Daugelyje maisto produktų šiandien yra įvairių priedų. Straipsnyje bus pasakyta, kaip atskirti naudingus komponentus nuo kenksmingų, kad būtų išlaikyta sveikata. Šiais laikais prekybos centrų lentynose galima rasti daug įvairių produktų. Tačiau prieš pirkdami ką nors, pirmiausia turite pažvelgti į etiketę, kad sugadinti produktai jums nepakenktų. Iš tiesų produktuose galite rasti daug įvairių priedų ir dideliais kiekiais. Bet, deja, ne visi žmonės skaito tai, kas parašyta etiketėje, geriausiu atveju jie gali tik patikrinti produkto galiojimo laiką.
Kasmet žmonės dažniau pradeda sirgti gastritu, hepatitu, alergija maistui, ir taip nutinka todėl, kad jie nėra labai atidūs kasdien valgomam maistui. Pastaruoju metu vartotojai pradėjo daug dėmesio skirti „E“raidei. Ką tai reiškia ir kodėl tai kenkia?
„E“raidės reikšmė produktų sudėtyje
Beveik visos jų sudėties prekės turi pavadinimą „E“, kuris yra sutrumpintas „Europa“. Prieš keletą metų buvo priimta Europos maisto priedų ženklinimo sistema. Šie priedai naudojami siekiant užtikrinti, kad produktai įgautų geriausią spalvą, skonį ir kvapą. Jie taip pat padėjo užtikrinti, kad produktai ilgiau išlaikytų savo kokybę.
Maisto priedų klasifikacija
Tiesą sakant, tokių priedų klasifikacija yra labai didelė ir sunku juos visus prisiminti. Tačiau išskiriami patys pagrindiniai:
- Priedas E 1.. Šiai grupei priklauso dažai, kurių pagalba produktai įgauna įspūdingesnę spalvą. Jie žymimi E 1, jei dažai yra citrusinių raudonų, o ryškiai raudoni - parašyta E 123, o jei matote E 128, tai reiškia tik raudoną.
- Priedas E 2.. žymi konservantus, jų pagalba jie prailgina prekių galiojimo laiką. Jie taip pat sulėtina grybų ir pelėsių augimą. Tai apima E 240 - formaldehidą.
- Papildai, tokie kaip antioksidantai E 3.. - pasirūpinkite, kad maistas būtų išsaugotas kuo ilgiau.
- E 4.. nurodykite stabilizatorius. Su jų pagalba galite išlaikyti bet kokio produkto nuoseklumą. Tai apima krakmolą ir želatiną.
- Norėdami ilgiau išlaikyti gerą produkto struktūrą, naudokite E 5.. - tai yra emulsikliai. Dėl to šokolado plytelės atrodo labai gražiai ir patraukliai.
- Siekiant sustiprinti produkto kvapą ir skonį, pridedama E 6.. Tai labai naudingas priedas, nes pirkėjus veda geras kvapas, o tada jį perka.
Skaitydami E raidės žymėjimą, daugelis žmonių mano, kad visi priedai, turintys šią raidę, yra labai kenksmingi sveikatai, tačiau tai pasirodo ne visai tiesa. Taip pat yra naudingų E papildų. Labai dažnai jis žymimas natūraliomis medžiagomis, tarp jų: E 160 - paprika, E 140 - chlorofilas ir kitos šios rūšies medžiagos. Jų pagrindą sudaro prieskoniai, žolelės, daržovės.
Pastaruoju metu prekybos centrų lentynose atsirado naujų pavadinimų, kurie sulaukė ypatingo dėmesio. Tai produktai su tokiais pavadinimais: „sūrio produktas“, „kefyro produktas“, „pieno turintis produktas“Jie yra pigesni už natūralius produktus, tačiau turi natūralų skonį. Taip atsitinka todėl, kad produktai yra pagaminti iš pigių ingredientų, o cheminių priedų dėka jie tampa patrauklūs ir prieinami. Etiketėje parašyta, kas joje yra, tačiau šriftas yra labai mažas ir ne kiekvienas klientas norės jį skaityti.
Mokslininkai atliko keletą maisto papildų tyrimų ir padarė išvadą, kad patys papildai nekenkia organizmui. Tačiau jie reaguoja su kitomis medžiagomis, esančiomis tiesiogiai mūsų viduje. Ir liūdniausia yra tai, kad jūs negalite visiškai pašalinti šių papildų iš savo dietos. Nes šiuo metu to padaryti beveik neįmanoma.
Pavojingi maisto priedai, sukeliantys sunkias ligas
- Priedai, sukeliantys piktybinius navikus: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Išprovokuoti alerginę reakciją: E230, E231, E239, E311, E313;
- Kepenų ir inkstų ligos: E171, E173, E330, E22;
- Virškinimo trakto ligos: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kaip apsiriboti kenksmingų maisto priedų naudojimu?
- Turėtumėte stengtis vengti tų produktų, kurie turi labai ryškią spalvą.
- Turime nepamiršti atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, jei jie yra per ilgi, tada gaminyje turi būti priedų.
- Patartina iš dietos visiškai pašalinti traškučius, pusryčių dribsnius, dešrainius ir kitus tokio tipo maisto produktus.
- Venkite produktų su užrašais „be cukraus“, „lengva“, be riebalų “ir tt Tiesą sakant, tai skirta reklamai, o produktas visai nėra toks saugus, kaip parašyta. Pavyzdžiui, jei etiketėje nurodyta, kad produktas yra be cukraus, greičiausiai jis yra ir mažomis raidėmis galite rasti „saldiklio“. Iš tiesų, dažniausiai tokie produktai gaminami žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, kad jie leistų sau šiek tiek cukraus. Tačiau tokio užrašo naudojimas nereiškia, kad produktas tapo naudingas, jis išlieka pavojingas ir kaloringas.
- Tas pats pasakytina ir apie kitus komponentus, pavyzdžiui, atkreipkite dėmesį į riebalų, angliavandenių ir tt kokybę ir kiekį. Galų gale, neretai maisto produktuose yra vadinamųjų „trans-riebalų“, kurie ne tik sukelia nutukimą, bet ir taip pat kitos sunkios ligos.
Kodėl kūdikių produktai yra pavojingi?
Visai neseniai etiketėse buvo galima pamatyti tris dideles raides: GMO, jei iššifruotas, reiškia genetiškai modifikuotus organizmus. Vidaus produktų gamintojai turi nurodyti, ar šiame produkte yra GMO, ar ne. Labai dažnai užrašas „GMO“gali būti matomas ant traškučių, padažų, pomidorų, konservuotų kukurūzų, produktų, kuriuose yra sojos. Šį užrašą taip pat dažnai galite rasti amerikiečių gamintojo produktuose. Jį naudoja žinomos kompanijos, tokios kaip „Coca-Cola“, „Nestle“ir kitos.
Liūdniausia, kad į kūdikių maistą paprastai nerekomenduojama dėti jokių priedų. Tačiau GMO galima rasti net kai kuriuose kūdikių maisto produktuose. Pasaulyje buvo tokių nemalonių atvejų, kad vaikai mirė nuo maisto su įvairiais priedais. Kūdikių maisto gamintojai naudoja įvairius priedus ir dažus. Galų gale, jei produktas yra spalvingas ir skanus (naudojant skonio stipriklius), tai vaikams patiks ir pritrauks jų dėmesį. Būkite labai atsargūs dėl šių produktų, nes jie gali būti pavojingi jūsų vaikams:
- Želė saldainiai, ypač kramtomosios gumos, kurie neigiamai veikia vaiko organizmą ir virškinimo procesą.
- Įvairūs sausieji mišiniai želė ir želė paruošimui.
- Cukruoti vaisiai, kuriuos galima padirbti dažant neaiškius produktus ryškių spalvų dažais.
- Saldainiai, pagaminti kaip naminiai, pavyzdžiui, gaidžiai ant pagaliukų ir tt Juose yra ne tik kenksmingų dažiklių, bet ir kancerogeninių medžiagų.
- Saldūs gazuoti gėrimai, turintys nenatūralią spalvą.
- Įvairūs sausainiai su spalvotu įdaru.
Gydytojai nustatė, kad į maistą dedami priedai ne tik kenkia jūsų organizmui, bet ir gali sukelti įvairias ligas. Į šiuos priedus įeina natrio nitratas, jis dedamas siekiant ilgiau išlaikyti maistą. Valgydamas maistą, kuriame yra natrio glutamato, žmogus gali sukelti migreną. Kalio acesulfatas pridedamas gaminant gaiviuosius gėrimus, taip pat į kai kuriuos duonos gaminius.
Jūs turite rūpintis savo sveikata. Todėl prieš pirkdami bet kurį produktą, turite atidžiai perskaityti etiketę. Teisingoje etiketėje yra ne tik produkto ir gamintojo pavadinimas, bet ir turėtų būti nurodyta, kiek riebalų, baltymų ir kalorijų jame yra šimtui gramų produkto.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kokia kalba užrašyta etiketėje, jei yra užsienio kalba, bet tiekėjas yra jūsų šalis, tai gali reikšti, kad prekės čia atkeliavo neteisėtai ir greičiausiai jos yra nekokybiškos. Labai svarbu, kad etiketė būtų nauja ir įskaitoma, tačiau jei ji jau buvo ištrinta, perklijuota ar perspausdinta ant senojo teksto, tuomet nerekomenduojama pirkti tokio gaminio.
Ir vis dėlto turime nepamiršti atkreipti dėmesį į prekių galiojimo datas ir sąlygas, kuriomis jos buvo laikomos. Ir tik tada, jei su produktu viskas tvarkoje, galite jį nusipirkti. Būkite atidūs pasirinkdami produktus, galbūt tai ne tik išgelbės jūsų sveikatą, bet ir jūsų gyvybę.
Daugiau informacijos apie tai, kaip atsiminti maisto priedus ir atskirti nuo jų kenksmingus priedus, rasite šiame vaizdo įraše:
