Bet kuris pradedantysis virėjas be didelių pastangų gali lengvai susidoroti su švelnių krekerių paruošimu salotoms „Cezaris“su būdingu česnako skoniu ir aromatu. Naudingi patarimai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Skrebučiai yra vienas iš pagrindinių Cezario salotų ingredientų. Dėl sultingų žalumynų, subtilaus padažo ir traškios duonos kontrasto patiekalas tampa subalansuotas ir nepakartojamo skonio. Patyrę virėjai niekada nepadės pirktinių skrebučių į užkandį, net ir turėdami gerą gamintojo reputaciją bei užrašą „Cezariui“. Net patys geriausi pramoniniai skrebučiai neprilygsta naminiams skrebučiams. Be to, Cezario salotoms skrebučiai turi būti traškūs iš išorės ir minkšti iš vidaus, nepastebimo česnako skonio ir aromato. Ir tai galima padaryti tik savo rankomis.
Cezario salotų skrebučius geriau virti iš kvietinės duonos. Tačiau yra receptų, kuriuose naudojama ruginė kvietinė duona, rezultatas taip pat geras. Nerekomenduojama šiam tikslui naudoti ruginių kepinių su grūdais, prieskoniais, sėlenomis ir šokoladiniais pyragaičiais. Šie skrebučiai bus aštraus skonio, lyginančio su pagrindinių salotų gaminių skoniu. Iš džiovintos ir minkštos duonos padaryti gerus skrebučius neveiks. Labiau tinka „vakar“duona, šiek tiek išdžiovinta, bet dar ne pasenusi.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti traškius skrebučius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 300 g
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Duona - 300 g
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Džiovintas maltas česnakas - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio Cezario salotų krekerių paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Duoną supjaustykite kubeliais. Idealus dydis yra 8-10 mm. Aštriu peiliu supjaustykite duoną, kad duona nesubyrėtų ir skiltelės būtų lygios. Paprastai pluta iš duonos nupjaunama naudojant tik trupinius. Bet aš nusprendžiau ją palikti. Darykite tai, kas jums labiau patinka.
2. Įdėkite duonos riekeles į gilų dubenį.
3. Duoną apibarstykite smulkia druska.
4. Tada suberkite maltą džiovintą česnaką. Jei nėra džiovintų česnakų, tada naudokite šviežias gvazdikėlius, praeinančius per spaudą.
5. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite duoną, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai ir kiekvienas duonos gabalas būtų padengtas prieskoniais.
6. Įdėkite skrebučius į švarią ir sausą keptuvę, paskleiskite juos tolygiai. Kepkite ant grotelių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad tolygiai apkeptų iš visų pusių. Ant didelės ugnies skrebučiai sudegs, o ant silpnos ugnies jie sugers aliejaus perteklių. Taip pat duoną galima paskirstyti ant kepimo skardos ir džiovinti iki 120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių, periodiškai ją apverčiant.
Tinkamai išvirti Cezario salotų džiūvėsėliai turi būti subtilaus česnako aromato, bet ne apkepti apdegusiais česnako gabaliukais. Taip pat skrebučiai neturėtų būti perkepti, sausi ir be reikalo riebūs. Jų skonis yra česnako ir šiek tiek sūdytas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti Cezario salotų skrebučius.
