Kepti pievagrybiai ant iešmų yra pikantiškas originalus užkandis, kurį galima patiekti su mėsa ir daržovėmis.
Recepto turinys:
- Apie patiekalą
- Pievagrybių pasirinkimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Apie patiekalą - pievagrybių kepsninę
Siūlau paprastą receptą, kaip namuose pasigaminti grybų kebabą. Jis paruoštas elementariai, tačiau pasirodo tiesiog puikus ir skanus. Iškeptų grybų skonį puikiai atspindi imbieras ir paprika. Kita vertus, majonezas yra šių prieskonių skonio dirigentas ir suteikia grybams apetitą keliančius skaistalus. Marinuoti grybų kebabai, skirtingai nei mėsos iešmai, gali būti labai trumpi. Užteks tik 15 minučių, ir jie pasirodys gana švelnūs. Toks užkandis tiks prie taurės alaus, putojančio vyno ar įdomaus garnyro. Bet taip pat tokius kebabus galima patiekti atskirai su kažkokiu padažu. Be to, kepti pievagrybiai gali būti naudojami kaip pagrindinis ingredientas ruošiant visų rūšių daržovių ir mėsos salotas. Toks užkandis iš grybų bus puikus skanėstas tiek su šeima, tiek didelėje kompanijoje prie šventinio stalo.
Verta paminėti, kad pagal šį receptą galite kepti grybų kebabus lauke ant grotelių ir naudoti ne tik pievagrybius, bet ir austrių ar drebulių grybus. Na, jei suprantate miško dovanas, galite saugiai rinkti rusus, baravykus ir voveraites.
Pievagrybių pasirinkimas
Rinkitės tik šviežius pievagrybius. Žinoma, grybai bus tinkami po poros dienų, tačiau skonis ir nauda laikui bėgant blogėja, ypač jei jie laikomi netinkamai.
Pirkdami grybus, atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Skrybėlė turi būti balta, matinė arba šiek tiek ruda. Negyvus grybus galima sužinoti apie plėvelės vientisumo pažeidimą šalia dangtelio ir stiebo sąnarių arba iš tamsių dėmių, esančių ant dangtelių. Grybų kvapas būdingas tik šviežiams pievagrybiams.
Nusipirkę galite juos laikyti tik 2 dienas, neplaunant ir nesuvyniojant į popierių. Ir juos reikia nuplauti ir išvalyti prieš pat gaminant maistą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 157 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 1 kg
- Maltas imbieras - 1/3 šaukštelio
- Malta saldi paprika - 1/2 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Majonezas - 100 g
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kepti pievagrybiai ant iešmų
1. Šviežius grybus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite juos į dubenį ir įpilkite druskos, maltos paprikos, imbiero ir majonezo.
2. Gerai išmaišykite, apvyniokite maistine plėvele ir palikite infuzuoti 15–20 minučių.
3. Tuo tarpu paruoškite savo medinius iešmus. Mirkykite juos vandenyje 15 minučių. Tai būtina, kad kepimo metu jie nesudegtų.
4. Tada grybus po vieną įverkite ant iešmelių. Padėkite kebabus ant tinkamo dydžio kepimo skardos, būtent, grybai neturėtų liesti kepimo skardos dugno, kad jie galėtų tolygiai kepti karštu oru iš visų pusių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite grybus kepti 40 minučių, periodiškai apversdami juos kaip mėsos kebabą ant grotelių. Patiekite grybus iškart po virimo. Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti pievagrybius ant iešmų orkaitėje:
