Spagečiai yra nuostabus patiekalas, kuris niekada nenuobodus dėl įvairių padažų. Kiekvieną kartą naudodami naują, gausite vis kitokį aromatą ir skonio paletę. Šiandienos straipsnio tema yra apie spagečių padažą, pagamintą iš pomidorų.
Pomidorai yra nepakeičiama daržovė gaminant maistą. Jie naudojami kaip pagrindiniai įvairių patiekalų ruošimo komponentai: padažai, sriubos, padažai ir kt. Reikėtų pažymėti, kad pomidorų padažas išryškina daugelio delikatesų skonį. Puikiai dera prie keptų kiaulienos šonkaulių, kebabų ir spagečių. Šiandien žinoma daugybė jo formulių. Vieni ruošiami iš šviežių daržovių, kiti iškepti, treti - konservuoti. Ir šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį nepakeičiamą patiekalą.
Pomidorų padažas spagečiams - virimo ypatybės
- Verdant makaronus, nepamirškite įpilti šiek tiek aliejaus, geriausia alyvuogių arba augalinio aliejaus, kad nesusiglamžytų.
- Jokiu būdu negalima virškinti makaronų - tai grubi klaida.
- Visada laikykitės pagrindinių ingredientų paruošimo taisyklių: teisingai paruoškite pomidorus ir supjaustykite žoleles.
- Atminkite, kad kaip „negalima sugadinti košės sviestu“, taip jokie makaronai negali būti sugadinti parmezanu, o tik tikri.
- Padažą galima paruošti gabalėliais arba jau sutarkuoti. Jei sveiki pomidorai yra uždaryti į stiklainius savo sultyse, tada jie trinami virimo metu.
7 receptai įvairiems spagečių padažams gaminti
Skaitykite mūsų naminių makaronų padažų receptų pasirinkimą, kad gautumėte greitus, skanius ir sveikus receptus!
1. Spagečių padažas su pomidorais ir malta mėsa
Lengvai paruošiama ir greitai paruošiama, tai gali būti puiki vakarienė visai šeimai. Šio patiekalo ingredientų sudėtis yra beveik tokia pati kaip ir visų žinomų jūrų makaronų, tačiau tik išskirtine ir įmantria itališka versija. Kadangi Italijoje toks populiarus patiekalas vadinamas „Spaghetti Bolognese“.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Spagečiai - 200 g
- Gerti filtruotą vandenį - spagečiams virti
- Pomidorai - 4 vnt.
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Maltos kiaulienos - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Augalinis arba alyvuogių aliejus - kepimui
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Baziliko ir petražolių žalumynai - krūva
Pomidorų maltos spagečių padažo virimas:
- Ant nuplautų pomidorų padarykite kryžminius pjūvius ir 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išimkite juos iš vandens, švelniai nulupkite ir sutrinkite trintuvu ar trintuvu.
- Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir vieną skiltelę česnako ir kepkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje arba augaliniame aliejuje.
- Įpilkite maltos kiaulienos ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Į maltą mėsą supilkite pomidorų tyrę, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska. Viską išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Išjunkite ugnį, suberkite susmulkintą baziliką ir petražoles, smulkiai supjaustytą antrąją česnako skiltelę, išmaišykite, uždenkite ir palikite 5 minutes.
- Įdėkite spagečius į puodą su verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir virkite apie 10 minučių arba pagal gamintojo instrukcijas ant pakuotės.
- Paruoštus spagečius išmeskite į kiaurasamtį, kad visas skystis būtų stiklas, ir padėkite ant lėkštės, o ant viršaus uždėkite padažą ir papuoškite patiekalą žaliais lapais.
2. Spagečių padažas su pomidorais ir parmezanu
Be monotoniškų makaronų su mėsa ar sūriu, yra daugybė skanių gurmaniškų patiekalų, pavyzdžiui, itališkų makaronų. Vienas iš klasikinių jo paruošimo receptų yra makaronai su pomidorais ir parmezanu (sūriu). Pagrindinis šio patiekalo privalumas yra greitas ir paprastas paruošimas ir, žinoma, puikus skonis! Svarbiausias dalykas sėkmingam valgymui - rasti šviežių ir kokybiškų produktų.
