Skaniai sriubai paruoškite kiaušinių rūgštynių sriubą. Šis universalus patiekalas gali būti paruoštas bet kuriuo metų laiku: vasarą su šviežiomis žolelėmis, o žiemą - šaldytas.
Turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Rūgštynių sriuba ruošiama bet kuriame mėsos sultinyje, pridedant rūgštynės. Klasikinėje versijoje tai yra jauna rūgštynė, tik nuplėšta iš sodo. Tačiau rūgštynės gali būti užšaldytos šaldiklyje, kad jas būtų galima naudoti ateityje, o šią sriubą galima virti ištisus metus. Ir jei norite, rūgštynę apskritai galite pakeisti špinatais ar dilgėlėmis, tačiau tada sriuba šiek tiek praras pikantišką rūgštumą.
Dėl to, kad rūgštynėse yra oksalo rūgšties, patartina šią sriubą virti emaliuotoje arba nerūdijančioje keptuvėje. Be to, noriu jus įspėti, kad žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige, podagra ir reumatoidiniu artritu, šios žolės vartojimas turėtų būti kuo mažesnis. Kitos panašios rūgštys yra špinatuose, petražolėse, šveicariškuose mangolduose, šparaguose, laiškiniuose česnakuose ir rabarbaruose.
Visi kiti žmonės, žalieji barščiai gali būti saugiai vartojami, taip pat gaunant tam tikrą vitaminų dozę. Iš tiesų rūgštynėse yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminai A, C, B grupė, fosforas ir geležis. Visa tai suteiks jums linksmumo ir pripildys energijos visai dienai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 32 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 50 g (gali būti pakeista kita mėsa)
- Bulvės - 2 vnt. (didelis dydis)
- Morkos - 1 vnt. (didelis dydis)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Rūgštynės - krūva (šviežios arba šaldytos)
- Krapai - krūva (švieži arba šaldyti)
- Grietinė - patiekimui
- Lauro lapas - 3-4 lapai
- Pipirai žirniai - 5 žirniai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virkite rūgštynių sriubą su kiaušiniu
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite visas venas ir plėvelę. Supjaustykite jį į maždaug 3 cm dydžio vidutinio dydžio gabalėlius ir panardinkite į 3-3,5 L puodą. Į mėsą įpilkite lauro lapų ir pipirų.
2. Užpildykite mėsą vandeniu, padėkite prie jos nuluptą svogūno galvą ir padėkite sultinį ant viryklės virti. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį 20 minučių. Be to, verdant sultinio paviršiuje susidarys putos - jas reikia šaukštu nuimti ir išmesti, kitaip sriuba pasirodys drumzlė.
3. Kol sultinys verda, nulupkite ir nuplaukite bulves bei morkas. Tada supjaustykite daržoves kubeliais: bulvės po 2 cm, morkos - 0,5 cm.
4. Po 20 minučių virimo sultinio, įmerkite į jį bulves ir morkas.
5. Daržoves virkite, kol beveik iškeps, ir išimkite svogūną iš keptuvės - jis jau išdavė savo skonį ir aromatą. Tada panardinkite rūgštynę į puodą. Jei rūgštynės yra šviežios, kruopščiai nuplaukite jas dideliu kiekiu vandens, keletą kartų keisdami, kad išplautumėte žemės likučius ir supjaustytumėte. Jei rūgštynės užšaldytos, pamerkite jas į verdantį sultinį, prieš tai neatšildydami. Sūriai, naudojamą sriubai, pasirinkite patys, nes tai jau skonio reikalas.
6. Kiaušinius išvirkite kietai išvirtus, tada atvėsinkite, kad baltymai lengviau atsikratytų lukšto, nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais.
7. Barščius pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir į keptuvę įmuškite virtus kiaušinius. Visus maisto produktus kartu virkite 5 minutes ir išjunkite ugnį. Sriubai leiskite užvirti 10 minučių ir galėsite patiekti su šaukštu grietinės kiekvienoje lėkštėje.
Žiūrėkite panašų vaizdo įrašą, kaip gaminti žalius barščius su kiaušiniais:
