Universalus garnyras šventiniam ir kasdieniam stalui - bulvių košė su mėsos sultiniu namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Bulvių košė yra populiariausias bulvių paruošimo būdas visose pasaulio šalyse. Jis yra skanus, švelnus, plastiškas ir universalus, nes leidžia eksperimentuoti su dizainu ir skoniu. Bulvių košė derinama su bet kokia mėsa, daržovėmis, žuvimi. Patiekalas gerai prisotinamas ir ilgam palieka sotumo jausmą. Pagal klasikinius kanonus, sukurtus dar sovietiniais metais, šis patiekalas ruošiamas iš virtų bulvių, druskos, sviesto ir pieno. Bet bet kuris virėjas stengiasi pagerinti klasikinę bulvių košę.
Pavyzdžiui, įmantrūs gurmanai išryškina bulvių košės skonį su maltais pipirais, česnaku, sūriu, riešutais ir daugeliu kitų produktų. Vietoj sviesto ir pieno naudojama grietinė arba kiaušiniai. O įprastas gumbų virimo vanduo pakeičiamas daržovių sultiniais. Šiame straipsnyje mes išmoksime virti bulvių košę mėsos sultinyje. Taip gausite subtilią, kreminę baltą bulvių košę. Svarbiausia iš karto patiekti prie stalo ir niekada nešildyti atvėsusio. Šviežių bulvių košės tinkamumo laikas yra tik 2 valandos. Tada iš jo galima gaminti bulvių pyragą, troškinius, zraz, įdarus … bet jis jau netinka garnyrui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 229 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Virta ir troškinta mėsa su padažu - 100 g
- Mėsos sultinys - 1 l
- Džiovintas maltas česnakas - 1 šaukštelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio bulvių košės paruošimas mėsos sultinyje, receptas su nuotrauka:
1. Rinkitės tvirtus gumbus, kurių oda lygi ir stangri. Nulupkite pasirinktas bulves, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Supjaustykite bulvių labai smulkiai, žinoma, jos greičiau iškeps, tačiau taip pat neteks daug krakmolo.
2. Į keptuvę įpilkite troškintos mėsos kartu su padažu, kuriame ji buvo virta.
3. Karštą sultinį supilkite į puodą taip, kad jis apsemtų tik gumbus, ir išmaišykite, kad mėsa pasiskirstytų po visą puodą.
4. Padėkite puodą ant viryklės ir troškinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite gumbus, kol suminkštės, uždengs. Kai tik sultinys užvirs, iškart įberkite druskos ir pagardinkite džiovintu maltu česnaku. Tačiau jei naudojote sūdytą sultinį, papildomos druskos gali ir neprireikti.
5. Į puodą su virtomis bulvėmis įpilkite žalio kiaušinio. Jei po virimo yra daug sultinio, prieš tai jį šiek tiek nusausinkite, kad tyrė nebūtų per skysta. Naudodami medinį grūstuvės grūstuvą, smulkiai supjaustydami gumbus paruošite tobulą lygią bulvių košę.
Bulvių košė gali pasirodyti labai klampi ir su pilkšvu atspalviu. Paslaptis ta, kad bulvių košę reikia gaminti tik iš karštų bulvių, kurių temperatūra ne žemesnė kaip 80 ° C.
6. Gatavą bulvių košę patiekite mėsos sultinyje. Jei norite gražiai patiekti, papuoškite garbanotomis petražolėmis, smulkiai pjaustytais krapais arba morkų tyrėmis.