Ingridientai:
- Kietųjų kviečių spagečiai - 250 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1/2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Parmezanas - 100 g
- Alyvuogių arba sezamo aliejus - kepimui
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Bazilikas, petražolės, raudonėlis - krūva
Pomidorų ir parmezano padažo gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir pusę svogūno galvos.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
- Maistą druskos ir pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes. Baigiant virti, suberkite smulkintus žalumynus, viską išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite 5 min.
- Tuo tarpu užvirinkite vandenį ir virkite spagečius su druska 7 minutes, kol konsistencija bus al dente - virti iki pusės.
- Nusausinkite vandenį iš spagečių per kiaurasamtį, sumaišykite su 1 šaukštu. sezamo aliejaus arba alyvuogių aliejaus ir sudėkite į lėkštę.
- Pomidorų makaronų padažas yra paruoštas. Įdėkite jį ant makaronų, pabarstykite tarkuotu parmezanu, kapotomis petražolėmis ir patiekite.
3. Spagečių su pomidorais virimo kreminiame padaže receptas
Ar jums patinka spagečiai, bet ar esate pavargę nuo jų pačių? Tada virkite juos kreminiame pomidorų padaže. Tai užtruks šiek tiek ilgiau nei įprastas maistas, tačiau patiekalas pasirodys daug rafinuotesnis ir skanesnis.
Ingridientai:
- Spagečiai arba makaronai iš miltų - 450 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Sviestas - 40 g
- Riebus kremas - 200 g
- Sausos žolelės (bazilikas, rozmarinas, čiobreliai, šalavijas, mairūnas arba raudonėlis) - 1 šaukštelis
- Parmezano sūris - 100 g
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Kumpis - 300 g
Paruošimas:
- Į keptuvę įpilkite sviesto ir ištirpinkite iki skysčio.
- Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir suberkite į sviestą, sumažinkite ugnį, kad pomidorai duotų sulčių, tada padidinkite ugnį ir pakepinkite 5 minutes.
- Kitoje keptuvėje ant silpnos ugnies svieste ištirpinkite parmezano sūrį, tarkuotą ant rupios ar vidutinės trintuvės.
- Į lydytą sūrį supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Maistą virkite 3 minutes nenustodami maišyti.
- Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite atskiroje keptuvėje svieste iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Į keptuvę suberkite keptą kumpį, sūrio-grietinėlės masę į pomidorus ir viską gerai išmaišykite.
- Spagečius virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 7-10 minučių, tada supilkite į kiaurasamtį.
- Spagečius sudėkite į keptuvę su kreminiu pomidorų padažu, greitai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę. Papuoškite baziliko lapeliu ir patiekite šiltą.
4. Šviežių pomidorų padažas su spagečiais
Pristatome jūsų dėmesiui tikrą kulinarinį šedevrą - ryškų ir skanų pomidorų padažą spagečiams.
Ingridientai:
- Spagečiai - 400 g
- Prinokę pomidorai - 5 vnt.
- Raudonoji saldžioji paprika - 1 vnt.
- Vištienos sultinys - 200 ml
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių arba sezamo aliejus - kepimui
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Itališkų žolelių mišinys - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Įkaitintame alyvuogių aliejuje keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir paprikas, kol suminkštės, maždaug 7 minutes.
- Į keptuvę įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir sumaišytų pomidorų.
- Supilkite sultinį į produktus, užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite 6 minutes.
- Įmaišykite pomidorų pastą, pagardinkite druska, pipirais ir itališkų žolelių mišiniu. Virkite maistą ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 20 minučių.
- Tuo tarpu šiek tiek pasūdytame vandenyje virkite makaronus iki al dente (pusiau iškepę). Tada išmeskite juos į kiaurasamtį (neplaukite vandeniu) ir padėkite ant indo.
- Užpilkite padažą ant spagečių, keletą žolelių lapų ir patiekite patiekalą prie stalo.
5. Kaip patiems pasigaminti spagečių padažą
Spagečiai, patiekiami be padažo, nėra stipraus skonio. O kad jie taptų unikalūs ir kažkaip paįvairintų, tereikia paruošti skanų padažą, yra dešimtys receptų. Natūralu, kad galite juos nusipirkti paruoštus, juolab kad jų pasirinkimas yra didžiulis. Tačiau geriausia padažą pasigaminti patiems namuose. Tai daug skaniau, o svarbiausia - sveikiau.
Jei norite, kad makaronai taptų vegetariški, tada pakaks pašalinti mėsą iš recepto. Tokiu atveju patiekalas taip pat bus mažiau kaloringas. Jei nemėgstate česnako, įpilkite jį padažo pradžioje. Norėdami skanaus skonio, paruoškite baltąjį pesto su parmezano sūriu ir pušies riešutais. Galite pasigaminti žalią pesto su česnaku ir baziliku. Taip pat populiarus raudonas padažas su alyvuogėmis. Paprasčiausias padažas laikomas kreminiu. Būtent su juo jie rekomenduoja pradėti savo kulinarinius eksperimentus. Svarbiausia prisiminti, kad spagečių padažas tikrai turi būti skystas. Žinoma, norint išsirinkti sau padažo receptą, patartina paruošti kelis variantus. Tuo tarpu mes siūlome jums paprastą universalų populiaraus spagečių padažo receptą, kurį daugelis namų šeimininkių labai dažnai naudoja.
Ingridientai:
- Spagečiai - 250 g
- Vanduo - 0,5 puodelio padažui ir 50 ml makaronams virti
- Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Bazilikas - 1-3 šakelės
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių arba augalinis aliejus - kepimui
- Salierų žalumynai - 2 stiebai
Paruošimas:
- Įkaitintoje keptuvėje alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų žievelę, supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę.
- Suberkite smulkintą česnaką, salierą ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Į keptuvę supilkite 0,5 litro geriamojo filtruoto vandens ir užvirkite. Tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Gautą padažą sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Įdėkite spagečius į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių, tada sudėkite į kiaurasamtį ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus užpilkite padažą, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite.
6. Kaip greitai pasigaminti spagečių padažą
Paprasti ingredientai - švieži pomidorai ir svogūnai, pomidorų pasta ir alyvuogių aliejus leis per kelias minutes pasigaminti skanų padažą. Šis padažas dažnai naudojamas ne tik spagečiams, bet ir lazanijai bei kitiems patiekalams gaminti.
Ingridientai:
- Pomidorai - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių arba sezamo aliejus - 4 šaukštai
- Pomidorų pasta - 2, 5 šaukštai
Paruošimas:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus iki skaidrumo.
- Pomidorus 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Po to peiliu nubraukite odą ir nuimkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite troškinti prie svogūno. Virkite maistą, kol mišinys sutirštės.
- Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 15 minučių, kad padažas taptų sodrus ir tirštas.
- Supilkite virtus spagečius su paruoštu padažu ir patiekite.
7. Kaip pasigaminti pomidorų spagečių pastą
Naminę klasikinio itališko stiliaus pomidorų spagečių pastą labai lengva paruošti. Svarbiausia yra visų recepto ingredientų šviežumas ir aukšta kokybė. Išbandykite pagal mūsų receptą ir šis skonis jūsų makaronams suteiks ypatingo pikantiškumo.
Pomidorų pastos ingredientai:
- Spagečiai - 400 g
- Pomidorai - 6 vnt.
- Bazilikas - 1 krūva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Šviežiai malta druska ir pipirai - pagal skonį
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Parmezano sūris - 100 g
- Sviestas - 10 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite pomidorų pastą:
- Šviežius pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Įkaitinkite augalinį aliejų ir nusiųskite pomidorus troškintis ant vidutinės ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir per spaudą išspaustu česnaku.
- Kai pomidorai bus lygūs, į juos įpilkite pomidorų pastos ir smulkintų bazilikų. Išmaišykite, virkite 2 minutes ir išjunkite ugnį. Pomidorų spagečių padažas yra paruoštas valgyti, todėl dabar eikite prie savo makaronų.
- Spagečius išvirkite su trupučiu druskos ir sudėkite į kepurės formos lėkštę. Užpilkite sviestu ir padažu. Papuoškite pomidorų skiltelėmis ir baziliko šakele. Patiekite gatavą patiekalą.
Pomidorai yra klasikinė daržovė, o iš jų pagamintas padažas visada puošia spagečiais. Todėl nebijokite jo virti, juolab kad dabar jums priklauso visos greito ir skanaus maisto gaminimo paslaptys.
Vaizdo receptas pomidorų pastos padažui:
