-15 minučių. Pirmąjį patiekalą patiekite su duonos riekute, skrebučiais ar skrebučiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ryžių sriubą su kepenimis.
