Rūgštynių sriuba su rūkytos lašišos šonkauliais puikiai prisotina ir šildo šaltuoju metų laiku. Be to, tai labai naudinga ir prieinama kiekvienam vidutiniam namų ūkiui. Taigi atkreipkite dėmesį į receptą ir palepinkite savo šeimą gardžiu patiekalu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tokios sriubos su žuvimi - sodrios ir tirštos - dažniausiai verdamos šiaurinėse šalyse, kur yra daug žuvies: Norvegijoje, Suomijoje, Švedijoje. Sultiniui galite naudoti visas „nelikvidias“skerdenos dalis: galvą, uodegą, pelekus, skeletą. Kadangi lašiša yra beveik be atliekų produktas. Išmetami tik vidaus organai (šlapimo pūslė, žarnynas ir kt.). Siūlau šiandien išbandyti gardžią sriubą iš rūkytų lašišos šonkaulių.
Lašišos mėsa yra skanus, subtilus ir, svarbiausia, dietinis ir neįtikėtinai sveikas produktas. Jame gausu vitaminų, mineralų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gerina atmintį, stiprina ir formuoja nervų sistemą.
Rūkyta lašiša ir jos dalys yra delikatesas, gautas sūdytą žuvį laikant specialiame sūryme. Žuvis gali būti karštai arba šaltai rūkyta. Jis rūkomas daugiausia 32 laipsnių temperatūroje. Rūkytos mėsos laipsnis priklauso nuo lašišos rūšies, naudojamų prieskonių, nustatytos temperatūros, trukmės ir rūkomos medienos. Dažniausiai produktai rūkomi naudojant ąžuolą arba kadagį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 86 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Rūkytos lašišos keteros - 1 vnt.
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Rūgštynės - 150 g (galima naudoti šaldytas)
- Krapai - krūva (galite naudoti šaldytus)
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virkite rūgštynių sriubą su rūkytos lašišos šonkauliais
1. Rūkytas lašišos šonkauliukus nuplaukite po tekančiu vandeniu, virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Nulupkite, nuplaukite ir išsiųskite svogūnus po žuvies. Į maistą įpilkite lauro lapų ir pipirų. Produktus užpilkite geriamuoju vandeniu ir nusiųskite į viryklę virti.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 2–2,5 cm dydžio gabalėliais.
3. Po sultinio virimo 20 minučių nuimkite keptuvę nuo viryklės ir šaukštu sugriebkite žuvies gabaliukus, svogūnus ir lauro lapus.
4. Grąžinkite puodą į viryklę ir sudėkite bulves į sultinį.
5. Leiskite lašišai šiek tiek atvėsti, kad nesudegtų, ir nuimkite mėsą nuo kaulo.
6. Įdėkite žuvies gabaliukus į puodą šalia bulvių ir toliau kartu gaminkite maistą.
7. Kai bulvės beveik iškeps, į sriubą įpilkite rūgštynių ir krapų. Jei žalumynai yra sušalę, nieko nedarykite su jais, tiesiog išimkite juos iš maišelio ir sudėkite į puodą, virimo metu jis ištirps. O jei jis šviežias, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte visus nešvarumus ir smulkiai supjaustykite.
8. Kartu su sriubos paruošimu išvirkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į šaltą vandenį, nusiųskite į viryklę ir virkite 10 minučių. Tada užpildykite juos lediniu vandeniu, kad būtų lengviau valyti, tada nuimkite apvalkalą ir supjaustykite sėklides į 4 dalis, kaip parodyta nuotraukoje.
9. Sriubos paruošimo pabaigoje į keptuvę įmuškite kiaušinius, skonį sureguliuokite druska ir juodaisiais pipirais.
10. Visus ingredientus kartu virkite apie 2-3 minutes ir patiekite sriubą prie stalo, supildami ją į gilius dubenėlius. Įdėkite grietinę ar grietinėlę į stalo centrą, kad kiekvienas valgytojas galėtų savarankiškai sudėti juos į savo skonį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kreminę lašišos sriubą:
