Raudonėlis arba džiovintas raudonėlis: prieskonių kalorijų kiekis ir sudėtis, kuo prieskonis naudingas ir ar yra kokių nors kontraindikacijų jį naudoti. Kokius patiekalus pridėti prieskonių, kad jų skonis būtų nepamirštamas. Džiovintų raudonėlių ar raudonėlių nauda organizmui yra tikrai didžiulė, tačiau jūs turite suprasti, kad naudingo poveikio pasireiškimas visiškai pasiekiamas tik reguliariai naudojant prieskonius maiste.
Raudonėlio naudojimo žala ir kontraindikacijos
Deja, ne visi gali įvertinti unikalias naudingas raudonėlio savybes. Kai kurie žmonės negali naudoti prieskonių. Tarp tų, kuriems prieskonis draudžiamas:
- Nėščia moteris … Aukščiau sakėme, kad raudonėlis yra labai naudingas moterų sveikatai, tačiau jis taip pat turi ryškių abortų savybių, todėl nėštumo metu draudžiamas.
- Žmonės, turintys kraujavimo sutrikimų … Jei sergate ligomis, kurioms yra didelė kraujavimo rizika, turėtumėte atsisakyti prieskonių. Be to, jei jums buvo atlikta operacija, porą savaičių prieš ją turėtumėte nustoti valgyti prieskonį.
- Diabetikai … Raudonėlis gali smarkiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl prieskonių naudojimas yra aiškiai nurodytas - galite jį pridėti prie maisto, bet retai ir nedideliais kiekiais.
- Sergantiems alergija … Prieskoniai draudžiami, jei yra individualus komponentų netoleravimas. Alerginės reakcijos į raudonėlius tikimybė yra didelė, jei esate alergiškas bazilikui, mėtoms, šalavijui, mairūnui, levandai.
Beveik visi prieskoniai yra draudžiami žmonėms, sergantiems sunkiomis širdies ir virškinimo trakto ligomis. Į draudžiamų prieskonių sąrašą, priklausomai nuo atvejo, gali būti raudonėlis.
Receptai su džiovintais raudonėliais
Raudonėlis yra universalus prieskonis, kuris beveik bet kurį patiekalą gali padaryti skanesnį ir įdomesnį. Prieskonis Viduržemio jūros virtuvėje užima ypatingą vietą. Makaronai, lazanija, pica - visi šie itališki patiekalai tikrai pagardinti raudonėliais. Be to, daugelis sriubų, bet kokie mėsos patiekalai, ypač kepti, harmoningai papildo prieskonį. Prieskonis taip pat derinamas su žuvimi, salotomis. Jis dažnai naudojamas konservavimui ir įvairių padažų bei marinatų gamybai.
Svarbi džiovintų raudonėlių naudojimo receptuose sąlyga yra minimalus terminis apdorojimas. Tai yra, prieskonis turi būti dedamas į indą likus kelioms minutėms iki virimo, kitaip dauguma maistinių medžiagų bus „nužudytos“. Taigi, į kokius patiekalus geriau pridėti raudonėlio:
- Vegetariški makaronai su čiobreliais ir raudonėliais … 12 vyšninių pomidorų perpjaukite per pusę, česnaką (2 skilteles) ir šviežią čiobrelį (1 krūva). Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių arba augalinį aliejų, įpilkite visus paruoštus ingredientus ir troškinkite 5-7 minutes. Išvirkite mėgstamus makaronus (150 gramų). Perkelkite jį į keptuvę, įpilkite raudonėlio (2 arbatinius šaukštelius), viską gerai išmaišykite ir po minutės išjunkite ugnį.
- Turkija italų kalba … Kalakuto filė (500 gramų) supjaustykite ilgomis juostelėmis, apvoliokite miltuose ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į mėsą įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų (2 gabalėliai), pomidorų (4 gabalėliai), česnako (2-3 šakelės). Troškinkite viską kartu 15-20 minučių. Įpilkite grietinės (100 gramų), raudonėlio (1 arbatinis šaukštelis), druskos ir pipirų pagal skonį. Virkite dar 2-3 minutes. Beje, šiame recepte pomidorus galima pakeisti pora šaukštų pomidorų pastos.
- Marinuotas sūris … Suluguni sūrį (500 gramų) supjaustykite kubeliais. Paruoškite marinatą: sumaišykite česnaką (2 šakelės), raudonėlį, kmyną, kalendrą, papriką, baziliką (po žiupsnelį), actą (1 šaukštą), pusės citrinos sultis. Sumaišykite marinatą su sūriu, tada supilkite alyvuogių arba augalinį aliejų (150 ml). Svarbu pirmiausia pridėti prieskonių, o paskui aliejų. Marinuotas sūris turi būti išimtas į tamsią vietą ir 3 dienas laikomas kambario temperatūroje uždarytame inde.
- Originalus pomidorų ir medaus užkandis … Pomidorus supjaustykite į 4-6 dalis. Sumaišykite medų (1 arbatinį šaukštelį), actą (2 šaukštus), česnaką (2 šakutes), raudonėlį (1 arbatinį šaukštelį), druską ir pipirus pagal skonį. Mišinį šiek tiek pašildykite ir užpilkite ant pomidorų. Po valandos užkandis gali būti patiekiamas.
- Bulvių focaccia … Sumaišykite pieną (150 ml), cukrų (1 arbatinį šaukštelį), sausas mieles (12 gramų), leiskite mišiniui užvirinti 10-15 minučių. Išvirkite bulves (2 gabalėliai), sutrinkite jas į bulvių košę, supilkite į ją paruoštą mišinį, suberkite miltus (500 gramų), augalinį aliejų (3 šaukštus), raudonėlį (1 šaukštą). Palikite tešlą sėdėti, tada iškočiokite tiesiai ant kepimo skardos į plokščią blyną. Leiskite blynui šiek tiek pakilti ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- graikiškos salotos … Agurkus (2 gabalus) nulupkite ir supjaustykite puslankiu. Pomidorus (2) ir paprikas (1) supjaustykite kubeliais. 1 raudoną svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Fetos sūrį (300 gramų) supjaustykite dideliais kubeliais. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite alyvuogių (10 gabalėlių), alyvuogių aliejaus, raudonėlio (1 arbatinis šaukštelis), druskos.
Jei norite sustiprinti naudingą prieskonio poveikį organizmui, rekomenduojame jo ne tik pridėti prie patiekalų, bet ir išgerti raudonėlio užpilo. Nepaisant to, kad toks gėrimas turi šiek tiek kartaus skonio, jis yra malonus ir lengvai geriamas. Tačiau jei kartumas jums netinka, visada galite jį sušvelninti pridėdami kitų žolelių - mėtų, ramunėlių, taip pat džiovintų uogų ar medaus.
Įdomūs faktai apie raudonėlį
Raudonėlis yra seniausias prieskonis, apie tai jau I mūsų eros amžiuje savo rankraščiuose užsiminė graikų mokslininkas Dioskoridas, tyręs naudingas įvairių žolelių savybes.
Pavadinimą „raudonėlis“sudaro du graikiški žodžiai: „oros“- kalnai, „ganos“- blizgesys, ornamentas. Šie žodžiai dėl priežasties buvo pasirinkti dėl prieskonio pavadinimo, Graikijoje augalas auga kalnuose, o žydėjimo laikotarpiu šlaitai tampa blizgūs, blizgūs, padengti elegantišku žydinčiu kilimu.
Romos bajorų vartojamo maisto sąraše, kurį sudarė gurmanas Caelius Apicius, yra daug prieskonių, tačiau raudonėliai, čiobreliai ir kmynai išryškinami ypatingai.
Senovėje raudonėlis buvo vadinamas meilės žole. Nors teisingiau būtų tai vadinti ištikimybės žole. Apibūdindami prieskonio naudą, rašėme, kad jis slopina per didelį seksualinį aktyvumą. Senovėje visos moterys žinojo apie šią prieskonių savybę ir suprato, kaip jomis pasinaudoti, kad atgrasytų vyrus eiti į šalį.
Vokietijoje raudonėlis vadinamas „dešros žolele“, nes dažnai naudojamas garsių vokiškų dešrelių ir kitų mėsos produktų gamyboje. Šiandien prieskoniai naudojami ne tik kulinarijoje ir vaistažolių medicinoje, bet ir kosmetikos gamyboje. Raudonėlis dažnai tampa muilo, dantų pastos, makiažo ir kvepalų sudedamąja dalimi.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie džiovintus raudonėlius:
Raudonėlis yra stebėtinai sveikas prieskonis, galingas natūralus antibiotikas. Jei vis dar nenaudojote prieskonių savo virtuvėje, pats laikas pradėti raudonėlį dėti į įvairius patiekalus. Šiandien galite nusipirkti prieskonių bet kuriame prekybos centre, ir tai yra gana nebrangu. Tačiau nepamirškite patikrinti, ar neturite kontraindikacijų naudoti prieskonius.
