Namų stiliaus solyanka yra skanus ir aromatingas populiarus pirmasis mūsų šalies patiekalas. Yra daug būdų jį paruošti, kurių negalima suskaičiuoti vienu metu. Kad jose nesusipainiotumėte ir neišvirtumėte tikrai gardžios sriubos, pasakysiu patikrintą receptą.
Paruošto sojos pupelių nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Hodgepodge“pagrindas yra stiprus mėsos sultinys, kurį galima virti iš bet kokios rūšies mėsos. Patiekalas pasirodo ir aštrus, ir sūrus, ir rūgštus tuo pačiu metu. Kad hodgepodge būtų skanus, jis derinamas su rūkyta mėsa (kumpiu, šonine, vištienos kumpiais, balyk), virtais subproduktais (liežuviu, inkstais, kepenimis, širdimi, skrandžiais) ir kitais dešros bei mėsos gaminiais. Jo paruošimo principas yra toks - kuo turtingesnė kompozicija ir kuo daugiau įvairių mėsos produktų, tuo patiekalas turtingesnis ir skanesnis, todėl taupyti nereikėtų.
Kai kurios namų šeimininkės į sotumą deda javų kruopų: perlinių kruopų ir kviečių kruopų, ryžių ar sorų. Su jais jis pasirodo švelnesnio skonio, o ryškus aštraus rūgštaus skonis, būdingas klasikinei hodgepodge, yra nuobodus. Aš to nedarau, nes patiekalas iš karto virsta išskirtiniu į kasdienį, iš šventinio į kasdienį. Visi iš anksto supjaustyti paruošti mėsos produktai įpilami į sultinį 10 minučių iki virimo pabaigos. Prieš patiekiant maistą, paprastai jis pagardinamas citrinos sultimis ir dedama alyvuogių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 69 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 40–50 minučių, plius subproduktų virimo laikas
Ingridientai:
- Kiauliena - 300 g
- Anties filė - 2 vnt.
- Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
- Kiaulienos širdis - 1 vnt.
- Vištienos skrandžiai - 4 vnt.
- Rūkyta vištienos kojelė - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4-5 vnt.
- Gvazdikas - 2 pumpurai
- Pomidorų pasta - 3-4 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - agurkams kepti
Maisto ruošimas namuose
1. Visų pirma, išvirkite tuos maisto produktus, kurių gaminimas užtrunka ilgiausiai - širdį, skrandžius ir liežuvį. Širdį ir skrandžius galima virti kartu kaip jie turi tą patį kepimo laiką. Pirmiausia nuplaukite maistą ir pašalinkite visus kraujo krešulius iš širdies. Uždenkite juos vandeniu ir virkite maždaug 1 valandą.
2. Nuplaukite liežuvį ir virkite mažiausiai 2, 5 valandas. Tada nedelsdami padėkite jį po šaltu vandeniu ir nuimkite baltą plėvelę. Jei liežuvis buvo virinamas pakankamai ilgai, jį galima lengvai nuimti.
3. Leiskite gataviems subproduktams šiek tiek atvėsti, kad nesudegtumėte.
4. Tada supjaustykite juos maždaug 7-8 mm dydžio kubeliais. Tokį komponentų paruošimą galima atlikti iš anksto, pavyzdžiui, vakare. Tada mėsos gaminius, uždarytus dangteliu ar maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą.
5. Dabar virkite sultinį. Nuplaukite kiaulienos ir ančių filė. Aš rekomenduoju juos iš karto supjaustyti į mažus gabalėlius, kaip ir ankstesnius produktus. Pirma, tada jums nereikia išimti karštos mėsos iš keptuvės pjaustymui, antra, virta mėsa neišlaikys tolygios ir gražios formos, ji tiesiog suskaidys į pluoštus. Įdėkite mėsą į keptuvę, pridėkite nuluptą svogūnas, lauro lapas, pipiriniai žirneliai ir gvazdikėliai. Viską užpilkite vandeniu ir sultinį virkite apie 40 minučių, tada išimkite svogūną ir, jei įmanoma, pabandykite sugauti prieskonius.
6. Nuplaukite rūkytą kumpį, nuimkite odelę ir supjaustykite mėsą, kaip parodyta nuotraukoje
7. Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais.
8. Agurkus kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol pasidarys skaidrus.
9. Į sultinį pamerkite visus paruoštus ingredientus: subproduktus, rūkytą kumpį ir raugintus agurkus. Taip pat sriubą pagardinkite pomidorų pasta.
dešimt. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite visus ingredientus maždaug 10 minučių.
11. Solyanka yra paruošta ir gali būti patiekiama. Stalo centre padėkite dubenį su supjaustyta citrina ir alyvuogėmis, kad kiekvienas valgytojas galėtų pagal savo skonį sudėti šiuos produktus į savo lėkštę.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsos maišelį.
[media =
