Skanus patiekalas, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės - kepenų pyragas - tradiciškai puošia šventinį stalą. Bet kas trukdo jums jį virti be priežasties ir patikti savo artimiesiems?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Kepti kepenų pyragą - žingsnis po žingsnio nuotraukos
- Video receptai
Kiek yra kepenų pyragų receptų? Kiekviena meilužė turi savo. Sluoksnių skaičius, malta mėsa kepenų blynams, įdaras, padažas gali skirtis. Tačiau visus receptus vienija tai, kad kepenų pyragas pats pirmas dingsta nuo stalo. Aš siūlau jį virti pagal receptą, pagal kurį mano skoniui jis pasirodo pats švelniausias ir apetitiškiausias.
- Kalorijų kiekis 100 g - 210 kcal.
- Porcijos - 8 skiltelės
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos kepenys - 1 kg
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Pienas - 50-70 ml
- Miltai - 3-4 šaukštai. l.
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Majonezas - 1 pakuotė
- Žalieji - 1 krūva
- Augalinis aliejus kepimui
Šventinio kepenų pyrago, įdaryto morkomis ir svogūnais, virimas - žingsnis po žingsnio nuotraukos
1. Paruoškime kepenis. Mes jį nuplauname, nupjauname plėveles ir pašaliname mazgus bei gyslas. Supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba sumalkite maišytuvu.
2. Į kepenis įmuškite 1 kiaušinį ir persijotus miltus ir supilkite pieną. Pasūdykite ir įberkite pipirų. Sumaišykite ingredientus. Blynų tešla turėtų būti panaši į vidutinio riebumo grietinę. Kai kurios šeimininkės pakeičia miltus manų kruopomis, tada leidžia maltajai mėsai užvirinti 15–20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
3. Kepkite kepenų blynus karštoje keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Mes nesukame blynų, bet uždengiame keptuvę dangčiu, kad kepenys būtų gerai termiškai apdorotos. Nesijaudinkite, jei blyno forma nėra tobula. Mes galime tai išspręsti vėliau. Kepame blynus, kol pasibaigs kepenų masė. Gatavus blynus-sausainius dedame į krūvą, atvėsiname.
4. Mes nešvaistome laiko, o kartu kepdami blynus ruošiame pyrago įdarą. Trys morkos ant rupios trintuvės.
5. Svogūną supjaustykite kubeliais.
6. Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite daržoves. Įpilame ne itin daug augalinio aliejaus, kad pyrago įdaras nebūtų per daug riebus.
8. Kai visi kepenų blynai bus paruošti ir pakankamai atvėsę, uždenkite juos lėkšte ir nupjaukite kraštus. Dabar pyragas bus visiškai lygios formos.
8. Uždenkite lėkštę, ant kurios surinksime pyragą, dviem pergamento lakštais. Ištepame pirmąjį kepenų blyną, patepame majonezu, ant viršaus dedame daržovių įdarą ir smulkintus žalumynus. Taigi, mes renkame visą pyragą, kol baigsis kepenų pyragai.
9. Gatavą pyragą iš visų pusių sutepkite majonezu.
10. Du kiaušinius išvirkite kietai virtus, atvėsinkite ir atskirkite baltymą nuo trynio.
11. Baltymus atskirai nuo trynių sutrinkite ant smulkios trintuvės. Pyrago šonus pabarstykite baltymais, o viršų papuoškite tarkuotu tryniu.
12. Gatavą kepenų pyragą papuoškite kapotomis žolelėmis.
13. Patiekite šventinį kepenų pyragą su morkų ir svogūnų įdaru ir mėgaukitės gardžiu patiekalu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1) naminio kepenų pyrago receptas
2) Vištienos kepenų pyragas
