Subtilūs, minkšti ir sultingi kotletai su sodriu kreminiu skoniu. Jei vis dar nežinote, kaip skaniai kepti kotletus grietinėje keptuvėje, tada perskaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Mėsos kukuliai yra skanus ir sotus mėsos patiekalas, kuris puikiai dera su bet kokiu garnyru. Tačiau savaime jie dažnai būna sausi, todėl juos reikia virti kompanijoje su kokiu nors padažu. Pavyzdžiui, mėsos kukuliai grietinėje keptuvėje yra skanus ir aromatingas patiekalas, kuris patinka absoliučiai visiems, ypač vaikams, nes jie mėgsta valgyti mažus mėsos kukulius. Tai nuostabūs ir maistingi pietūs ar vakarienė visai šeimai. Maistas paruošiamas labai paprastai ir greitai, o kotletai yra švelnūs, minkšti ir skanūs. Be to, visada galite iš anksto pagaminti mėsos kukulių ruošinius, kuriuos galima ilgai laikyti šaldiklyje.
Norėdami paruošti kotletus padaže, naudojama bet kokia malta mėsa: jautiena, vištiena, kiauliena, žuvis ir kt. Jis kruopščiai minkomas, pridedant prieskonių, druskos pagal skonį ir kiaušinį klijavimui. Tada suformuojami tvarkingi maži rutuliukai, kurių dydis priklauso nuo skonio nuostatų. Paprastai jie neviršija 3-4 cm skersmens. Tuo pačiu metu nepamirškite, kad kuo didesni kotletai, tuo ilgiau jie kepa. Prieš troškinant, kotletai pirmiausia turi būti apkepti įkaitintame aliejuje keptuvėje, tada iškepti orkaitėje arba troškinti ant viryklės grietinės padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 225 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Mėsa (bet kokia) - 700 g
- Prieskoniai, žolelės ir žolelės pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 250 ml
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepdami kotletus grietinėje keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuo jo nupjaukite plėveles su gyslomis. Taip pat pašalinkite visą riebalų perteklių. Susukite jį per mėsmalę su vidutinio dydžio grotelėmis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir praeikite per mėsmalės sraigtą.
2. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Į maltą mėsą įpilkite druskos, maltų juodųjų pipirų, įmuškite kiaušinį ir įberkite bet kokių prieskonių su žolelėmis.
3. Faršą gerai išmaišykite, perduodami tarp pirštų. Galite jį papildomai įveikti. Norėdami tai padaryti, paimkite jį rankomis, pakelkite ir jėga mesti atgal. Pakartokite šį procesą keletą kartų, kad iš mėsos išsiskirtų glitimas. Tai padės mažiems rutuliukams geriau prilipti.
4. Suformuokite mažus apvalius kotletus nuo vyšnios iki graikinio riešuto dydžio. Kad faršas nesuliptų prie rankų formuojant kotletus, pamerkite delnus į vėsų vandenį.
Mėsos kukuliai bus tankūs ir troškinant nesubyrės, jei prieš tai pusvalandį bus laikomi šaltoje vietoje.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kotletus. Kepkite juos ant stiprios ugnies, kad jie būtų aukso rudos spalvos iš visų pusių, todėl sultys bus uždarytos viduje.
6. Į keptuvę supilkite grietinę. Mėsos kukuliai bus sultingesni, jei grietinės padažas juos visiškai padengs. Taip pat įpilkite prieskonių ir žolelių. Pavyzdžiui, galite įdėti bet kokių smulkintų žalumynų. Pridėjus pomidorų pastos, citrinos sulčių, žolelių, smulkintų riešutų, taip pat pagerės grietinės padažo skonis … Viskas priklauso nuo virėjo vaizduotės ir noro eksperimentuoti.
7. Mėsos kukulius sumaišykite su grietine, užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Patiekite karštus kotletus grietinėje keptuvėje su bet kokiu klasikiniu garnyru: grūdais, daržovėmis, makaronais. Jie taip pat gerai dera su sočiomis ir šviesiai žaliomis salotomis, pagamintomis iš šviežių daržovių ir žolelių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kotletus grietinės padaže.
