Kaip namuose iškepti saldžių braškių picą. TOP 6 receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės. Video receptai.
Pica dažniausiai siejama su rūkyta mėsa, prinokusiais pomidorais, parmezano sūriu ir elastinga tešla. O kaip saldžios desertinės picos? Tešla su traškia plutele, šviežiomis sultingomis uogomis, šokoladiniu kremu, kreminiu padažu, maskarpone … Saldi pica yra gera, nes galite pasiimti bet kokią tešlą, net ir likusią įprastos picos paruošimo dalį. Taip pat galite naudoti bet kokias sezonines uogas ir vaisius. Šiame straipsnyje mes pasirinkome 6 saldžios picos su braškėmis receptus. Braškės yra pirmoji uoga, kuri vasarą pasirodo ant mūsų stalų. Ir nors dabar yra šios uogos sezonas, reikia mėgautis akimirka ir su ja gaminti įvairius gardžius patiekalus.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Yra daug įvairių tešlos gaminimo receptų, tačiau mielinė tešla laikoma universaliausia picai. Tačiau iš bet kokios kitos tešlos galima gaminti saldžią picą, įsk. paruoštą neraugintą sluoksniuotą arba sluoksniuotą mielinę tešlą.
- Norėdami paruošti bet kokią tešlą, būtinai persijokite miltus, kad tešla būtų gaivi ir švelni.
- Minkydami tešlą, pirmiausia naudokite pusę porcijos miltų, o tada dalimis įpilkite antrosios dalies. Kadangi glitimo kiekis kiekvienam miltų gamintojui yra skirtingas, jo kiekis gali šiek tiek skirtis.
- „Nutella“gerbėjai gali jį naudoti kaip padažą. Taip pat galite pasigaminti savo šokolado padažą naudodami šokolado plytelę.
- Jei į tešlą įpilsite alyvuogių aliejaus, o ne įprasto augalinio aliejaus, tai suteiks tešlai ypatingą skonį ir geresnį elastingumą.
- Švelniai iškočiokite tešlą, kad išlaikytumėte subtilią tekstūrą. Tešlos paviršių pabarstykite miltais.
- Paprastai tešlos kraštai yra šiek tiek storesni šonams.
- Kepimo indą iš anksto sutepkite alyvuogių aliejumi arba augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais, kad tešla neliptų prie kepimo indo.
- Norėdami gauti traškią ir auksinę picą, kepkite ją gerai įkaitintoje orkaitėje.
- Priklausomai nuo tešlos sluoksnio storio, pica keps skirtingą laiką. Labai plonam pyragui pakanka 10 minučių.
- Pačioje sezono pradžioje uogoje gali būti daug nitratų, o tai reiškia jos tamsią spalvą. Kokybiška ir „sveika“ryškiai raudono atspalvio uoga su šviežiai žalia uodega.
- Jei uoga šalia uodegos yra žalia arba per šviesi, tai reiškia, kad jos augimą dirbtinai paskatino chemija. Taip pat atkreipkite dėmesį į kvapą. Kuo jis silpnesnis, tuo didesnė nitratų buvimo tikimybė. Visiškai prinokusi uoga turėtų būti malonaus aromato.
- Pagal receptą paimkite braškes sultingas ir prinokusias, be sugadintų vietų požymių. Uogos turi būti vidutiniškai kietos liesti, o grūdai turi šiek tiek išsikišti. Tuo pačiu metu normalu, jei ant pakuotės yra uogų sulčių pėdsakų. Jei indas yra visiškai sausas, tai turėtų kelti nerimą, nes braškės gali būti nitratinės.
- Uoga turi būti laisva, nespaudžiama. Braškės mėgsta sausumą ir vėsumą, prisiminkite tai, kai jas laikote.
- Jei nusipirkę braškės tekėjo, grįžę namo nedelsdami nuplaukite, nepaisant to, kad neplautas uogas geriau laikyti, ir įdėkite jas į šaldytuvą į atskirą indą su dangčiu. Taigi ji išsilaikys 2-3 dienas, sumažindama temperatūrą iki 2 laipsnių Celsijaus.
Šokoladinė pica su braškėmis ir parmezanu ant mielinės tešlos
Kadangi klasikinė naminė pica gaminama mielinės tešlos pagrindu, pirmiausia reikia išmokti teisingai ją virti. Tokia šokoladinė pica pagerins jūsų nuotaiką, užpildys jūsų gyvenimą optimizmu ir energija.
- Kalorijų kiekis 100 g - 273 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Šiltas vanduo - 1/2 šaukšto.
- Miltai - 2 šaukštai.
- Sausos mielės - 2 šaukšteliai
- Anakardžiai - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Švieži juodieji serbentai - 100 g
- Parmezano sūris - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Šviežios braškės - 200 g
- Kartusis šokoladas, kurio kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70% - 300 g
Paruošti šokoladinę picą su braškėmis ir parmezanu ant mielinės tešlos:
- Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir palikite 5 minutes, kad mielės visiškai ištirptų. Mielinė tešla nemėgsta skersvėjų, todėl langus ir duris laikykite uždarytas.
- Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite sviesto ir mielių mišinio ir minkykite tešlą.
- Padėkite tešlą ant stalo, apibarstytos miltais, ir minkykite iki vientisos masės, kad neliktų prie rankų. Suformuokite rutulį, sudėkite į didelį aliejumi pateptą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir 1 valandą padėkite šiltoje vietoje, kad tūris padvigubėtų.
- Užminkykite gatavą tešlą ir švelniai ištempkite nuo vidurio iki kraštų. Padėkite pyragą ant riebalais išteptos skardos ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių. Tada išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Džiovinkite anakardžius keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite žalias uodegas ir uogas perpjaukite išilgai į 4 dalis. Juoduosius serbentus nuplaukite, išdžiovinkite ir palikite nepažeistas uogas.
- Karštą šokoladą sulaužykite skiltelėmis ir ištirpinkite vandens vonelėje arba bet kokiu kitu jums patogiu būdu.
- Kai šokoladas visiškai ištirps, supilkite jį ant pusgaminio ir gerai ištepkite. Leiskite picai sėdėti 5 minutes, kad šokoladas šiek tiek sustingtų.
- Šokolado sluoksniu rankomis lengvai įspauskite braškių griežinėlius ir juodųjų serbentų uogas su riešutais.
- Sutarkuokite parmezaną ir pabarstykite ant įdaro.
- Siųskite šokoladinę picą su braškėmis ant mielinės tešlos, įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 2-3 minutes, kad sūris išsilydytų.
Pica su braškėmis, sūriu ir rukola
Braškių saldi pica su ožkos sūriu ir rukola yra populiariausias itališkas patiekalas. Neįprastas ir apetiškas, skanus ir ryškus, aromatingas ir gražus …
Ingridientai:
- Miltai - 245 g
- Šiltas vanduo - 180 ml
- Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas tešloje, 0,5 šaukštelio. įdaru
- Pankolių sėklos - 1 šaukštelis
- Džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis
- Ožkos sūris - 85 g
- Braškės - 150-170 g
- Arugula - 0,5 krūva
- Parmezanas - 30 g
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio
- Migdolai - 3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Picos gaminimas su braškėmis, sūriu ir rukola:
- Tešlai supilkite šiltą vandenį į didelį dubenį, įpilkite mielių ir gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių, kad visiškai ištirptų.
- Tada įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pankolio sėklų, džiovintų čiobrelių, miltų ir išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite 5 minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Tešla turi tapti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų.
- Dubenį patepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite į rutulį susuktą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas.
- Kai tešlos tūris padvigubės, suraukite ją rankomis, padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir susukite į apvalų pyragą.
- Padėkite tešlą ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-12 minučių.
- Įdarui surūšiuoti braškes, nulupti lapelius, nuplauti, išdžiovinti rankšluosčiu ir supjaustyti griežinėliais į 2-4 dalis.
- Rukolą nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir suplėšykite į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Migdolus susmulkinkite ir pakepinkite karštoje sausoje keptuvėje.
- Sumaišykite smulkintas braškes, žoleles, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, juodus pipirus ir druską.
- Išimkite gatavą picos pagrindą iš orkaitės, pabarstykite ožkos sūriu ir ant viršaus tolygiai paskirstykite braškių mišinį.
- Pabarstykite picą tarkuotu parmezanu su skrudintais migdolais ir pašaukite į 210 laipsnių orkaitę 5 minutėms.
Desertinė pica su braškėmis ir kremu
Saldus desertinės picos variantas su subtiliu kremu ir sultingomis braškėmis. Tai neįprastas ir skanus patiekalas tikriems gurmanams ir šio itališko patiekalo gerbėjams.
Ingridientai:
- Miltai - 140 g
- Druska - žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
- Natūralus jogurtas - 120 g
- Medus - 1 šaukštas
- Pienas - 350 ml
- Cukrus - 80 g
- Kiaušinio trynys - 4 vnt.
- Kukurūzų krakmolas - 35 g
- Vanilė - 1 ankštis
- Sviestas - 20 g
- Braškės - 250 g
- Citrina - 1/2 vnt.
- Mėtų - 1-2 šakelės
Desertinės picos su braškėmis ir kremu gamyba:
- Sumaišykite miltus ir druską, įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
- Supilkite jogurtą, po to - medų ir toliau minkykite tešlą, kol taps elastinga.
- Paruoštą tešlą iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Pagrindą kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- Įdarui sumaišykite pieną su cukrumi (40 g), vanilės pupeles iš ankšties ir užvirkite.
- Kiaušinių trynius sumaišykite su likusiu cukrumi, kukurūzų krakmolu ir išplakite mikseriu.
