Įdaryti pipirai yra patiekalas tikriems gurmanams. Bet jei jūs vis dar nežinote, kaip jį skaniai paruošti, tada šis receptas jums padės.
Pabaigtų įdarytų pipirų nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Įdaryti pipirai yra mėgstamiausias daugelio iš mūsų patiekalas. Tačiau taikant skirtingus jo troškinimo būdus, patiekalas visada būna skirtingo skonio, net jei naudojate tą patį įdarą. Į pipirus galima įdaryti įvairių produktų, tačiau mėsa su ryžiais laikoma klasikiniu įdaru. Apie šį patiekalo paruošimo variantą aš jums pasakysiu šiandien. Bet pirmiausia pasidalinsiu keliomis subtilybėmis.
- Ryžiai turi būti virti, kol išvirs arba išvirs iki pusės, o jei naudosite žalius, paprikos nebus sandariai supakuotos.
- Pipirai turėtų būti perkami tokio paties dydžio, kad jie virstų tolygiai ir tuo pačiu metu.
- Maltą mėsą geriau virti savarankiškai, o ne naudoti parduotuvėje.
- Troškinant visada naudojama grietinė arba pomidorų pasta, jie maistą padarys švelnesnį ir suteiks sodraus skonio.
- Skysčio, į kurį pilama paprika, kiekį lemia skonis. Bet to neturėtų užtekti, nes paprikos patiekiamos su dideliu kiekiu sultinio.
- Įdarui skirtų pipirų įvairovė ir spalva neturi reikšmės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 91, 7 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg (galima naudoti bet kokios rūšies mėsą)
- Pipirai - 15 vnt. (vienas dydis)
- Ryžiai - 100 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Grietinė - 200 g
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Krapai - krūva
- Druska - 2 šaukšteliai arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Lauro lapas - 5 vnt.
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
Klasikinio įdaro pipirų recepto paruošimas
1. Nuplaukite ryžius keliuose vandenyse, kad išplautumėte visą krakmolą. Įmerkite jį į puodą, pagardinkite trupučiu druskos, užpilkite vandeniu santykiu 1: 2 ir virkite 5-7 minutes.
2. Nuplaukite mėsą. Nulupkite česnako svogūną.
3. Mėsą su daržovėmis perpilkite per mėsmalę, įpilkite ryžių, prieskonių ir druskos.
4. Faršą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paprikas nuplaukite, nuimkite uodegą ir išvalykite nuo sėklų. Tai galima padaryti taip. Paimkite pipirus į vieną ranką, o kitos rankos pirštais laikykite uodegą. Aštriu judesiu įspauskite pipirų uodegą į jo ertmės vidų ir lygiai taip pat staigiai ištraukite. Tada apverskite pipirus ir iš jo iškratykite visas sėklas.
6. Tą patį padarykite su visais pipirais.
7. Tvirtai sutrinkite paprikas su virta malta mėsa.
8. Paimkite puodą ar bet kokią formą, kurią galite įdėti į orkaitę, ir įdėkite į ją įdarytas paprikas.
9. Supilkite grietinę ir pomidorų pastą. Įpilkite smulkiai pjaustytų krapų, juodųjų pipirų su druska, lauro lapų ir pipirų žirnelių.
10. Paprikas užpilkite vandeniu. Jo kiekis gali būti skirtingas. Pavyzdžiui, aš juos ruošiu kaip pirmąjį patiekalą ir patiekiu su daug sultinio. Bet jei jūs nemėgstate padažo, tada užteks 500 ml skysčio.
11. Uždarykite indą dangteliu arba uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite papriką troškintis 1 valandą.
12. Gatavą patiekalą patiekite karštą. Jei pipirus, kaip ir aš, kepsite daug skysčio, tada patiekite juos kaip pirmą patiekalą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti skanias įdarytas paprikas:
