Ką gaminti su mėsa ir daržovėmis? TOP 5 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Patiekalai iš triušienos, kalakutienos, jautienos, kiaulienos šnicelio, maltos mėsos. Video receptas.
Norėdami būti sveiki ir gražūs, būtinai turėtumėte valgyti daržovių. Skaidulos, mineralai, vitaminai, esantys daržovėse, yra būtini sveikai mitybai. Daržovės yra labai sveikos ir lengvai virškinamos. O kad kulinariniai daržovių šedevrai būtų dar labiau patenkinti, į juos įpilkite mėsos. Kaip geriausia tai padaryti, sužinosite šioje apžvalgoje, kurioje pateikiami 5 įdomūs patiekalų iš mėsos ir daržovių receptai.
Mėsa ir daržovių patiekalai - virėjų patarimai
- Galite kepti mėsą su daržovėmis puoduose, folijoje, rankovėje ir net indelyje.
- Mėsa neturėtų būti per riebi ar per liesa.
- Paimkite mėsą be kaulų: nugarinę, filė, kumpį.
- Mėsa turi būti vienodos spalvos, tvirtos elastingos struktūros ir ne per tamsi.
- Atšildykite mėsą kambario temperatūroje.
- Jauno gyvūno mėsa yra sultingesnė ir skanesnė. Nuo senosios skiriasi šviesiai rausva spalva ir baltomis venomis.
- Jei gabalas bus kepamas visas, jis turėtų sverti ne daugiau kaip 2-2,5 kg. Labai didelis gabalas sudegs kraštuose ir neturės laiko kepti viduryje.
- 1 kg mėsos iškepti užtrunka apie 1 valandą.
- Naudokite marinatą, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Tam tinka garstyčių, medaus, saldžiarūgščiai padažai.
- Per kietą mėsą pamirkykite piene. Tai teigiamai paveiks jo kokybę.
- Troškinimui galite naudoti bet kokius mėsos gabalus, net ir tuos, kurie netinka kepti.
- Kepkite mėsą karštoje keptuvėje aliejuje, kad susidarytų pluta, kuri net ir ilgai troškindama neišleis sulčių.
- Žalios ir raudonos daržovės bei nekrakmolingos daržovės. Jie padeda virškinti baltymus ir neutralizuoja kenksmingas medžiagas, susidarančias suskaidant mėsą.
- Prieš kepdami daržoves surūšiuokite, surūšiuokite.
- Žolelių daržovės nenulupamos, jas reikia tik nuplauti.
- Mėsą galite troškinti keptuvėje, katile, puode ar storo dugno puode ant viryklės, orkaitėje, lėtoje viryklėje.
- Kopūstinės daržovės be purvo, pažeidimų ir likučių.
- Iš žiedinių kopūstų nupjaunami stiebai su žaliais lapais.
- Pipirai nulupami nuo kotelio ir sėklų.
- Norėdami išsaugoti naudingas mėsos ir daržovių savybes, aromatą ir skonį, virkite jas emaliuotame, ketaus arba karščiui atspariame stikliniame inde.
Keptos saldžiosios paprikos su malta mėsa
Galite kepti saldžiąsias paprikas su bet kokiu įdaru, bet su malta mėsa - patiekalas pasirodo daug skanesnis, labiau patenkintas ir maistingas. Bet kokia mėsa tinka kaip malta mėsa. Dietiškesniam maistui paimkite vištieną, kuri nebijo papildomų kalorijų - rinkitės kiaulieną. Taip pat tinka kombinuota malta mėsa.
- Kalorijų kiekis 100 g - 269 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Saldžiosios paprikos - 4 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
- Jautiena - 250 g
- Kiauliena - 250 g
- Žalieji svogūnai - 2 plunksnos
- Sultinys (daržovių ar mėsos) - 250 ml
- Svogūnai - 1 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 140 g
- Balta duona - 0,5 kepalų
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Petražolės - 0,5 krūva
Keptų saldžiųjų pipirų virimas su malta mėsa:
- Nupjaukite duonos plutą ir pamirkykite vandenyje arba piene. Išspauskite ir sutrinkite šakute.
- Konservuotus kukurūzus nusausinkite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Žaliuosius svogūnus nuplaukite petražolėmis ir smulkiai supjaustykite.
- Nuplaukite paprikas, nupjaukite viršūnes ir išimkite sėklų dėžutę.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Duoną sumaišykite su mėsa, svogūnais ir kiaušiniais.
- Faršą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika.
- Įpilkite kukurūzų, petražolių ir žaliųjų svogūnų. Išmaišykite.
- Užpildykite pipirus įdaru ir padėkite ant kepimo skardos.
- Į sultinį įpilkite pomidorų pastos ir supilkite į pipirų keptuvę.
- Siųskite saldžiąsias paprikas su malta mėsa kepti įkaitintoje iki 200 ° C orkaitėje 45 minutes.
Troškintas triušis su bulvėmis
Vienas iš populiariausių ir savarankiškų patiekalų yra troškinys su bulvėmis. Patiekalas nereikalauja papildomo garnyro. Bet koks mėsos produktas yra suprojektuotas panašiai. Tačiau vienas iš sveikų ir dietinių yra troškintas triušis su bulvėmis.
Ingridientai:
- Triušis - 1 skerdena
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Bulvės - 1 kg
- Vanduo - 500 ml
- Augalinis aliejus - 30 ml
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis ar paragauti
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Triušienos troškinio virimas su bulvėmis:
- Triušį nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- Įdėkite mėsą į katilą su įkaitintu aliejumi ir apkepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo.
- Siųskite keptas daržoves į triušio dubenį.
- Į keptuvę supilkite verdantį vandenį, kad jis padengtų visą turinį, ir troškinkite mėsą po dangčiu 40-50 minučių.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir padėkite su maistu.
- Pagardinkite maistą druska, pipirais, žolelėmis ir prieskoniais.
- Užvirkite maistą, uždenkite keptuvę dangčiu ir 30 minučių troškinkite triušienos troškinį su bulvėmis ant silpnos ugnies.
Jautiena su daržovėmis ir grietine vazonuose
Produktai, troškinti grietinėje, yra ypač švelnūs, minkšti ir sultingi. Šis patiekalas turi kreminį skonį ir nuostabų aromatą. Daržovių rinkinys ir mėsos rūšis gali skirtis pagal skonį.
Ingridientai:
- Jautiena - 0,5 kg
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Petražolių šaknis - 30 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 150 ml
- Mėsos sultinys - 150 ml
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Jautienos kepimas su daržovėmis ir grietine vazonuose:
- Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir paplakite iš abiejų pusių.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsos sluoksnius ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas, svogūnus ir petražolių šaknis.
- Nulupkite paprikas nuo kotelio ir sėklų dėžės, taip pat supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Kepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į puodus sudėkite jautieną ir keptas daržoves. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Supilkite sultinį, užpildykite puodą 2/3 pilno ir įpilkite grietinės.
- Jautieną su daržovėmis ir grietine siųskite į puodus kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 40 minučių.
Šnicelis su cukinijomis
Cukinijų šnicelio receptas yra Viduržemio jūros regiono receptas. Patiekalas papildytas citrina, kuri suteikia skoniui pikantiškumo ir lengvo rūgštumo.
Ingridientai:
- Kiaulienos šniceliai - 4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Pomidorai - 200 g
- Citrina - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Kremas - 150 ml
- Žalieji - krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Šnicelio virimas su cukinijomis:
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
- Nuplaukite cukinijas, pomidorus ir 1 citriną, taip pat supjaustykite žiedais.
- Išspauskite sultis iš antrosios citrinos.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite mėsą iš keptuvės ir supilkite į ją grietinėlę bei citrinos sultis. Užvirinti.
- Supilkite 2 šaukštus į kepimo indą. sviesto ir sudėkite svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant viršaus uždėkite cukiniją su pomidorais ir citrina.
- Įpilkite mėsos ir grietinėlės su citrina.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° С ir išsiųskite šnicelį su cukinija kepti 40 minučių.
Kalakutienos filė su daržovėmis
Kalakutiena yra labiausiai dietinė mėsa, kurią leidžiama vartoti vaikams, pagyvenusiems žmonėms, pacientams, sergantiems virškinimo traktu, besilaikantiems dietos ir besilaikančioms tinkamos mitybos. Kalakutienos filė įmonėje su daržovėmis yra visavertis patiekalas, kuriam nereikia papildomo garnyro.
Ingridientai:
- Kalakutienos filė - 400 g
- Sausas baltas vynas - 2 šaukštai
- Morkos - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 300 g
- Brokoliai - 200 g
- Grietinėlė 10% riebalų - 200 ml
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kalakutienos filė su daržovėmis virimas:
- Kalakuto filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma į 4 dalis. Lengvai išplakite, įberkite druskos ir pipirų, užpilkite vynu ir palikite 15 minučių.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite brokolius.
- Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite morkas ir išimkite iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite kalakutienos filė ir kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Sumaišykite grietinėlę su miltais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Į kepimo indą dėkite kalakutienos filė, ant viršaus - brokolius, morkas, pievagrybius ir viską užpilkite grietinėle
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite kalakutienos filė su daržovėmis 15 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
Karštas puodas
Mėsa su daržovėmis per pusvalandį
Mėsa su daržovėmis orkaitėje su sūriu