- Supilkite kiaušinių masę į karštą pieną, energingai maišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada įpilkite sviesto, išmaišykite ir visiškai atvėsinkite.
- Kremą tolygiai paskirstykite ant iškepto pagrindo.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant kremo.
- Papuoškite citrinos žievelėmis ir mėtų lapeliais.
Smėlio pica su braškėmis, varške ir medumi
Norėdami pradžiuginti savo šeimą ir draugus kažkuo skanaus, gamindami savo desertą, paruoškite saldžią vasaros picą su braškėmis, varške ir medumi.
Ingridientai:
- Miltai - 2-3 šaukštai.
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Cukrus - 5 šaukštai
- Augalinis aliejus - 0,25 šaukšto.
- Pienas - 3 šaukštai
- Varškės sūris - 300 g
- Kakava - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 2/3 šaukštai.
- Braškės - 4 šaukštai.
- Medus - 0,25 šaukšto.
Saldžios sausainių picos virimas su braškėmis, varške ir medumi:
- Norėdami gauti pyrago pagrindą, sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Atskirame dubenyje išplakite pieną ir sviestą. Sumaišykite sausus ir skystus ingredientus iki vientisos masės.
- Tešlą padėkite plonu, lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ir 15 minučių pašaukite į iki 190 ° C įkaitintą orkaitę.
- Įdarui į maišytuvo dubenį dėkite varškės sūrį, kiaušinius, kakavą, cukrų ir viską išplakite iki vientisos masės.
- Išimkite tešlą iš orkaitės, atvėsinkite ir tolygiai sutepkite varškės kremu.
- Siųskite pyragą atgal į orkaitę 20 minučių. Tada nuimkite pagrindą ir atvėsinkite.
- Braškes nuplaukite, išdžiovinkite, išimkite lapelius, supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant picos lygiu sluoksniu.
- Supilkite medų ant saldžios trapios picos su braškėmis ir varške.
Pica su braškėmis ir bananais
Vietoj desertinio pyrago ant šventinio stalo paruoškite saldžią picą su braškėmis ir bananu. Plonas, porėtas mielinės tešlos pagrindas, saldus rožinis braškių ir bananų padažas bei mocarelos sūrio įdaras … - tai stebėtinai skanu ir paprasta.
Ingridientai:
- Miltai - 500 g
- Sausos mielės - 7-8 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Šiltas vanduo - 150-200 ml
- Bananas - 1 vnt. didelis
- Braškės - 200 g
- Grietinė - 3-4 šaukštai
- Mozzarella - 3-4 rutuliai
- Juodasis karčiasis šokoladas - 100 g
Saldžių braškių bananų picos virimas:
- Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, druską ir mieles. Supilkite aliejų ir išmaišykite. Po truputį supilkite šiltą vandenį ir minkykite mikseriu, kad tešla nebūtų lipni ir labai tiršta.
- Palikite tešlą uždengtą šiltoje vietoje, kad padvigubėtų ir suminkštėtų.
- Minkykite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, padalinkite į 2 picas ir iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį. Perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Padažui nulupkite bananą, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Braškes nuplaukite, nuimkite uodegas, supjaustykite gabalėliais ir pusę porcijos nusiųskite į bananą kartu su grietine. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Pusę padažo užtepkite ant picos pagrindo ir uždėkite mocarelos griežinėlius.
- Nusiųskite picą kepti įkaitintoje orkaitėje iki 230 laipsnių 15 minučių.
- Ant paruoštos picos paskleiskite supjaustytas braškes ir supilkite ištirpintą šokoladą ant garų vonios arba mikrobangų krosnelėje.
Pica su obuoliais ir braškėmis iš paruoštos sluoksniuotos tešlos
Jei šaldiklyje turite gabalėlį šaldytos sluoksniuotos tešlos, iš jos pasigaminkite saldžios braškių-obuolių picos. Receptas yra stebėtinai paprastas ir, svarbiausia, labai greitas.
Ingridientai:
- Paruošta sluoksniuota tešla - 1 sluoksnis 300 g
- Obuoliai - 1 vnt.
- Braškės - 100 g
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Parmezanas - 100 g
Picos gaminimas su obuoliais ir braškėmis iš paruoštos sluoksniuotos tešlos:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje. Iškočiokite kočėlu į ploną 5 mm sluoksnį ir padėkite ant kepimo skardos, suteptos plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
- Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, išimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis ir nusiųskite į keptuvę su ištirpintu sviestu.
- Įpilkite cukraus, cinamono ir troškinkite, kol obuoliai karamelizuosis.
- Tolygiai paskirstykite obuolių mišinį ant tešlos paviršiaus.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant obuolių.
- Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant įdaro.
- Vaisių pyragą nusiųskite į įkaitintą iki 260 ° C orkaitę 5-10 minučių, kol tešla apskrus ir taps traški.
