Cezario salotos yra kiekvienos save gerbiančios įstaigos meniu, ir viskas nuo to, kad lankytojai jas užsisako su skirtingais skoniais. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip šis garsus patiekalas yra paruoštas su klasikiniu padažu.
Paprastas (greitas) Cezario salotų receptas
Sužinokite, kaip greitai ir lengvai paruošti fenomenaliai skanias ir populiarias klasikines Cezario salotas - ir jūs visada galite nustebinti ir pavaišinti svečius bei namų šeimininkus skaniu skanėstu. Juk gebėjimas virti Cezarį dar niekam nesustabdė!
Cezario salotų ingredientai:
- Kiauliena - 70 g
- Balta duona - 100 g
- Vyšniniai pomidorai - 50 g
- Citrina - 0,5 vnt.
- Parmezanas - 40 g
- Grietinė - 130 g
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 1 skiltelė
- Putpelių kiaušiniai - 4-5 vnt.
- Salotos - 3-4 lapai
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Paruošimas:
- Duoną supjaustykite vienodais kubeliais, išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Kiaulieną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais.
- Virtus minkštai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite į 2 dalis.
- Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
- Grietinę sumaišykite su garstyčiomis, išspauskite česnaką ir citrinos sultis. Padažą išmaišykite.
- Viską sudėkite į lėkštę sluoksniais, kiekvieną užpildami trupučiu padažo. Pirma, suplėšyti salotų lapai, tada skrebučiai, po pomidorų, ant jų kiaušiniai ir visa tai įtrinti tarkuotu sūriu.
Cezario salotos su vištiena
Artimiausias originalui salotų receptas, kurį išrado Cardini, laikomas klasikiniu Cezariu su vištiena ir skrebučiais. Tai paprastas patiekalas, todėl siūlome jį pasigaminti patiems, kad jūsų šeima galėtų visiškai įvertinti jūsų, kaip kulinarijos meistro, talentą.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 200 g
- Salotų lapai - 15 vnt.
- Vyšniniai pomidorai - 6 vnt.
- Balta duona - 150 g
- Kietasis sūris - 50 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Majonezas ir druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio Cezario salotų su vištiena paruošimas:
- Salotų lapus 45 minutes pamirkykite vėsiame vandenyje, kad jie įgautų šviežumo.
- Nupjaukite plutą nuo duonos, minkštimą supjaustykite 1 cm kubeliais, sudėkite į kepimo skardą ir 15 minučių išdžiovinkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Kai jis tamsėja, išimkite jį iš keptuvės ir suberkite džiovintus skrebučius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada padėkite jį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais, įtrinkite druska ir kepkite, kol suminkštės.
- Rankomis suplėšykite salotų lapus, pomidorus supjaustykite į 4 dalis, sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
- Visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį ir švelniai suplakite, kad viskas susimaišytų. Patiekite maistą ant stalo, o majonezą dėkite atskirai, kad kiekvienas valgytojas galėtų jo pridėti pagal savo skonį.
Cezario padažas
Cezario salotos ruošiamos įvairiais variantais, pridedant įvairių priedų. Tačiau salotų pagrindas vis dar yra padažai ir padažai. Nes būtent jie patiekalui suteikia originalų aromatą ir ypatingą nepakartojamą skonį.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Garstyčios - 1/4 šaukštelio
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 20 ml
- Rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml
- Ančiuvių filė - 4 vnt. (galima pakeisti 2 šprotų šprotai)
- Worcester / Worcestershire padažas - 5 lašai (galima pakeisti balzamiko actu)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Iš anksto išimkite kiaušinį iš šaldytuvo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą. Tada švelniai panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 2 minutes. Kiaušinis turi būti minkštas. Tada atvėsinkite lediniame vandenyje, nulupkite ir sudėkite į dubenį.
- Įpilkite garstyčių ir citrinos sulčių. Išplakite produktus maišytuvu, palaipsniui supilkite alyvuogių ir augalinį aliejų. Padažas turėtų įgyti storą, į majonezą panašios konsistencijos.
- Nuplaukite ančiuvius, išdžiovinkite, susmulkinkite peiliu, supilkite į padažą ir vėl plakite trintuvu iki vientisos masės.
- Įpilkite Vorčesterio padažo ir gerai išmaišykite. Jei reikia, šiek tiek pasūdykite.
Vaizdo įrašo receptas ir Cezario salotų su šefu Lazersonu gaminimo principai:
